中國(guó)食品安全報(bào)訊（慧文）日前，由中華全國(guó)總工會(huì)、青海省人民政府指導(dǎo)，中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，青海省總工會(huì)、中共青海省海東市委員會(huì)、青海省海東市人民政府共同承辦的第二屆全國(guó)拉面技能大賽在青海省海東市開(kāi)幕，來(lái)自全國(guó)31個(gè)?。▍^(qū)、市）86支代表隊(duì)的320名選手參加比賽。

此次大賽由理論考試和實(shí)際操作兩部分組成。實(shí)際操作設(shè)置了手工拉面基本功、拉面調(diào)湯、拉面成品、創(chuàng)新拉面四個(gè)項(xiàng)目，其中手工拉面基本功設(shè)毛細(xì)面、二細(xì)面、三細(xì)面、韭葉面、中寬面、大寬面六個(gè)種類，實(shí)際操作成績(jī)由裁判組現(xiàn)場(chǎng)綜合評(píng)定，比賽名次最終根據(jù)實(shí)際操作綜合成績(jī)由高到低依次確定。各競(jìng)賽項(xiàng)目第一名授予“金獎(jiǎng)”，第二、三名授予“銀獎(jiǎng)”，第四、五、六名授予“銅獎(jiǎng)”，其余選手授予“優(yōu)秀選手獎(jiǎng)”。

“青海拉面”起源于海東市，經(jīng)過(guò)40年的傳承與發(fā)展，拉面產(chǎn)業(yè)在帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)、助力和鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)方面發(fā)揮了重要作用。本次競(jìng)賽以“匠心筑夢(mèng)，面向未來(lái)”為主題，旨在通過(guò)比賽大力弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，充分發(fā)揮技能競(jìng)賽示范引領(lǐng)作用，搭建拉面產(chǎn)業(yè)技能人才學(xué)習(xí)交流平臺(tái)，全面提升拉面行業(yè)從業(yè)人員的技能水平和綜合素質(zhì)，促進(jìn)拉面產(chǎn)業(yè)向精致化、品牌化、規(guī)?；较虬l(fā)展，推動(dòng)拉面產(chǎn)業(yè)邁向提檔升級(jí)高質(zhì)量發(fā)展的新階段。