煎餅直接放在廢紙箱上、虛假門面靠AI修圖、料包加熱冒充現(xiàn)炒……近日，河南鄭州市場監(jiān)管執(zhí)法人員查處的“幽靈外賣”亂象，揭開網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管的痛點。我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模數(shù)以億計，這份“指尖上的便利”若藏著“舌尖上的風(fēng)險”，不僅辜負消費者信任，更挑戰(zhàn)城市治理底線。國務(wù)院食品安全委員會辦公室從嚴打擊的部署與鄭州“鄭騎先鋒隨手拍”的實踐，正是對民生關(guān)切的及時回應(yīng)。

食品安全是民生底線，容不得“幽靈外賣”肆意妄為。這些藏身犄角旮旯的黑作坊，用劣質(zhì)食材、邋遢操作來降低成本，既直接威脅消費者健康，更以低價競爭擾亂市場秩序，造成“劣幣驅(qū)逐良幣”的負面影響。

針對這一問題，不少地方已開展過多輪整治并取得階段性成效，但仍屢禁不絕。傳統(tǒng)監(jiān)管模式面臨的“人力有限、覆蓋不足”短板，外賣商家數(shù)量龐大、變動頻繁的特點，讓全周期監(jiān)管難以形成長效震懾。從網(wǎng)紅餐飲頻發(fā)衛(wèi)生問題，到“幽靈外賣”在多地頻頻露頭，都說明食品安全治理不能留死角，必須構(gòu)建起科學(xué)高效的治理體系。

根治亂象需靶向發(fā)力，筑牢全鏈條治理防線。監(jiān)管部門要創(chuàng)新監(jiān)管手段，積極探索以科技手段為監(jiān)管賦能。外賣平臺也要切實扛起管理責(zé)任，既要嚴把入駐審核關(guān)、存續(xù)核查關(guān)，更要建立“獎懲分明”的機制，對誠信經(jīng)營的合規(guī)商家，通過流量傾斜等適當(dāng)方式給予激勵，對無證經(jīng)營、弄虛作假的商家，堅決予以清退并列入行業(yè)黑名單。此外，相關(guān)部門也需同步完善法規(guī)政策，以制度剛性填補新業(yè)態(tài)的監(jiān)管空白。

民生無小事，食安大于天?！坝撵`外賣”的治理不應(yīng)是某一地方的“單打獨斗”，而是一場需要協(xié)同推進的“全民戰(zhàn)役”。當(dāng)技術(shù)賦能讓監(jiān)管更精準，當(dāng)社會參與讓監(jiān)督無死角，當(dāng)違法成本讓商家存敬畏，“幽靈外賣”終將失去生存空間。期待形成上下聯(lián)動、區(qū)域協(xié)同的治理合力，讓每一份外賣都經(jīng)得起檢驗，讓消費者點得放心、吃得安心。（牛少杰 孫清清）