中國食品安全報訊（軍利）近日，由中國烹飪協(xié)會、北京愛博西雅展覽有限公司主辦，中國烹飪協(xié)會休閑簡餐與飲品專業(yè)委員會、潤泉智遠(yuǎn)食品（北京）有限公司承辦的“2025SIAL茶飲調(diào)配師大賽（陜西站比賽）”在西安成功舉辦。中國烹飪協(xié)會副會長吳穎、北京愛博西雅展覽有限公司副總經(jīng)理臧威出席本次活動并致辭。

吳穎在致辭中指出，陜西站是2025SIAL茶飲調(diào)配師年度賽事的收官之賽，也是SIAL茶飲調(diào)配師大賽首次落戶西安，不僅展示了茶飲產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新活力，更是促進(jìn)了茶飲文化的交流與融合。她回顧了今年大賽的歷程，上海、武漢、深圳、西安各分賽區(qū)各具特色，皆有成果。大賽的成功舉辦，為茶飲市場培育了專業(yè)人才，研發(fā)出創(chuàng)新產(chǎn)品，值得好好總結(jié)與提升。

臧威肯定了大賽各分站賽的組織工作，認(rèn)為其有效促進(jìn)了區(qū)域間茶飲文化的深度交流與合作；同時，表達(dá)了對未來賽事持續(xù)擴(kuò)大影響力、引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的堅定信心。

大賽以“秦韻茶香，雅韻傳承”為主題，奈雪的茶高級研發(fā)經(jīng)理吳偉明、兵立王研發(fā)總監(jiān)戴建波、荔制茶研發(fā)總監(jiān)廖庭豐、茶茶巫研發(fā)總監(jiān)楊科、花亦茶創(chuàng)始人戈晴、德馨食品應(yīng)用研發(fā)負(fù)責(zé)人劉海生、蜜果茶戀創(chuàng)始人李茹組成裁判團(tuán)。裁判打分分為感官和技術(shù)2個部分。

本場比賽出品產(chǎn)品近20種，在保持創(chuàng)新性的基礎(chǔ)上，更注重將健康營養(yǎng)理念有機(jī)融入產(chǎn)品研發(fā)體系，通過選用天然有機(jī)茶葉、低糖配方及實用新食材等手法，提升了產(chǎn)品的營養(yǎng)價值與市場競爭力。

比賽中，參賽選手們圍繞特定主題，精心設(shè)計并現(xiàn)場調(diào)配茶飲，裁判團(tuán)嚴(yán)格依據(jù)感官（如色澤、香氣、口感）和技術(shù)（如操作規(guī)范、食品安全）兩大標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行細(xì)致打分。經(jīng)過角逐，來自西安本地的選手張瑢憑借其融合陜西傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代健康元素的“暖念”作品脫穎而出，榮獲冠軍；同時，多位選手的創(chuàng)新作品也獲得評委高度評價，體現(xiàn)了區(qū)域茶飲文化的挖掘與傳承。