中國食品安全網(wǎng)訊  一塊酥香貴妃餅，承載四代匠心傳承；一枚醇厚棗泥卷，連接宮廷御膳與當代味蕾。從1912年初心萌芽到中華老字號，從宮廷技藝民間傳承到數(shù)字化全域綻放，天津鴻寶祥食品科技有限公司以故宮文化聯(lián)名品牌之姿傳遞東方美學，憑四代人堅守與創(chuàng)新，完成從“傳統(tǒng)手作”到“非遺潮牌”的蛻變，成為中式傳統(tǒng)糕點標志性品牌。立足非遺傳承與文化傳播的初心，祥禾餑餑鋪作為旗下品牌深耕百年非遺技藝，聚焦中華老字號中式糕點文化傳播，讓東方傳統(tǒng)風味走進更多人的生活。

百年傳承啟新篇，非遺技藝煥生機

祥禾的故事，要從1912年講起。“餑餑”本是明清宮廷隨膳面點的專屬稱謂，藏著對清雅形制與松酥口感的極致追求。歷經(jīng)百年歲月沉淀，四代傳承的脈絡(luò)清晰鋪展：初代傳承人楊公廷潛心精研酥餅技藝，為品牌奠定根基；二代楊慶鈺師從清代御廚，習得宮廷糕點精髓，于1947年在天津開設(shè)攤鋪，讓昔日深藏宮闈的美味走進市井煙火；三代楊鴻年深耕不輟，成長為業(yè)界認可的糕點大師，三代人累計沉淀百余種經(jīng)典配方，始終將古法手作的匠心內(nèi)核穩(wěn)穩(wěn)傳承。

時光流轉(zhuǎn)至2015年，第四代傳承人楊明回歸故土，接過傳承接力棒。他以“品牌做舊、產(chǎn)品創(chuàng)新”的巧思激活老字號活力，推出獨立密封包裝攻克傳統(tǒng)糕點保鮮難題，更借力電商浪潮打破地域壁壘，率先探索并落地電子商務(wù)與O2O融合的全新經(jīng)營模式，為老字號注入新動能。這份堅守與創(chuàng)新，也讓祥禾收獲了廣泛認可：2017年，美食家蔡瀾盛贊其宮廷風味的正宗醇厚；2018年，《舌尖上的中國》第三季聚焦祥禾貴妃餅、薩其瑪，讓百年宮廷傳承技藝走進大眾視野，訂單量激增的同時，也正式開啟了品牌發(fā)展的全新階段。

這種“傳承為根、創(chuàng)新為翼”的發(fā)展模式，不僅讓貴妃餅等經(jīng)典單品成為家喻戶曉的“國民糕點”，更推動整個行業(yè)邁入“非遺+潮流”的嶄新賽道。發(fā)展步伐不斷加快的祥禾，也接連收獲里程碑式成就：2021年完成天使輪融資，為規(guī)?；l(fā)展蓄力；2022年，祥禾餑餑鋪非遺糕點制作技藝成功入選天津市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，技藝價值獲官方認可；2024年，品牌榮膺“中華老字號”稱號，正式踏上品牌化、規(guī)模化發(fā)展的新征程。

匠心堅守控全鏈，古法新制守本味

高品質(zhì)糕點源于對原料與技藝的堅守。祥禾百年甄選優(yōu)質(zhì)食材，完整保留搟、卷、包、酥等傳統(tǒng)技法，讓松仁奶酥、貴妃餅等經(jīng)典口感代代延續(xù)。

品牌發(fā)展中，祥禾搭建現(xiàn)代化供應(yīng)鏈，擁有4.8萬平米生產(chǎn)基地與18項專利生產(chǎn)線，實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。通過“試吃團”模式全年迭代數(shù)十款新品，并聯(lián)合南開醫(yī)院等機構(gòu)深耕藥食同源，復(fù)原八珍糕、研發(fā)特色紫米蛋糕，成為“古法新制”典范。

祥禾構(gòu)建“傳統(tǒng)技藝+現(xiàn)代標準”全鏈條管控體系，通過多項權(quán)威國際認證——HACCP體系認證、ISO 9001質(zhì)量管理體系認證、ISO 14001環(huán)境管理體系認證、ISO 45001職業(yè)健康管理體系認證，以國際先進標準為核心，從原料到成品全程監(jiān)控，嚴格把控食品安全每一環(huán)；在此基礎(chǔ)上，祥禾更深度參與中式糕點國標與行標制定，引領(lǐng)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展，成為“非遺活化”標桿。

數(shù)字賦能破邊界，潮牌轉(zhuǎn)型贏年輕

創(chuàng)新是老字號生機核心。面對年輕化市場，祥禾以數(shù)字化轉(zhuǎn)型構(gòu)建全域營銷網(wǎng)絡(luò)，2017年借獨立包裝+快遞打開線上市場，2023年上線外賣拓展服務(wù)半徑，即時零售占比達15%，進一步完善電子商務(wù)與O2O融合的經(jīng)營布局。

如今祥禾形成“自播+達人”線上矩陣，抖音單號月GMV 300萬，全網(wǎng)粉絲超500萬，年輕客群占比近75%；私域運營30天復(fù)購率19%，貢獻近半流水，成為增長引擎。

線上的亮眼表現(xiàn)也帶動了全域發(fā)展，數(shù)字化轉(zhuǎn)型成效顯著：線下門店拓展至40余家，覆蓋天津并進軍北京；產(chǎn)品矩陣達百余種，多款改良產(chǎn)品成熱門；三項產(chǎn)品獲國際ITI美味大獎，獲評天津“三品標桿企業(yè)”等榮譽，2025年榮獲“中國消費名品成長企業(yè)”稱號。

品牌升級踏新程，文化出海向未來

祥禾營銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國、輻射海外，線上平臺銷量穩(wěn)居前列，核心單品熱銷，禮盒成送禮首選。品牌以文化為橋，推出清華聯(lián)名等文創(chuàng)禮盒，2025年更以《紅樓夢》為源脈打造“金石同久 荷桂并開”文創(chuàng)禮盒獻禮上合峰會，禮盒融合金石藝術(shù)與荷桂意象，將非遺糕點技藝與中華經(jīng)典文化深度綁定，同期還開展“迎上合 展風采”主題親子活動，讓傳統(tǒng)餑餑技藝成為展現(xiàn)天津城市溫度與中華文化魅力的窗口；連續(xù)擔任夏季達沃斯年會服務(wù)保障單位，成為中外文化交流紐帶。

文化賦能與市場拓展的雙向發(fā)力，也推動著祥禾品牌價值持續(xù)攀升：獲美團2億元助力金，作為唯一故宮聯(lián)名糕點品牌，獲新華社賦能傳播。通過非遺進校園等活動傳遞文化，以糕點為載體融合宮廷與天津地域文化，成為全球信賴的中國老字號。

堅守匠心向未來，共譜中式糕點新輝煌

百余載風雨兼程，祥禾以“傳承”為根、“創(chuàng)新”為翼，在中式糕點領(lǐng)域鑄就了堅實的行業(yè)品質(zhì)豐碑。正如撒貝寧所言：“祥禾糕點既正宗又有新意，契合當代需求?！边@份認可，也為品牌的未來發(fā)展指明了方向。

未來，天津鴻寶祥食品科技有限公司將繼續(xù)依托專業(yè)研發(fā)團隊，深耕非遺技藝活化，進一步完善供應(yīng)鏈體系，加快全國市場布局的步伐。在此基礎(chǔ)上，祥禾還將積極擁抱全球市場，以特色糕點為文化載體傳遞中華傳統(tǒng)韻味，引領(lǐng)中式糕點行業(yè)升級；更致力于讓中國糕點美味飄香世界，推動非遺標準成為全球行業(yè)標桿——這不僅是祥禾的品牌承諾，更是中國老字號邁向國際舞臺的堅定步伐。

讓每一塊糕點承載匠心，每一口香甜傳遞東方韻味，祥禾正以非遺傳承者與潮牌開創(chuàng)者之姿，與世界共享中國美味與文化，開啟中式傳統(tǒng)糕點的下一個黃金時代。