中國食品安全網(wǎng)訊（周丹 喻志遠(yuǎn) 記者 陳賽）春節(jié)臨近，年味漸濃。街頭巷尾張燈結(jié)彩，家家戶戶開始置辦年貨，餐飲場所預(yù)訂火熱。湖南省寧鄉(xiāng)市市場監(jiān)管局為了開展好“年關(guān)守護(hù)”行動，抽調(diào)精干力量，組成“新春護(hù)胃隊”，由局領(lǐng)導(dǎo)、資深監(jiān)管人員帶隊，深入食品生產(chǎn)車間、批發(fā)市場、商超、餐館后廚，通過一系列扎實舉措，守護(hù)著萬家團(tuán)圓時刻的“舌尖安全”。

“新春護(hù)胃隊”對餐飲單位后廚進(jìn)行全面檢查

這支隊伍里，有入職剛滿3年的95后，也有扎根基層十余年的“老食安”；有人節(jié)前一周日均檢查主體15家，最忙的一天跑了20余戶，從清晨的農(nóng)貿(mào)市場到夜晚的年夜飯后廚，腳步不停歇。

開展“年夜飯”食品安全專項檢查

食品的生產(chǎn)源頭，是監(jiān)管鏈條的起點。在一家大米生產(chǎn)企業(yè)的加工車間內(nèi)，機(jī)器轟鳴，新米飄香。執(zhí)法人員深入作業(yè)區(qū)，從原料倉到封裝線進(jìn)行全程查驗?！霸绞桥R近春節(jié)，產(chǎn)銷兩旺，越要守住質(zhì)量安全這條生命線。”執(zhí)法人員一邊檢查其進(jìn)貨查驗落實情況，一邊向記者介紹。本次檢查不僅關(guān)注生產(chǎn)環(huán)境是否保持許可狀態(tài)，還重點排查了是否存在使用香精、摻假摻雜、以低等級大米冒充高等級大米等潛在風(fēng)險，并督促企業(yè)嚴(yán)格落實出廠檢驗制度，嚴(yán)防“問題大米”流入市場，確保每一袋“寧鄉(xiāng)糧”都安全可靠。

商超、農(nóng)貿(mào)市場里人頭攢動，年貨采購正酣。為確保節(jié)日消費安全，市場監(jiān)管部門持續(xù)加強(qiáng)對相關(guān)場所的監(jiān)管力度，聚焦糧油、肉菜、水果等節(jié)日熱銷食品，嚴(yán)格核查其進(jìn)貨來源、儲存條件及標(biāo)簽標(biāo)識。近期，寧鄉(xiāng)市開展的食品安全“你點我檢”活動，邀請消費者現(xiàn)場點選關(guān)心食品，執(zhí)法人員隨即抽樣快檢，并即時講解流程、公布結(jié)果。這種“零距離”觀摩、“沉浸式”體驗，不僅讓食品安全監(jiān)管工作更加透明，還有效提升了公眾的參與感，讓消費者買得更踏實、吃得更放心。

在多家承接年夜飯的餐飲單位后廚，執(zhí)法人員細(xì)致檢查食材儲存條件、餐具消毒流程、加工操作規(guī)范，并重點查看了食品留樣制度的落實情況。“我們從菜單預(yù)審到現(xiàn)場檢查，實行全過程跟蹤，確保聚餐既豐盛又安全?！币晃粓?zhí)法人員介紹。針對春節(jié)期間農(nóng)村酒席、民俗聚餐活動增多的情況，市場監(jiān)管部門同步加強(qiáng)對流動廚師的備案管理與現(xiàn)場指導(dǎo)，全力防范群體性食品安全風(fēng)險。

隨著春運大幕拉開，高速公路服務(wù)區(qū)成為食品安全監(jiān)管的重要延伸點。在轄區(qū)內(nèi)的高速服務(wù)區(qū)，市場監(jiān)管人員專項檢查了餐飲店鋪和便利店，重點核查證照公示、從業(yè)人員健康管理、食品保質(zhì)期以及商品明碼標(biāo)價等情況，提醒經(jīng)營者誠信經(jīng)營、保障供應(yīng)，為南來北往的旅客提供一個安全、放心的中途補(bǔ)給站。

自“年關(guān)守護(hù)”行動開展以來，寧鄉(xiāng)市市場監(jiān)管局的“新春護(hù)胃隊”已累計檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位2000余家，排查并督促整改隱患127處，完成監(jiān)督抽檢143批次，開展“你點我檢”抽樣檢驗5批次，受理并妥善處置相關(guān)消費投訴309起，為城鄉(xiāng)群眾過年營造了安全放心的氛圍。