中國食品安全網(wǎng)訊（銀川市市場監(jiān)督管理局 李廣奇 沈蕊）元旦、新春雙節(jié)臨近，年夜飯預(yù)訂也迎來高峰期，為切實(shí)保障節(jié)日餐飲食品安全，規(guī)范餐飲單位年夜飯承辦行為，近日，銀川市市場監(jiān)督管理局興慶區(qū)分局鳳凰北街市場監(jiān)督管理所組織轄區(qū)內(nèi)所有承接年夜飯業(yè)務(wù)的餐飲單位，開展節(jié)前承辦規(guī)范暨網(wǎng)絡(luò)備案工作專題培訓(xùn)，切實(shí)守護(hù)好群眾餐桌安全。

本次培訓(xùn)精準(zhǔn)聚焦年夜飯承辦關(guān)鍵環(huán)節(jié)與風(fēng)險隱患，靶向發(fā)力規(guī)范備餐要求，覆蓋轄區(qū)大中型餐飲、特色餐飲店等各類具備年夜飯承辦資質(zhì)的經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員及備案經(jīng)辦人。培訓(xùn)現(xiàn)場，鳳凰北街市場監(jiān)督管理所所長就經(jīng)營資質(zhì)、就餐環(huán)境、后廚衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品原材料采購儲存、加工制作過程、餐飲具清洗消毒等食品加工全鏈條做出明確要求。

培訓(xùn)中，工作人員講解并細(xì)化年夜飯網(wǎng)絡(luò)備案工作要求，手把手指導(dǎo)參訓(xùn)人員掌握備案流程、填報要點(diǎn)，督促各餐飲單位務(wù)必在年夜飯預(yù)訂高峰期前完成線上備案，確保備案信息真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，實(shí)現(xiàn)年夜飯經(jīng)營行為全程可追溯，以“應(yīng)登盡登”為原則，在“銀川市食品安全智慧監(jiān)管平臺”進(jìn)行聚餐登記，并對菜單進(jìn)行嚴(yán)格審核把關(guān)，嚴(yán)控聚餐風(fēng)險。此外，鳳凰北街市場監(jiān)督管理所所長就節(jié)日期間消費(fèi)者訴求處置、食品安全應(yīng)急處置流程等內(nèi)容進(jìn)行講解，提醒各餐飲單位的負(fù)責(zé)人要暢通投訴反饋渠道，面對面地及時妥善化解消費(fèi)糾紛，以良好的餐飲服務(wù)質(zhì)量，切實(shí)保障好消費(fèi)者合法權(quán)益。

此次培訓(xùn)立足歲末年初的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，積極應(yīng)對“雙節(jié)”消費(fèi)激增的需要，興慶區(qū)分局緊貼市場監(jiān)管實(shí)際，有力提升轄區(qū)餐飲單位食品安全管理水平與備案工作規(guī)范性；同時也將持續(xù)緊盯年夜飯承辦單位落實(shí)情況，加強(qiáng)節(jié)日值班巡查，嚴(yán)查違法違規(guī)行為，全力保障群眾元旦、新春期間吃得安心、用得放心。