中國食品安全報訊（鐘汝）近日，由國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會（以下簡稱“CNCIDF”）主辦，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院、國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心協(xié)辦的2024年度科技創(chuàng)新年會在京舉辦。來自中國科學(xué)院、中國工程院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國海洋大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津科技大學(xué)等科研院所專家，以及來自伊利、蒙牛、光明、君樂寶、飛鶴、三元、利樂、康美包等國內(nèi)外骨干企業(yè)的代表80余人參加了會議。會議總結(jié)了CNCIDF過去一年的工作，討論新形勢下的工作重點，分享了權(quán)威專家科技創(chuàng)新成果報告。會議期間，進(jìn)行了乳業(yè)科技創(chuàng)新總部基地揭牌儀式，部分與會代表參觀了乳業(yè)科技創(chuàng)新總部基地。

本次會議由中國工程院院士、CNCIDF執(zhí)行主席任發(fā)政主持。任發(fā)政提到，2025年科技創(chuàng)新已成為社會發(fā)展的主流趨勢，科創(chuàng)工作將是突破當(dāng)前發(fā)展瓶頸、扭轉(zhuǎn)發(fā)展局面的關(guān)鍵所在，他強(qiáng)調(diào)全產(chǎn)業(yè)應(yīng)積極擁抱人工智能，探索轉(zhuǎn)型升級的新路徑與新策略。

工信部消費品工業(yè)司二級調(diào)研員孫璐，中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心副處長王靜，中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長劉江毅，中國乳制品工業(yè)協(xié)會（以下簡稱“中乳協(xié)”）執(zhí)行理事長、CNCIDF主席劉美菊，中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長劉超，國際乳品聯(lián)合會主席Gilles Froment，國際乳品聯(lián)合會總干事長Laurence Rycken，中國科學(xué)院院士陳潤生等多位國內(nèi)外專家學(xué)者共聚一堂，就行業(yè)發(fā)展趨勢、科技創(chuàng)新等內(nèi)容進(jìn)行了交流探討。

孫璐在致辭中表示，乳業(yè)科技創(chuàng)新，一是要加大卡脖子原料的研發(fā)力度；二是要持續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量；三是要加快制定和完善標(biāo)準(zhǔn)工藝；四是要貫徹落實中央經(jīng)濟(jì)工作會議精神，推動科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展，以科技創(chuàng)新引領(lǐng)新質(zhì)生產(chǎn)力，建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。

劉美菊對CNCIDF2024年度的工作進(jìn)行了全面總結(jié)，回顧了CNCIDF在推動乳業(yè)科技創(chuàng)新等方面取得的顯著成績，她表示，CNCIDF將繼續(xù)深化與國內(nèi)外乳業(yè)組織、研究機(jī)構(gòu)和企業(yè)的合作，共同探索乳業(yè)發(fā)展的新方向和新路徑。

Gilles Froment、Laurence Rycken發(fā)來了視頻報告，分別就乳業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與驅(qū)動力、當(dāng)前乳業(yè)的市場趨勢、中國市場的增長潛力以及國際乳品聯(lián)合會（簡稱“IDF”）工作進(jìn)展和展望進(jìn)行了分享。

聚焦乳業(yè)“新”科技、深化國際合作 

加速實現(xiàn)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

陳潤生作了《AI與人工智能》演講，他指出，大模型、人工智能與生物信息的關(guān)系早已緊密相連，國內(nèi)眾多知名單位也已將機(jī)器學(xué)習(xí)的算法應(yīng)用于生物學(xué)數(shù)據(jù)的分析中。

王靜作了《“十四五”科技攻關(guān)項目解讀》的報告，她指出，未來“十五五”農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技發(fā)展規(guī)劃，將主動圍繞農(nóng)產(chǎn)品加工儲運、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品綠色智能制造、未來食品、營養(yǎng)健康等重點領(lǐng)域，謀劃重點研究任務(wù)、積極推進(jìn)工作部署，為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化提供強(qiáng)有力的科技支撐。

IDF董事、乳業(yè)國創(chuàng)中心高級專家云戰(zhàn)友作了《從IDF看國外乳業(yè)可持續(xù)動向以及伊利在可持續(xù)方面的努力》的報告，從IDF的角度深入分析了可持續(xù)發(fā)展的動向，分享了國際乳業(yè)在可持續(xù)發(fā)展方面的趨勢。他表示，伊利通過創(chuàng)新技術(shù)和管理模式，在節(jié)能減排、資源循環(huán)利用等方面取得了顯著成效。

CNCIDF市場工作委員會首席專家、利樂公司大中華區(qū)商務(wù)副總裁于朔作了《質(zhì)價比時代的乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》的報告。他指出，乳業(yè)消費市場進(jìn)入新的周期，產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)歷著巨大的變革，加工企業(yè)要積極應(yīng)用最新技術(shù)，提高生產(chǎn)效率，用創(chuàng)新確保可持續(xù)發(fā)展。

康美包亞太區(qū)IT數(shù)字化總監(jiān)顧賢哲作了《康美包中國的數(shù)字孿生探索之旅》的報告，介紹了康美包從VR技術(shù)中心、工廠設(shè)計、數(shù)據(jù)采集和展示、紙盒工廠3D模型demo、數(shù)字孿生體（3D模型），以數(shù)據(jù)和模型驅(qū)動實現(xiàn)了數(shù)字化進(jìn)程以及綠色化協(xié)同發(fā)展。

CNCIDF特聘專家、蒙牛集團(tuán)首席科學(xué)家母智深和CNCIDF乳微生物分析方法工作委員會首席專家、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長姚粟分別作了《牛乳M-LOSS技術(shù)體系及深加工產(chǎn)業(yè)化》和《乳品微生物菌種分析方法及驗證研究》的視頻報告。

乳業(yè)科技創(chuàng)新總部基地 

為乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供強(qiáng)大科技支撐

乳業(yè)科技創(chuàng)新總部基地位于北京市平谷開發(fā)區(qū)食品營養(yǎng)與健康高精尖創(chuàng)新中心，裝備了柔性化、模塊化、智能化的國際領(lǐng)先水平的先進(jìn)設(shè)備，匯聚了一支在我國乳業(yè)科學(xué)研究領(lǐng)域極具權(quán)威和影響力的專家團(tuán)隊。

劉江毅表示，乳業(yè)科技創(chuàng)新總部基地的設(shè)立，是我國乳業(yè)科技創(chuàng)新的大事，也是行業(yè)協(xié)會以創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，具有開創(chuàng)性意義的重要舉措。通過整合與發(fā)揮科研院校的資源優(yōu)勢，搭建起連接理論研究與產(chǎn)業(yè)實踐的堅實橋梁，是產(chǎn)學(xué)研用的深度融合與高質(zhì)量協(xié)同發(fā)展的高端平臺。

會議期間，中乳協(xié)發(fā)布了“乳業(yè)科技創(chuàng)新基金——利樂專項”結(jié)題報告，中乳協(xié)與蒙牛集團(tuán)共同簽署了“乳業(yè)科技創(chuàng)新基金——蒙牛專項”項目協(xié)議、與浙江忠夢昌健康科技股份有限公司共同簽署“乳業(yè)科技創(chuàng)新基金——全優(yōu)專項”2025年項目協(xié)議。