春節(jié)將至，年味漸濃。在福建省福州市，年味里總夾雜著獨(dú)特的“海的氣息”。從福清元洪國際食品產(chǎn)業(yè)園自動化生產(chǎn)線上的魚丸跳躍，到烤鰻工廠里彌漫的香氣，再到閩侯車間里傳承百年的海蜇與鹽漬碰撞的聲響，福州水產(chǎn)企業(yè)正將大海的饋贈，轉(zhuǎn)化為一箱箱包裝精美、飄香世界的“福味”年貨。

走進(jìn)位于福清元洪國際食品產(chǎn)業(yè)園的福建御冠食品有限公司，廠房潔凈明亮，數(shù)條全自動生產(chǎn)線正高速運(yùn)轉(zhuǎn)。在全自動成型機(jī)的精準(zhǔn)操控下，一顆顆圓潤飽滿的“福州府”魚丸、金黃誘人的“澎湖墨魚爆蛋”接連成型，隨即滑入螺旋隧道瞬間鎖鮮。包裝線上，工人們手法嫻熟地將產(chǎn)品分裝、入盒，這些禮盒將通過電商和線下渠道銷往各地。

“從去年第四季度開始，我們就進(jìn)入了春節(jié)節(jié)奏，目前生產(chǎn)線處于滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，訂單也比平時有較大增長?！庇谑称房偨?jīng)理崔仁杰說，除了傳統(tǒng)魚丸，像“澎湖墨魚爆蛋”“海蝦爆蛋”這些兼具口感與趣味的創(chuàng)新產(chǎn)品，尤其受到年輕消費(fèi)者和電商平臺的青睞，成為年貨市場的新寵。

同樣位于福清的福建天馬食品有限公司烤鰻超級工廠，則是另一番火熱景象。全球最長的自動化烤鰻生產(chǎn)線有序運(yùn)作。經(jīng)過精準(zhǔn)烘烤、醬汁浸潤的鰻魚段色澤金黃、香氣濃郁?！按汗?jié)是烤鰻禮盒的銷售高峰，我們提前部署產(chǎn)能，目前出口和內(nèi)銷生產(chǎn)線都在加班加點(diǎn)?！痹摴靖笨偨?jīng)理黃小蘭說，“我們還針對國內(nèi)年貨市場推出了小份裝、套餐裝，方便家庭消費(fèi)?！?/p>

在福州市閩侯縣鐵嶺工業(yè)區(qū)的福州澤霖食品有限公司廠區(qū)內(nèi)，“大海的味道”撲面而來。步入產(chǎn)品展示間，即食海蜇絲、調(diào)味海蜇頭、刺身專用海蜇……上百種海蜇制品錯落陳列、琳瑯滿目，全方位覆蓋多元化消費(fèi)需求。10萬級無塵凈化車間內(nèi)，記者看到，工人們恪守古法技藝，遵循“清洗—三礬鹽漬—精密切絲—調(diào)味”的傳統(tǒng)流程，成品最終被裝入精美的禮盒。

“海蜇自古便是宴席上的頭道菜，寓意鴻運(yùn)當(dāng)頭、吉祥順?biāo)??！薄伴}洋”海蜇第四代傳承人、澤霖食品總經(jīng)理王艷玲手持一款新產(chǎn)品介紹道，“我們在堅守傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上不斷拓展產(chǎn)品線，這款開袋即可拌沙拉、做刺身的產(chǎn)品，就是為適配海外消費(fèi)習(xí)慣量身打造的?！?/p>

自2019年入選中餐標(biāo)準(zhǔn)化食材推廣名錄以來，“閩洋”海蜇品牌影響力持續(xù)輻射海外。每逢春節(jié)，美國、澳大利亞、日本等國家和地區(qū)的訂單便顯著增長。許多海外僑胞通過多種渠道下單，只為在年夜飯桌上添上這口熟悉的“家鄉(xiāng)脆爽”。

福州年貨海鮮的全球之旅，背后是堅實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和有力的政策支持。福州市海洋與漁業(yè)局副局長林海濤表示，近年來，福州市先后出臺《福州魚丸品牌高質(zhì)量發(fā)展三年行動方案》等一系列政策，有力推動相關(guān)企業(yè)集聚發(fā)展與技術(shù)設(shè)備升級。以元洪國際食品產(chǎn)業(yè)園為代表的產(chǎn)業(yè)集群，已成功貫通從原料采購、生產(chǎn)加工、技術(shù)研發(fā)到終端物流配送的全產(chǎn)業(yè)鏈條。依托“元洪在線”等跨境供應(yīng)鏈平臺，這些飽含鄉(xiāng)愁的“福味”正跨越山海，以更快速度抵達(dá)全球華人的年夜飯桌。（劉春沐陽）