據(jù)英國《金融時(shí)報(bào)》網(wǎng)站12月23日報(bào)道，中國正逐漸成為實(shí)力強(qiáng)勁的高端食品生產(chǎn)國，不僅為國內(nèi)消費(fèi)者供應(yīng)曾經(jīng)十分稀有的珍饈美味，在部分品類上還成功打入海外市場。

如今，這個(gè)全球第二大經(jīng)濟(jì)體的魚子醬產(chǎn)量與出口量均位居世界前列。此外，中國最初從澳大利亞引進(jìn)種植澳洲堅(jiān)果樹，如今已超越澳大利亞，成為全球澳洲堅(jiān)果生產(chǎn)大國。

與此同時(shí)，中國還在擴(kuò)大櫻桃種植規(guī)模，增加野生松露銷售，而且每年能產(chǎn)出數(shù)千噸鵝肝。

安徽省養(yǎng)殖戶李鳳山（音）說：“以前，好多消費(fèi)得起這類食材的人，要么壓根沒聽說過它，要么不知道它產(chǎn)自中國，產(chǎn)自霍邱縣?！彼磕瓿霎a(chǎn)約100噸鵝肝，產(chǎn)品主要供應(yīng)國內(nèi)市場。他說：“現(xiàn)在不一樣了，好多人都知道了?！?/p>

他還說：“現(xiàn)在吃鵝肝的人越來越多了?！?/p>

過去20年間，這類此前高度依賴進(jìn)口的食品，國內(nèi)的供應(yīng)能力已得到極大提升。

在一定程度上，這種轉(zhuǎn)變得益于云南、山東和安徽等農(nóng)業(yè)大省地方政府的大力扶持，這些省份積極引導(dǎo)農(nóng)戶轉(zhuǎn)種高附加值農(nóng)作物。

報(bào)道稱，這場高端食品產(chǎn)業(yè)熱潮的主要驅(qū)動(dòng)力是國內(nèi)不斷增長的消費(fèi)需求，同時(shí)也給中國的貿(mào)易伙伴帶來了新的挑戰(zhàn)。

這種影響在魚子醬市場最為顯著。魚子醬是由鱘魚卵鹽漬制成的珍饈。自20世紀(jì)90年代以來，中國魚子醬產(chǎn)量快速增長，徹底重塑了這一珍饈的全球貿(mào)易格局。

由中國農(nóng)業(yè)專家團(tuán)隊(duì)研發(fā)的魚子醬品牌卡露伽，如今已是全球規(guī)模最大的供應(yīng)商之一。2024年，該品牌的魚子醬產(chǎn)量達(dá)260噸，占全球總產(chǎn)量的35%。

國際貿(mào)易中心的數(shù)據(jù)顯示，2012年，中國出口了價(jià)值約1200萬美元的魚子醬，占全球出口總額的14%左右；到2024年，中國魚子醬出口額已增至9800萬美元，占全球出口總額的43%。

專門研究中國農(nóng)業(yè)的顧問伊恩·拉希夫說，中國生產(chǎn)商之所以能實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展、以低價(jià)搶占競爭對手的市場份額，得益于多重優(yōu)勢，包括更低廉的勞動(dòng)力成本、更短的生產(chǎn)周期和更高效的供應(yīng)鏈。

霍邱縣的養(yǎng)殖戶李鳳山和其他生產(chǎn)商將目光聚焦于中國廣闊的國內(nèi)市場。李鳳山說：“國內(nèi)（鵝肝）消費(fèi)量正逐年攀升。”不過，他也會將部分100克裝的鵝肝罐頭出口至中東地區(qū)。

澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程凸顯出地方政府對高端食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持作用。在毗鄰中緬邊境的云南省芒市，大片土地上種滿了澳洲堅(jiān)果樹。這一產(chǎn)業(yè)布局始于20世紀(jì)90年代，當(dāng)時(shí)澳洲堅(jiān)果被視作能提高農(nóng)村收入的高附加值作物，當(dāng)?shù)仉S即啟動(dòng)了相關(guān)種植推廣工作。

在云南，當(dāng)?shù)卣疄楣膭?lì)小農(nóng)戶們改種這種當(dāng)時(shí)在國內(nèi)消費(fèi)量極低的作物，為其提供了補(bǔ)貼、化肥、灌溉配套支持以及技術(shù)培訓(xùn)。（劉白云）