中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（甘肅省張掖市甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)管所 張晶晶）春節(jié)將至，食品消費(fèi)進(jìn)入集中高峰期，為切實(shí)保障轄區(qū)群眾飲食安全，營(yíng)造安全、放心、有序的節(jié)日市場(chǎng)環(huán)境，甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)管所聚焦群眾關(guān)切，結(jié)合“四個(gè)一批”靶向工作要求，啟動(dòng)節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，以“全覆蓋、零容忍、嚴(yán)執(zhí)法”的態(tài)度，筑牢節(jié)日食品安全防線。

本次專項(xiàng)檢查圍繞節(jié)日消費(fèi)熱點(diǎn)，精準(zhǔn)鎖定重點(diǎn)監(jiān)管領(lǐng)域與關(guān)鍵環(huán)節(jié)。重點(diǎn)排查轄區(qū)大型商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲門店、食品便利店等經(jīng)營(yíng)主體，開展拉網(wǎng)式、地毯式排查，確保監(jiān)管無死角、無盲區(qū)。在監(jiān)管品類上，聚焦生鮮肉禽、水產(chǎn)品、乳制品、糕點(diǎn)糖果、速凍食品、酒類、堅(jiān)果炒貨等節(jié)日熱銷食品，同時(shí)強(qiáng)化對(duì)散裝食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品、進(jìn)口食品的重點(diǎn)管控，全面排查質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。

檢查過程中，執(zhí)法人員嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)法律法規(guī)，重點(diǎn)核查“四大關(guān)鍵”：一是主體資質(zhì)，查驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》是否齊全有效，從業(yè)人員健康證明是否合規(guī)，堅(jiān)決取締無證無照經(jīng)營(yíng)行為；二是源頭質(zhì)量，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票制度，仔細(xì)核對(duì)食品供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明文件、進(jìn)貨臺(tái)賬等，確保食品來源可溯、質(zhì)量可控，嚴(yán)厲打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣、“三無”食品等違法行為；三是操作過程，檢查餐飲單位后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、食材處理流程等情況，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，規(guī)范從業(yè)人員操作行為，堅(jiān)決杜絕交叉污染；四是儲(chǔ)存條件，檢查食品儲(chǔ)存是否符合溫度、濕度等要求，生熟食品是否分區(qū)存放，冷藏冷凍設(shè)備是否正常運(yùn)行，防止因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致食品變質(zhì)。同時(shí)，通過發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場(chǎng)講解、簽訂誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾書等方式，向經(jīng)營(yíng)者普及食品安全相關(guān)法律法規(guī)，強(qiáng)化其主體責(zé)任意識(shí)，引導(dǎo)其誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)；同時(shí)面向消費(fèi)者開展食品安全宣傳，普及食品選購(gòu)技巧、儲(chǔ)存方法及消費(fèi)維權(quán)知識(shí)。

截至目前，本次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員26人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)主體15家次，發(fā)現(xiàn)并現(xiàn)場(chǎng)整改食品儲(chǔ)存不規(guī)范、臺(tái)賬記錄不全等問題5個(gè)。下一步，甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加大節(jié)前巡查頻次與執(zhí)法力度，常態(tài)化開展“回頭看”檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)查處，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，為轄區(qū)群眾度過一個(gè)平安祥和的新春佳節(jié)保駕護(hù)航。