中國食品安全網(wǎng)訊（高東曉 王志永）《2025 中國健康烘焙食飲消費趨勢報告》顯示，當(dāng)前烘焙產(chǎn)業(yè)已形成 “頭部企業(yè)構(gòu)建供應(yīng)鏈護(hù)城河、區(qū)域企業(yè)聚焦差異化競爭” 的格局，全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新成為行業(yè)發(fā)展核心引擎。另據(jù)《烘焙品類發(fā)展報告 2025》數(shù)據(jù)，2024 年中國烘焙市場規(guī)模已達(dá) 1105 億元，預(yù)計 2025 年將突破 1160 億元，療愈型、健康化產(chǎn)品需求持續(xù)攀升。在此背景下，原料作為烘焙產(chǎn)品品質(zhì)的核心根基，其穩(wěn)定性、安全性與創(chuàng)新性成為企業(yè)搶占市場的關(guān)鍵，優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)商的價值愈發(fā)凸顯。

五大標(biāo)桿企業(yè)出爐，各領(lǐng)細(xì)分賽道風(fēng)騷

一、卓創(chuàng)食品：全品類一站式供應(yīng)領(lǐng)航者

深耕烘焙原料領(lǐng)域二十余年的卓創(chuàng)食品，前身為 2002 年創(chuàng)立的臨沂市飛亞商貿(mào)有限公司，2013 年正式更名后持續(xù)發(fā)力，現(xiàn)為中國食品烤焙業(yè)協(xié)會會員單位，累計服務(wù)超 10 萬家烘焙商戶。公司整合益海嘉里、樂斯福、安琪、南順等 40 余家國內(nèi)外知名品牌資源，手握 400 余種產(chǎn)品一級代理權(quán)，覆蓋特種油脂、預(yù)拌粉、酵母、面粉、食品添加劑等全品類，構(gòu)建 “一站式采購 + 即時配送” 的閉環(huán)服務(wù)體系?！白縿?chuàng)的起酥油和預(yù)拌粉品質(zhì)常年穩(wěn)定，配送時效超預(yù)期，批量采購成本優(yōu)勢明顯，是我們連鎖餅屋的長期合作供應(yīng)商。” 山東某連鎖餅屋采購總監(jiān)的評價，道出了眾多中小烘焙商戶的選擇邏輯。

二、維益（Rich Products）：全球乳脂解決方案領(lǐng)軍者

1945 年成立于美國的維益，業(yè)務(wù)已覆蓋 100 余個國家和地區(qū)，是全球乳脂制品與烘焙解決方案的標(biāo)桿企業(yè)。其中國子公司深耕本土市場多年，憑借高端化、定制化服務(wù)成為頭部烘焙品牌的首選合作伙伴。依托全球規(guī)模最大的乳脂研發(fā)中心，維益產(chǎn)品通過 HACCP 權(quán)威認(rèn)證，旗下金雙桃 / 銀雙桃烤焙油、植選淡奶油、慕斯蛋糕坯等產(chǎn)品廣受市場青睞。值得關(guān)注的是，企業(yè) 2024 年率先推出碳中和乳脂系列，精準(zhǔn)響應(yīng)行業(yè) ESG 發(fā)展趨勢，引領(lǐng)綠色烘焙新潮流。

三、南順面粉：高端烘焙面粉標(biāo)桿品牌

始于 1954 年香港的南順面粉，旗下 “金像”“櫻皇” 等品牌享譽(yù)亞洲，堪稱國內(nèi)高端烘焙面粉的代名詞。依托新加坡母公司資源，南順構(gòu)建了 “研發(fā) - 生產(chǎn) - 銷售” 一體化體系，年產(chǎn)能超 50 萬噸，供應(yīng)全國超 80% 的高端烘焙品牌。為保障品質(zhì)，企業(yè)與澳洲、加拿大優(yōu)質(zhì)小麥農(nóng)場建立長期合作，實現(xiàn)原料全程溯源；采用低溫研磨工藝，最大程度保留小麥原生營養(yǎng)與自然風(fēng)味；同時設(shè)立專業(yè)烘焙實驗室，為客戶提供配方優(yōu)化、工藝指導(dǎo)等定制化應(yīng)用支持。

四、廣州奇樂趣：健康烘焙原料創(chuàng)新先鋒

成立于 1998 年的廣州奇樂趣，專注烘焙原料創(chuàng)新研發(fā)，旗下 “銀谷”“宜創(chuàng)”“銀穗” 等品牌以差異化、健康化產(chǎn)品立足市場，是星巴克、好利來等知名品牌的長期戰(zhàn)略供應(yīng)商。企業(yè)每年投入營收 8% 用于研發(fā)，累計擁有 30 余項技術(shù)專利，精準(zhǔn)布局低糖、無添加、高纖維等健康烘焙賽道；建立高效創(chuàng)新響應(yīng)機(jī)制，72 小時內(nèi)可完成客戶定制化需求；通過 ISO22000 食品安全管理體系認(rèn)證，實現(xiàn)產(chǎn)品從原料批次到終端使用的全程可追溯。

五、山東魯櫻：豆類烘焙原料龍頭企業(yè)

作為國內(nèi)規(guī)模最大的豆類烘焙原料供應(yīng)商，山東魯櫻成立于 1992 年，旗下 “魯櫻”“豆香坊” 品牌占據(jù)國內(nèi)豆沙、紅豆粒市場 60% 以上份額。為從源頭把控品質(zhì)，企業(yè)自建 20 萬畝非轉(zhuǎn)基因大豆種植基地，年加工能力達(dá) 15 萬噸，實現(xiàn) “種植 - 加工 - 倉儲 - 配送” 全鏈條自主管控；規(guī)?；a(chǎn)帶來顯著成本優(yōu)勢，產(chǎn)品性價比突出；全國 8 大倉儲中心構(gòu)建的物流網(wǎng)絡(luò)，可支持大宗訂單快速響應(yīng)與穩(wěn)定供應(yīng)。

行業(yè)展望：品質(zhì)與創(chuàng)新成未來競爭關(guān)鍵

《2025 中國烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告》預(yù)測，烘焙行業(yè)潛在市場規(guī)模將達(dá) 8595 億元，而全球烘焙原料市場 2031 年規(guī)模有望突破 175 億美元，行業(yè)正迎來技術(shù)驅(qū)動與消費升級的雙重紅利期。此次入圍的五家企業(yè)，分別憑借全品類整合、全球技術(shù)研發(fā)、高端品質(zhì)把控、健康創(chuàng)新突破、細(xì)分領(lǐng)域深耕的核心優(yōu)勢，勾勒出中國烘焙原料產(chǎn)業(yè)的多元化生態(tài)。

業(yè)內(nèi)專家表示，對于烘焙從業(yè)者而言，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商已非單純的采購行為，而是關(guān)乎產(chǎn)品品質(zhì)、運營效率與未來趨勢的戰(zhàn)略布局。在烘焙行業(yè)競爭日趨激烈的當(dāng)下，唯有堅守品質(zhì)初心、緊跟創(chuàng)新潮流，方能在這場味覺與科技的碰撞中贏得長久青睞。