政策監(jiān)管

01 預(yù)制菜將迎首個國家標(biāo)準(zhǔn) 對保質(zhì)期、食品添加劑使用等作出規(guī)定

2月6日，國家衛(wèi)健委發(fā)布預(yù)制菜首個國標(biāo)征求意見稿，圍繞食品安全與營養(yǎng)健康作出規(guī)范。意見稿明確，預(yù)制菜不得添加防腐劑，其他添加劑遵循非必要不添加原則，嚴(yán)控使用品種與用量。同時要求企業(yè)合理設(shè)定保質(zhì)期，最長不超過 12 個月，鼓勵通過工藝與冷鏈優(yōu)化縮短保質(zhì)期。標(biāo)準(zhǔn)覆蓋原料、生產(chǎn)、儲運、銷售全鏈條，強化污染物與微生物管控，規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)示，旨在倒逼行業(yè)技術(shù)升級，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、健康化發(fā)展。 

02 推廣餐飲環(huán)節(jié)自主明示 三部門公開征求意見

2月6日，國務(wù)院食安辦、市場監(jiān)管總局、商務(wù)部聯(lián)合發(fā)布《推廣餐飲環(huán)節(jié)自主明示的公告（公開征求意見稿）》，面向社會公開征求意見。意見稿鼓勵餐飲經(jīng)營者自主明示菜品加工制作方式，使用預(yù)制菜、中央廚房成品 / 半成品、預(yù)包裝食品的，須真實準(zhǔn)確明示。明示可通過菜單、點餐小程序、門店公示、線上平臺介紹等多種方式開展。此舉旨在保障消費者知情權(quán)與選擇權(quán)，推動餐飲行業(yè)誠信經(jīng)營、信息透明，提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，營造規(guī)范有序的消費環(huán)境，意見反饋截止至 2026 年 3 月 10 日。

企業(yè)動態(tài)

01 賈國龍卸任西貝小牛法定代表人 任期不足2周 公司更名

2月5日，北京西貝小牛餐飲管理有限公司更名，賈國龍卸任法定代表人等職務(wù)，由何海賓接任，此前1月27日賈國龍才任職。此前賈國龍曾表示回歸一線、聚焦主業(yè)，放棄個人IP。他預(yù)計2025年9月至2026年3月西貝累計虧損超6億，一季度將關(guān)102家店。賈國龍和羅永浩微博2月3日解封，賈國龍轉(zhuǎn)發(fā)西貝科普西蘭花速凍視頻。近期西貝獲A輪融資，注冊資本增加。雖陷入困境，但有翻盤可能，賈國龍對上市態(tài)度不拒絕也不積極。 

02 網(wǎng)購?fù)尥薏酥卸菊嫦啻蟀?夫妻合謀騙賠被刑拘 曾雙雙進ICU搶救

2月3日，天臺縣公安局發(fā)布通報，揭開浙江臺州天臺縣一對夫妻網(wǎng)購?fù)尥薏恕爸卸尽笔录嫦?。該夫妻（陳某某、楊某）此前因食用網(wǎng)購?fù)尥薏撕?，雙雙出現(xiàn)中毒癥狀并被送進ICU搶救，醫(yī)院診斷為殺鼠劑中毒，事件引發(fā)廣泛關(guān)注，先后出現(xiàn)“商家舊報紙包裝沾染殺鼠劑”“丈夫投毒”等傳言。通報明確，事件并非丈夫投毒，實為夫妻二人自導(dǎo)自演，意圖通過制造食物中毒假象，要挾平臺及商家騙取賠償。目前，陳某某、楊某因涉嫌敲詐勒索罪，已被警方依法采取刑事強制措施，案件正在進一步偵辦中。此前，二人曾因中毒癥狀危重，接受ICU救治，妻子經(jīng)一個多月?lián)尵群蠛棉D(zhuǎn)。

03 自嗨鍋關(guān)聯(lián)公司被申請破產(chǎn)審查 創(chuàng)始人蔡紅亮多次被限制高消費

2月6日，自嗨鍋運營主體杭州金羚羊企業(yè)管理咨詢有限公司被杭州市余杭區(qū)人民法院受理破產(chǎn)審查申請。該公司存在多條被執(zhí)行人、失信被執(zhí)行及股權(quán)凍結(jié)信息，涉多項債務(wù)糾紛。公司法定代表人、創(chuàng)始人蔡紅亮因相關(guān)案件，已多次被人民法院采取限制高消費措施。自嗨鍋曾是網(wǎng)紅自熱火鍋行業(yè)頭部品牌，2018年創(chuàng)立后憑借“一人食”“懶人經(jīng)濟”定位迅速崛起，線下覆蓋全國超五萬個零售終端，線上穩(wěn)居行業(yè)前列。

04 南京甘汁園就生產(chǎn)銷售不合格糖制品致歉并被罰

2 月 5 日，南京甘汁園股份有限公司就生產(chǎn)銷售不合格糖制品一事公開致歉。此前，南京市江寧區(qū)市場監(jiān)管局于 2026 年 1 月 23 日對該公司作出行政處罰（寧江市監(jiān)處罰〔2026〕44 號），其生產(chǎn)的 3 批次單晶冰糖、雙碳綿白糖因還原糖分項目不合格，被沒收違法所得 4764 元、罰款 7146 元，罰沒款合計 11910 元。企業(yè)稱已啟動產(chǎn)品召回，將加強生產(chǎn)、倉儲與物流全流程質(zhì)量管控。

05 好想來零食店誤將2名初中女孩 當(dāng)作偷竊嫌疑人 扣留約 20 分鐘 

2 月 2 日，陜西咸陽禮泉縣好想來零食店兩名初中女孩付款離店后，因門店收到總部監(jiān)控提醒被店員召回，以涉嫌偷竊為由扣留約 20 分鐘，期間女孩聯(lián)系家長被拒，最終自行開包自證清白。女孩母親表示，孩子因現(xiàn)場有同學(xué)在場，回家后持續(xù)哭泣。經(jīng)警方核實，女孩未實施偷竊。2 月 5 日，涉事好想來門店發(fā)布致歉信，已閉店整改并加強員工培訓(xùn)。

06 一家長稱巧克力發(fā)霉現(xiàn)活蟲 孩子食用后身體不適 新瑪特超市賠償并展開調(diào)查

近日，淄博胡女士反映在新瑪特購物廣場買的散稱“康吉俄羅斯進口糖”發(fā)霉、生蟲，3歲孩子食用后身體不適。1月31日她花21元買了該巧克力，次日孩子與小朋友分食，2月2日她發(fā)現(xiàn)剩余巧克力有問題。超市先提出“退一賠十”，胡女士希望賠1000元并陪孩子就醫(yī)，雙方未達成一致。供貨商配合調(diào)查，監(jiān)管部門正在處理。2月6日，超市與胡女士達成賠償2000元協(xié)議，將調(diào)查問題原因，目前孩子狀況好轉(zhuǎn)。

行業(yè)熱點

01 工信部公布2025年度中國消費名品名單 多家乳企及區(qū)域品牌入選

2月3日，工業(yè)和信息化部公布“2025年度中國消費名品名單”，這是繼2025年4月發(fā)布首批名單后第二次公布該名單，標(biāo)志著中國乳業(yè)消費名品矩陣進一步完善。本次名單中，乳制品行業(yè)表現(xiàn)突出，妙可藍多、衛(wèi)崗、海河等企業(yè)品牌，呼和浩特乳制品、富平山羊奶等區(qū)域品牌，以及合生元、和氏等特定人群適用產(chǎn)品品牌成功入選。據(jù)悉，名單發(fā)布旨在落實提振消費相關(guān)部署，培育優(yōu)質(zhì)消費品牌，入選企業(yè)需誠信經(jīng)營、履行社會責(zé)任，工信部將定期復(fù)核評估，對違規(guī)企業(yè)取消資格。

02 藥膳餐廳又火了！未來還能再開10萬家店？

2月4日，上市藥企大參林、一心堂等跨界餐飲，多地“中醫(yī)館+藥膳餐廳”模式不斷冒出。此輪藥膳餐廳把餐飲和中藥融合更深入，體驗上很多店有坐堂醫(yī)師，先把脈再用餐，還有AI藥膳館。該模式此前鄭州東濟堂已驗證市場吸引力。其走紅踩中年輕人儀式感和銀發(fā)群體健康需求，前景大，但有局限風(fēng)險，如開店門檻高、易模糊藥食邊界，后續(xù)發(fā)展待市場驗證。 

電商行業(yè)輿情