中國食品安全網(wǎng)訊（魏永祥 高照）1月16日上午，熱鮮牛肉制品標(biāo)準(zhǔn)暨新產(chǎn)品上市發(fā)布會在河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院龍子湖校區(qū)舉行?；顒佑珊幽鲜∈称饭I(yè)協(xié)會、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院、河南十里鮮食品有限公司聯(lián)合主辦，本次會議旨在深入貫徹落實(shí)國家關(guān)于食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略部署，聚焦牛肉制品領(lǐng)域的關(guān)鍵技術(shù)突破與標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。會議正式發(fā)布了熱鮮牛肉制品領(lǐng)域的兩項(xiàng)重要團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并推出了基于最新科研成果研發(fā)的系列新產(chǎn)品。來自河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省商務(wù)廳、信陽市及光山縣人民政府的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人，高?？蒲袑＜遥约捌髽I(yè)界、媒體界代表齊聚一堂，共同見證了河南肉牛產(chǎn)業(yè)在“標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；钡缆飞线~出的堅(jiān)實(shí)一步。

深化產(chǎn)教融合，筑牢產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新底座

高校是科技創(chuàng)新的策源地，也是助推產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的智囊團(tuán)。作為本次會議的東道主與核心技術(shù)支持方，河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院在致辭環(huán)節(jié)重點(diǎn)闡述了科研對于產(chǎn)業(yè)升級的基礎(chǔ)性支撐作用。

河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院校長尹新明首先對蒞臨現(xiàn)場的各界嘉賓表示熱烈歡迎。她指出，河南是畜牧大省，肉牛產(chǎn)業(yè)作為連接種植業(yè)與食品加工業(yè)的關(guān)鍵紐帶，在服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占據(jù)重要地位。當(dāng)前，牛肉產(chǎn)業(yè)正處于從傳統(tǒng)粗放型向現(xiàn)代集約型轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵關(guān)口，面臨著產(chǎn)品同質(zhì)化、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)缺失等痛點(diǎn)。尹新明強(qiáng)調(diào)，學(xué)校長期堅(jiān)持產(chǎn)教融合辦學(xué)特色，依托食品科學(xué)學(xué)院、動物科學(xué)學(xué)院等優(yōu)勢學(xué)科，組建了跨學(xué)科創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。此次發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)與新產(chǎn)品，正是學(xué)校深化校企合作、推動科技成果轉(zhuǎn)化的具體實(shí)踐。她表示，未來學(xué)校將繼續(xù)發(fā)揮人才與科研優(yōu)勢，與政府、行業(yè)、企業(yè)一道，構(gòu)建緊密的“創(chuàng)新聯(lián)合體”，為河南肉牛產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入源源不斷的“新質(zhì)生產(chǎn)力”。

隨后，河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品科學(xué)學(xué)院院長鄒建向與會嘉賓詳細(xì)介紹了熱鮮牛肉制品標(biāo)準(zhǔn)制定的技術(shù)背景及研發(fā)歷程。他從原料肉的篩選與品質(zhì)控制、加工過程中的關(guān)鍵鎖鮮技術(shù)、冷鏈物流的溫控指標(biāo)以及產(chǎn)品安全性保障等多個維度，系統(tǒng)闡述了科研團(tuán)隊(duì)在攻克“熱鮮牛肉”保鮮難、標(biāo)準(zhǔn)化難等技術(shù)瓶頸方面取得的突破性進(jìn)展。

強(qiáng)化政策引導(dǎo)，構(gòu)建區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展新格局

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開政策的沃土。在隨后的議程中，來自省、市、縣三級政府部門的領(lǐng)導(dǎo)，從宏觀政策導(dǎo)向到區(qū)域經(jīng)濟(jì)實(shí)踐，深入分析了標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)對提升產(chǎn)業(yè)鏈韌性與競爭力的重要意義。

河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總畜牧師張全勇結(jié)合全省畜牧業(yè)發(fā)展大局指出，肉牛產(chǎn)業(yè)是河南省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要方向。他強(qiáng)調(diào)，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，必須堅(jiān)持“標(biāo)準(zhǔn)先行”。此次熱鮮牛肉制品標(biāo)準(zhǔn)的出臺，不僅填補(bǔ)了行業(yè)空白，更為打通養(yǎng)殖端、加工端與消費(fèi)端的堵點(diǎn)提供了規(guī)范依據(jù)。張全勇表示，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將一如既往地支持此類技術(shù)創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)推廣工作，推動河南從“國人糧倉”向“國人廚房”“世人餐桌”跨越。

作為產(chǎn)業(yè)落地的核心區(qū)域代表，信陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長段昌友介紹，信陽市憑借優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，正在全力打造綠色肉牛產(chǎn)業(yè)集群。他表示，此次標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布為信陽及周邊地區(qū)的肉牛深加工提供了明確的“度量衡”，有助于提升信陽牛肉的市場辨識度與溢價能力。信陽市將以此為契機(jī)，深化政產(chǎn)學(xué)研合作，推動產(chǎn)業(yè)鏈向高端化延伸。

光山縣人民政府縣長丁春雷在發(fā)言中分享了光山縣依托福牛牧業(yè)等龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)從“賣肉牛”到“賣牛肉”華麗轉(zhuǎn)身的經(jīng)驗(yàn)。丁春雷指出，標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量的硬承諾，也是品牌的護(hù)身符。光山縣政府將進(jìn)一步優(yōu)化營商環(huán)境，在政策扶持、要素保障等方面持續(xù)發(fā)力，支持企業(yè)對標(biāo)國際先進(jìn)水平，做強(qiáng)做優(yōu)熱鮮牛肉產(chǎn)業(yè)鏈，讓“光山牛肉”成為鄉(xiāng)村振興的一張亮麗名片，帶動更多農(nóng)戶增收致富。

河南省食品工業(yè)協(xié)會原一級巡視員、省貿(mào)促會原會長謝增福則從市場流通與國際貿(mào)易的視角發(fā)表了見解。他指出，在經(jīng)濟(jì)全球化與國內(nèi)國際雙循環(huán)的背景下，標(biāo)準(zhǔn)化已成為提升中國牛肉產(chǎn)品國際話語權(quán)的關(guān)鍵工具。謝增福認(rèn)為，河南肉牛產(chǎn)業(yè)擁有得天獨(dú)厚的資源稟賦，通過高水平的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，能夠倒逼企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)，培育出具有地域特色的高端品牌，從而更好地滿足市場對高品質(zhì)、新鮮健康牛肉日益增長的需求。

發(fā)布行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)集群規(guī)范化發(fā)展

會議的高潮環(huán)節(jié)，河南省現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、河南省食品工業(yè)協(xié)會秘書長牛景紅鄭重宣布：《熱鮮牛肉調(diào)理制品標(biāo)準(zhǔn)》和《熱鮮牛肉熟制品標(biāo)準(zhǔn)》正式發(fā)布。

牛景紅在宣讀發(fā)布詞時強(qiáng)調(diào)，這兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺，標(biāo)志著河南省在熱鮮牛肉制品細(xì)分領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)取得了里程碑式的進(jìn)展。長期以來，熱鮮牛肉制品因缺乏統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范，導(dǎo)致市場上產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，制約了行業(yè)的健康發(fā)展。新標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品的原輔料要求、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物限量以及生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求等做出了明確規(guī)定。

“一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)不僅是門檻，更是導(dǎo)向?！迸＞凹t表示，協(xié)會將充分發(fā)揮橋梁紐帶作用，積極組織標(biāo)準(zhǔn)的宣貫與培訓(xùn)，推動更多企業(yè)“學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、用標(biāo)準(zhǔn)”。通過標(biāo)準(zhǔn)的推廣應(yīng)用，預(yù)計(jì)將有效促進(jìn)全省肉牛加工產(chǎn)業(yè)的集群化發(fā)展，提升“豫字號”牛肉產(chǎn)品在國內(nèi)乃至國際市場的核心競爭力，引領(lǐng)行業(yè)步入規(guī)范化、法治化發(fā)展的新軌道。

深耕全產(chǎn)業(yè)鏈，加速科研成果市場化落地

標(biāo)準(zhǔn)生命力在于執(zhí)行，科研的價值在于應(yīng)用。作為標(biāo)準(zhǔn)的主要起草單位之一和踐行者，河南十里鮮食品有限公司總經(jīng)理殷秦作為企業(yè)代表上臺發(fā)言。

殷秦深情回顧了福牛牧業(yè)自成立以來，致力于打造中國肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈的奮斗歷程。他提到，在過去兩年中，得益于與河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品科學(xué)學(xué)院的深度合作，企業(yè)攻克了熱鮮牛肉在加工、保鮮環(huán)節(jié)的多項(xiàng)技術(shù)難題。殷秦表示，《熱鮮牛肉調(diào)理制品標(biāo)準(zhǔn)》和《熱鮮牛肉熟制品標(biāo)準(zhǔn)》的發(fā)布，為企業(yè)生產(chǎn)提供了科學(xué)的“操作指南”。

“對于企業(yè)而言，標(biāo)準(zhǔn)就是質(zhì)量的生命線。”殷秦承諾，十里鮮食品將在未來的生產(chǎn)經(jīng)營中，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，將“福牛”品牌打造成安全、新鮮、美味的代名詞。同時，他還在現(xiàn)場向來賓推介了依據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)上市的熱鮮牛肉系列新產(chǎn)品。這些產(chǎn)品不僅最大程度保留了牛肉的營養(yǎng)與風(fēng)味，更契合了現(xiàn)代消費(fèi)者對便捷、健康飲食的追求。殷秦表示，企業(yè)將繼續(xù)加大研發(fā)投入，推動科研成果從“實(shí)驗(yàn)室”走向“生產(chǎn)線”，最終端上百姓的“餐桌”，以實(shí)際行動助力河南肉牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

凝聚多方合力，共繪高質(zhì)量發(fā)展新藍(lán)圖

會議最后，舉行了隆重的簽約儀式。在與會領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓的見證下，河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院與河南十里鮮食品有限公司正式簽署了《熱鮮牛肉制品關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)與成果轉(zhuǎn)化合作協(xié)議》，標(biāo)志著校企雙方將在更高層次、更廣領(lǐng)域開展深度合作。

此次發(fā)布會的成功舉辦，不僅是一次行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布會，更是一次凝聚共識、提振信心的誓師會。與會代表一致認(rèn)為，本次會議內(nèi)容務(wù)實(shí)、成果豐碩，通過“政府搭臺、高校支撐、協(xié)會引領(lǐng)、企業(yè)唱戲”的模式，生動詮釋了產(chǎn)學(xué)研用深度融合的巨大潛力。

會后，部分參會領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓還饒有興致地參觀了河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院校史館，深入了解學(xué)校的發(fā)展歷程及在服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)方面取得的成就，并就下一步如何具體落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)、拓展合作領(lǐng)域進(jìn)行了深入交流。

展望未來，隨著《熱鮮牛肉調(diào)理制品標(biāo)準(zhǔn)》和《熱鮮牛肉熟制品標(biāo)準(zhǔn)》的全面實(shí)施，河南省肉牛產(chǎn)業(yè)必將迎來新一輪的升級浪潮。各方力量將繼續(xù)攜手前行，以標(biāo)準(zhǔn)為引領(lǐng)，以科技為翅膀，共同推動河南從“畜牧大省”向“畜牧強(qiáng)省”邁進(jìn)，為中國食品工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)“河南智慧”與“河南方案”。