中國食品安全網(wǎng)訊 （蔣向民 李舒婷 記者 陳賽）當(dāng)“湘超”賽事逐步點(diǎn)燃省內(nèi)外球迷的熱情，“桐子坳的秋”走進(jìn)今年最火的永州主賽場，雙牌縣的知名度與吸引力與日俱增，更帶動了當(dāng)?shù)芈糜蜗M(fèi)的強(qiáng)勁增長。面對短時間內(nèi)激增的游客潮，如何保障食品安全，讓游客“吃得放心、玩得開心”，成為檢驗(yàn)當(dāng)?shù)刂卫砟芰εc服務(wù)水平的試金石。雙牌縣市場監(jiān)督管理局以創(chuàng)新思維和務(wù)實(shí)舉措，推行“五個一”安全工程，交出了一份令人滿意的答卷，實(shí)現(xiàn)了食品安全“零事故”與旅游經(jīng)濟(jì)“高增長”的雙贏局面。

明廚亮灶，一“幕”了然

走進(jìn)雙牌縣核心景區(qū)的餐飲單位，消費(fèi)者會切身感受到當(dāng)?shù)赝菩小盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”帶來的改變：通過高清攝像頭和顯示屏，廚房操作間清晰可見，后廚的衛(wèi)生狀況、食材處理和烹飪過程均能實(shí)時呈現(xiàn)給監(jiān)管人員和消費(fèi)者。

“我們不僅要求‘亮出來’，還推動‘管起來’。”該局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。監(jiān)管后臺可對未佩戴口罩、違規(guī)操作等行為進(jìn)行AI智能識別與預(yù)警。同時，配套推行“陽光菜單”，要求商戶公示主要食材信息，特別是本地特色食材的來源，讓游客消費(fèi)得明明白白。這種“看得見的食品安全”，極大地增強(qiáng)了游客的消費(fèi)信心。

源頭追溯，一“碼”當(dāng)先

保障安全，源頭是關(guān)鍵。該局將監(jiān)管關(guān)口前移，一方面嚴(yán)格要求餐飲單位落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，建立穩(wěn)定的合格供應(yīng)商名錄，另一方面，積極與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門聯(lián)動，推動景區(qū)餐飲單位優(yōu)先采購本地規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的全程可溯。

在旅游旺季和賽事期間，該局還在重點(diǎn)區(qū)域設(shè)置食品安全快速檢測點(diǎn)，每日對蔬菜、肉類、餐飲具等進(jìn)行快速篩查，第一時間發(fā)現(xiàn)并處置風(fēng)險隱患?！熬拖褚坏懒鲃拥陌踩诳?，為游客的飲食安全增加了一道保險?！币晃痪皡^(qū)餐飲經(jīng)營者這樣評價。

服務(wù)上門，一“站”搞定

監(jiān)管不是目的，發(fā)展才是根本。該局秉持“監(jiān)管中體現(xiàn)服務(wù)”的理念，主動優(yōu)化營商環(huán)境。對于新入駐景區(qū)的餐飲單位，提供“一站式”前期指導(dǎo)，幫助其合理規(guī)劃布局，快速達(dá)到開業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。針對民宿餐飲、網(wǎng)紅小吃等新業(yè)態(tài)，采取“審慎包容、底線嚴(yán)守”的指導(dǎo)原則，既守住安全紅線，又鼓勵創(chuàng)新經(jīng)營。

該局還在景區(qū)內(nèi)優(yōu)選基礎(chǔ)條件好、提升意愿強(qiáng)的經(jīng)營主體，指導(dǎo)其進(jìn)一步優(yōu)化空間布局、規(guī)范操作流程，以此贏得更多游客的光顧和推薦，取得了安全與效益“雙豐收”。通過培育典型、樹立標(biāo)桿，有效帶動了景區(qū)整體食品安全水平的提升。

維權(quán)提速，一“刻”不誤

暢通的維權(quán)渠道是消費(fèi)環(huán)境的“穩(wěn)定器”。該局在景區(qū)醒目位置公示投訴舉報電話，建立涉旅消費(fèi)糾紛“綠色通道”，實(shí)行“接訴即辦、現(xiàn)場調(diào)解、快速反饋”機(jī)制，確保一般糾紛現(xiàn)場解決，復(fù)雜投訴24小時內(nèi)響應(yīng)，以高效的處置效率維護(hù)游客合法權(quán)益和景區(qū)良好聲譽(yù)。

安心消費(fèi)，一“流”變“留”

一系列扎實(shí)有效的舉措，結(jié)出了豐碩成果。據(jù)統(tǒng)計，“湘超”賽事期間，僅桐子坳景區(qū)因湘超賽事拉動共接待游客約69萬人次，同比增長26%，餐飲住宿消費(fèi)額大幅攀升，而涉旅食品安全投訴量則持續(xù)下降。安全、放心的消費(fèi)環(huán)境，讓游客愿意來、留得住、消費(fèi)滿意，真正以“一流”消費(fèi)服務(wù)賽事帶來的瞬時“流量”，并轉(zhuǎn)化成推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展的持久“留量”。

雙牌縣市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)創(chuàng)新監(jiān)管方式、優(yōu)化服務(wù)舉措，為地方經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動力，這條以安全護(hù)航發(fā)展、以服務(wù)促進(jìn)消費(fèi)的特色之路，將越走越寬廣。