“這份地圖清晰標(biāo)注了‘青海家宴’六大菜式在全省六個(gè)市州的地理分布，詳細(xì)展示六大菜式的豐富內(nèi)涵，將為消費(fèi)者探索青海美食、企業(yè)對(duì)接供需資源提供堅(jiān)實(shí)支撐。”青海省商務(wù)廳黨組成員、副廳長(zhǎng)李寧1日在致辭時(shí)說。

2026年元旦，“青海家宴·饗在剛察——日出剛察美·家宴賀新禧”活動(dòng)在青海省海北藏族自治州剛察縣舉行。作為2026年“青海家宴”品牌建設(shè)的開年首秀，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布“青海家宴美食地圖1.0版本”與“青海家宴周歷”。

李寧表示，“青海家宴”承載的不僅是高原美食的醇厚滋味，更是“鏈”通綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出的生動(dòng)體現(xiàn)。從香江首秀到本土深耕，從祁連暖鍋到剛察家宴，“青海家宴”正逐步構(gòu)建起貫通省內(nèi)外的供需推廣網(wǎng)絡(luò)。

據(jù)介紹，“青海家宴美食地圖1.0”以數(shù)字化方式系統(tǒng)標(biāo)注核心餐飲主體及特色食材，為消費(fèi)者提供權(quán)威尋味“家宴”指南；“青海家宴周歷”每周更新“青海家宴”特色菜品、景區(qū)景點(diǎn)及美圖展示，打造“美食+美景+美圖”一體化消費(fèi)體驗(yàn)；剛察縣同步發(fā)布“青海家宴之剛察菜式及菜品”，將本地綠色有機(jī)食材融入家宴標(biāo)準(zhǔn)體系，展現(xiàn)縣域特色與品牌規(guī)范創(chuàng)新融合。

活動(dòng)期間，“青海家宴”名企名廚為剛察本地餐飲企業(yè)傳授牛肉面、熬飯、砂鍋、香煎牛羊排等經(jīng)典菜品技法，本地餐飲企業(yè)同步展示了藏餐禮宴的傳統(tǒng)技藝，實(shí)現(xiàn)了技藝傳承與人才培養(yǎng)的雙向交流和共同提高。

據(jù)悉，本次活動(dòng)首次在縣域?qū)用嫱暾麑?shí)踐“品鑒展示+供應(yīng)鏈對(duì)接+技藝傳承+文旅融合”的家宴推廣模式，成功將青海家宴的消費(fèi)場(chǎng)景從祁連雪山火鍋延伸至剛察冰雪湖畔，開拓了全新的季節(jié)性、主題化消費(fèi)空間；首次在元旦佳節(jié)舉辦大規(guī)模產(chǎn)地對(duì)接活動(dòng)，開創(chuàng)了“以宴促產(chǎn)、以節(jié)興商”的年度工作新局面。

青海省海北州剛察縣發(fā)展改革工業(yè)信息化和商務(wù)局局長(zhǎng)張春林表示，活動(dòng)依托“剛察好食材”的集中展示推介，推動(dòng)剛察縣綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品與縣域外市場(chǎng)精準(zhǔn)對(duì)接，助力優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜產(chǎn)品走出剛察、挺進(jìn)全省、邁向全國(guó)。

品鑒環(huán)節(jié)，西寧及剛察兩地餐飲企業(yè)聯(lián)合推出六類融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新的精品家宴菜式，集中呈現(xiàn)青海飲食文化的獨(dú)特魅力與高原食材的生態(tài)價(jià)值。（李雋）