中國(guó)食品安全報(bào)訊（畢波波 王江波）上午11時(shí)許，陜西省商洛市洛南縣四皓街道宋城小區(qū)樓下，豆腐店內(nèi)客流絡(luò)繹不絕。

洛南豆腐好吃，源于大秦嶺的饋贈(zèng)。“當(dāng)?shù)攸S豆生長(zhǎng)期長(zhǎng)，加之秦嶺弱堿性山泉滋養(yǎng)，造就了洛南豆腐白如玉、滑如脂，香而不膩、筋道爽口的獨(dú)特品質(zhì)?！甭迥峡h豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王振書說，通過省級(jí)非遺洛源豆腐干制作技藝的傳承和創(chuàng)新，洛南豆腐不斷煥發(fā)新的生機(jī)。

產(chǎn)業(yè)上規(guī)模，銷售拓版圖。洛南縣通過整合縣域內(nèi)豆制品企業(yè)和合作社，組建了洛南縣洛味緣電商有限責(zé)任公司，投資1.2億元建成洛南縣豆制品產(chǎn)業(yè)園，依托完善的后勤保障體系與冷鏈物流，確保新鮮產(chǎn)品及時(shí)送達(dá)全國(guó)各地市場(chǎng)。

文化賦能讓洛南豆腐加速出圈，當(dāng)?shù)亟M織企業(yè)走進(jìn)西安、咸陽(yáng)等周邊城市，舉辦豆腐文化周、助農(nóng)直播、萬人嗨吃等活動(dòng)40余場(chǎng)，吸引近500萬人次參與；與連鎖餐飲企業(yè)及餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)達(dá)成合作，持續(xù)提升市場(chǎng)份額，并推出時(shí)尚禮包、節(jié)日禮券，讓傳統(tǒng)美食變身伴手禮。

如今，洛南豆腐已培育“百年王家”“洛源老劉家”等10個(gè)特色品牌，在西安、商州布局31家體驗(yàn)店、245家鮮豆腐直營(yíng)店，全縣豆腐產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋16個(gè)鎮(zhèn)（街道），集聚企業(yè)及合作社超1000家，帶動(dòng)4.2萬名農(nóng)民年人均增收3000元。