中國(guó)食品安全報(bào)訊（王波）當(dāng)?shù)豆ぞ珳?zhǔn)到毫米，當(dāng)味型調(diào)配成藝術(shù)，川菜不僅是餐桌上的“煙火氣”，也是一場(chǎng)“競(jìng)技美學(xué)”的展示。近日，四川技能大賽——四川省第一屆川菜職業(yè)技能競(jìng)賽在四川旅游學(xué)院舉行。該賽事是《四川省川菜發(fā)展促進(jìn)條例》落地實(shí)施后舉辦的首個(gè)全省性川菜技能競(jìng)賽。

本屆競(jìng)賽以“技能照亮前程匠心傳承川味”為主題，設(shè)中式烹調(diào)職工組與學(xué)生組，分為初賽與決賽兩個(gè)階段。來(lái)自全省21個(gè)市（州）的120名選手同臺(tái)競(jìng)技。其中，職工組選手來(lái)自省內(nèi)57家單位，學(xué)生組選手來(lái)自省內(nèi)46所職業(yè)院校，覆蓋院校與企業(yè)，展現(xiàn)了川菜技能人才隊(duì)伍的廣泛基礎(chǔ)和梯隊(duì)活力。經(jīng)過(guò)理論考核與實(shí)操比拼，兩個(gè)賽道將分別評(píng)選出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名、優(yōu)勝獎(jiǎng)14名。

“川菜作為中國(guó)八大菜系之一，承載著巴蜀文明的味覺(jué)記憶，是四川走向全國(guó)、面向世界的閃亮名片?！彼拇ㄊ≌f(xié)副主席、民建四川省委會(huì)主委、四川省中華職業(yè)教育社社務(wù)委員會(huì)主任謝商華表示，此次競(jìng)賽是貫徹落實(shí)省委、省政府推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展決策部署的重要舉措，也是弘揚(yáng)川菜文化、培育技能人才、促進(jìn)餐飲消費(fèi)、助力鄉(xiāng)村振興的有效途徑。活動(dòng)的成功舉辦，標(biāo)志著四川在系統(tǒng)性推動(dòng)川菜技藝傳承、產(chǎn)業(yè)升級(jí)與人才培養(yǎng)方面邁出關(guān)鍵一步，為“川菜出川、走向世界”注入新的動(dòng)能。

據(jù)了解，此次競(jìng)賽通過(guò)“網(wǎng)絡(luò)推薦+專家評(píng)審”模式，將結(jié)合競(jìng)賽成果推出“四川必吃十大川菜”“消費(fèi)者喜愛(ài)十大小吃”等代表性菜品與門店，并探索“賽事+產(chǎn)業(yè)”“賽事+旅游”融合新模式。

據(jù)悉，本次競(jìng)賽由中共四川省委統(tǒng)戰(zhàn)部指導(dǎo)，四川省中華職業(yè)教育社牽頭主辦，四川省人力資源和社會(huì)保障廳、四川省教育廳、四川省商務(wù)廳、四川省文化和旅游廳、四川省總工會(huì)、中共德陽(yáng)市委統(tǒng)戰(zhàn)部聯(lián)合主辦。競(jìng)賽頒獎(jiǎng)儀式將在四川德陽(yáng)舉行，屆時(shí)將公布獲獎(jiǎng)選手并舉行“消費(fèi)者最喜愛(ài)的十大川菜和小吃”發(fā)布等文旅融合配套活動(dòng)。