中國食品安全報(bào)訊（治殊）國慶中秋假期，全國餐飲市場紅火興旺，消費(fèi)動(dòng)力足，節(jié)日氛圍濃。據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)開展的“2025年國慶假期餐飲業(yè)經(jīng)營情況調(diào)研”數(shù)據(jù)顯示，受訪餐飲企業(yè)假期前7天營業(yè)收入、客流量與去年國慶假期相比增長和持平的企業(yè)占到66.7%。

全國多地餐飲市場繁榮興旺

國慶中秋假期，全國多地餐飲市場數(shù)據(jù)創(chuàng)新高。商務(wù)部商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測，國慶中秋假期全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷售額按可比口徑同比增長2.7％。北京市餐飲消費(fèi)同比增長4.5%。假期前4天天津市商務(wù)局監(jiān)測的179家樣本餐飲企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額3851.3萬元，同比增長28.6%。國慶中秋假期，河北省餐飲消費(fèi)金額實(shí)現(xiàn)26.68億元，同比增長4.86%。山東全省500家重點(diǎn)零售企業(yè)銷售額較去年國慶假期增長6.3%，其中餐飲經(jīng)營收入增長11.1%。河南省重點(diǎn)餐飲企業(yè)銷售額同比增長14%。湖南省重點(diǎn)監(jiān)測的69家餐飲企業(yè)銷售額4000.61萬元，較去年同期上漲11%。重慶市餐飲行業(yè)營業(yè)額同比增長7.60%。

舉辦美食節(jié)慶注入餐飲消費(fèi)動(dòng)力

國慶中秋期間，山西省汾陽市舉辦2025“中國菜”藝術(shù)節(jié)暨第四屆汾陽美食美酒文化節(jié)，活動(dòng)內(nèi)容涵蓋“中國菜”汾陽美食美酒（菜品）交流會(huì)、“中國菜”美食嘉年華等，美酒美食為節(jié)慶餐飲市場注入新的動(dòng)能。10月1日至8日，寧夏回族自治區(qū)吳忠市舉辦早茶美食文化節(jié)，采取“1＋5＋N”的節(jié)會(huì)形式，美食搭臺(tái)、文化唱戲、促進(jìn)消費(fèi)，為百姓打造“處處有場景、時(shí)時(shí)有美食”的全城美食嘉年華。山東省臨清市舉辦2025大運(yùn)河（臨清）地方菜文化藝術(shù)節(jié)暨非遺美食現(xiàn)場交流活動(dòng)，八大碗、布袋雞、琉璃丸子等來自大運(yùn)河沿線的30多種名小吃現(xiàn)場展示展銷，為游客帶來沉浸式的美食文化體驗(yàn)。

餐飲企業(yè)提升服務(wù)提高消費(fèi)體驗(yàn)

為做好假期餐飲服務(wù)，促進(jìn)節(jié)日消費(fèi)，餐飲企業(yè)通過推出節(jié)日套餐、發(fā)布新品、開展形式多樣豐富多彩的活動(dòng)、線上引流線下消費(fèi)、增加工作人員等方式提升消費(fèi)體驗(yàn)。

旺順閣、西部馬華、合興餐飲、上海德興館、鄭州彼酷哩、豪享來、福和萬達(dá)唐人街大排檔推出國慶特惠套餐，佳客來牛排推出三人行一人免單活動(dòng)。海底撈上新鮮切類產(chǎn)品、漢堡王結(jié)合假期推出“口口榴香DU假心情”榴蓮不放手皇堡新品，北京慶豐包子推出全家福小籠包。姚記餐飲增加小時(shí)工，優(yōu)先服務(wù)老人、兒童等特殊人群，推出小份菜及菜品拼盤，方便外地游客品嘗更多菜式并避免浪費(fèi)?；丈坦世铩⑿『躺匠措u米飯通過抖音套餐，達(dá)人探店活動(dòng)為線下堂食引流。功德福開展美食節(jié)主題活動(dòng)，煲仔皇推出靚湯記活動(dòng)，興文磊兮酒店舉辦戶外自助燒烤、篝火晚會(huì)，豫園文化飲食通過美食與卡通人物的擬人化塑造，打造溫度與故事兼具的美食劇場，古今唐貓酒肆提供用餐免費(fèi)穿漢服，安徽食茂餐飲推出假日快樂盲盒餐，重慶五斗米、甘肅和家和餐飲中秋用餐送月餅，增加用餐節(jié)日體驗(yàn)感和趣味性。