中國食品安全網(wǎng)訊（白城市市場監(jiān)管局 王乃洲）“食堂的飯菜品類和樣式多了，有肉有蛋更有新鮮蔬菜，喜歡什么選什么，我們吃得開心又放心！”近日，在白城市第四中學(xué)食堂，學(xué)生們捧著熱氣騰騰的午餐，滿臉滿足地說道。這一溫馨場景，正是該校在白城市市場監(jiān)管局統(tǒng)籌部署、經(jīng)開分局精準(zhǔn)指導(dǎo)下，落實(shí)食品安全主體責(zé)任為核心，對校園食堂開展全方位提質(zhì)改造，供餐品質(zhì)和安全顯著提升的生動(dòng)寫照。

加強(qiáng)校園食品安全是保障學(xué)生健康成長、維護(hù)教育秩序和社會(huì)穩(wěn)定的基石。2025年來，白城市市場監(jiān)管局經(jīng)開分局在日常巡查督導(dǎo)中第一時(shí)間鎖定問題隱患，將后廚管線老化雜亂、就餐環(huán)境簡陋、通風(fēng)照明條件不佳、食材采購臺(tái)賬紙質(zhì)簡陋、溯源效率低、菜品樣式單一、營養(yǎng)搭配缺乏科學(xué)規(guī)劃等列為重點(diǎn)督導(dǎo)整改事項(xiàng)，明確整改標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)限要求，全程跟蹤推進(jìn)整改落實(shí)。

通過立足監(jiān)管職能，靠前服務(wù)、精準(zhǔn)施策，監(jiān)管人員多次深入學(xué)校現(xiàn)場勘查，結(jié)合校園食堂食品安全規(guī)范要求，指導(dǎo)學(xué)校構(gòu)建全鏈條、閉環(huán)式食品安全保障體系，推動(dòng)食堂管理規(guī)范化、精細(xì)化。指導(dǎo)學(xué)校建立食材采購“陽光招標(biāo)”制度，嚴(yán)格篩選資質(zhì)齊全、信譽(yù)良好的供應(yīng)商，落實(shí)大宗食材集中采購機(jī)制與供應(yīng)商動(dòng)態(tài)退出制度，督促學(xué)校將每一批食材的產(chǎn)地信息、檢驗(yàn)報(bào)告、合格證明等全部錄入電子臺(tái)賬，實(shí)現(xiàn)食材“來源可查、去向可追、風(fēng)險(xiǎn)可控、責(zé)任可究”；嚴(yán)格督導(dǎo)學(xué)校落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，配備專職食品安全管理員，每日對食材驗(yàn)收、加工操作、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展細(xì)致檢查，及時(shí)排查消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)分局定期開展督導(dǎo)抽查，確保各項(xiàng)制度落地見效；指導(dǎo)學(xué)校創(chuàng)新建立“校長陪餐+家長督餐”雙監(jiān)督模式，校領(lǐng)導(dǎo)每日與學(xué)生同餐同食、傾聽就餐反饋，家長代表可全程參與食材查驗(yàn)、食譜評審、食堂巡查等環(huán)節(jié)，讓食堂管理全程在陽光下運(yùn)行；牽頭指導(dǎo)學(xué)校成立膳食委員會(huì)，結(jié)合青少年生長發(fā)育營養(yǎng)需求，科學(xué)制定每周帶量食譜，推動(dòng)學(xué)校推出自助選餐與特色套餐相結(jié)合的供餐模式，在落實(shí)“減鹽、減油、減糖”健康要求的同時(shí)，兼顧口味豐富與營養(yǎng)均衡，師生就餐滿意度實(shí)現(xiàn)大幅提升。

下一步，白城市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，健全校園食品安全長效監(jiān)管機(jī)制，深化與教育部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)，緊盯校園食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化日常監(jiān)管、專項(xiàng)督導(dǎo)與服務(wù)指導(dǎo)，持續(xù)推動(dòng)全市校園食品安全管理水平提質(zhì)增效，為全市師生筑牢食品安全堅(jiān)固防線，讓每一位學(xué)子都能吃上安全、營養(yǎng)、美味的校園餐。