中國食品安全網(wǎng)訊（記者 韓瑤）從1917年潮州鄉(xiāng)村的“汕泰糖鋪”到如今產(chǎn)品行銷全球的現(xiàn)代食品企業(yè)，汕泰食品已走過百年歷程。在四代人的傳承中，不變的是對(duì)“干凈、安全、甜蜜”的極致追求；一直在變的，則是不斷突破創(chuàng)新的勇氣與智慧。尤其是自2004年明確“只做跳跳糖，做到世界第一”的戰(zhàn)略以來，汕泰憑借對(duì)一顆小小跳跳糖的深度鉆研，不僅成功實(shí)現(xiàn)了老字號(hào)的新生，更以“勁跳糖”為支點(diǎn)，撬動(dòng)了一個(gè)“萬物皆可勁跳”的跨界趣味生態(tài)。

汕泰不僅重塑了消費(fèi)者對(duì)糖果的認(rèn)知，也為老字號(hào)如何在堅(jiān)守與創(chuàng)新中開辟新賽道，提供了鮮活樣本。近日，中國食品安全網(wǎng)記者專訪了汕泰食品總經(jīng)理洪泳鴻，深入探尋其背后的創(chuàng)新邏輯與戰(zhàn)略布局。

技術(shù)立本：從“耐高溫”到“安全趣” 鑄就“高品質(zhì)標(biāo)桿”

汕泰的“跳動(dòng)”之路，是一條不斷自我革新的技術(shù)攀登之路。2012年，面對(duì)傳統(tǒng)跳跳糖不耐高溫、夏季易板結(jié)的行業(yè)痛點(diǎn)，汕泰成功研發(fā)第二代產(chǎn)品，將耐溫性提升至52℃，攻克了儲(chǔ)運(yùn)和銷售的地域與季節(jié)限制，迅速打開了全球市場。然而，汕泰并未止步。在聽到消費(fèi)者反饋傳統(tǒng)產(chǎn)品跳動(dòng)過于劇烈甚至有不適感后，從基礎(chǔ)研究入手，揭示了跳跳糖“跳動(dòng)”的物理本質(zhì)?；诖?，汕泰在第三代“勁跳糖”技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了革命性突破?！拔覀儾辉贊M足于‘會(huì)跳’，而是追求‘跳得好、跳得安全、跳得有趣’?！焙橛绝櫛硎?。

采訪中洪泳鴻介紹，第三代“勁跳糖”其核心技術(shù)實(shí)現(xiàn)了三大突破：一是通過獨(dú)特的充氣工藝，在糖體內(nèi)創(chuàng)造了更均勻、更密集的二氧化碳微氣泡結(jié)構(gòu)；二是將內(nèi)部氣壓調(diào)整至更安全的“溫和”區(qū)間，避免了食用時(shí)的強(qiáng)烈刺激感；三是將產(chǎn)品的耐溫性顯著提升，確保了在更廣泛的儲(chǔ)存與運(yùn)輸條件下的品質(zhì)穩(wěn)定性。這些以專利為護(hù)城河的技術(shù)成果，確立了“勁跳糖”在全球同品類中的高品質(zhì)標(biāo)桿地位，為其后續(xù)的跨界應(yīng)用奠定了堅(jiān)實(shí)的物理基礎(chǔ)。

洪泳鴻進(jìn)一步闡釋了勁跳糖技術(shù)升級(jí)且不可被替代的原因?！拔覀兣c高校合作，進(jìn)行了大量的基礎(chǔ)研究，弄明白了一個(gè)立方厘米的糖體里究竟有多少個(gè)氣泡，氣泡直徑多大，分布如何。”通過獨(dú)家工藝，汕泰在單位糖體內(nèi)創(chuàng)造更多、更大的氣泡，同時(shí)將內(nèi)部氣壓從行業(yè)常見的60公斤/平方厘米降至安全的40公斤以下。這一“增泡降壓”技術(shù)，使得新一代勁跳糖跳動(dòng)感更密集、持久，體驗(yàn)卻更加柔和、愉悅，從“驚嚇”轉(zhuǎn)向純粹的“驚喜”，真正實(shí)現(xiàn)了安全與趣味的統(tǒng)一。

“安全氣壓、獨(dú)特的充氣造泡技術(shù)，以及我們自主研發(fā)的第三代生產(chǎn)線，共同構(gòu)成了我們的核心護(hù)城河?！焙橛绝檹?qiáng)調(diào)。目前，汕泰擁有從核心工藝到專用生產(chǎn)設(shè)備的全套自主專利，構(gòu)筑了深厚的技術(shù)壁壘，其產(chǎn)品與解決方案已占據(jù)全球跳跳糖市場的重要份額。

從“糖果”到“趣味劑”：一個(gè)定位開啟無限可能

跳出“糖果”的固有范疇，是汕泰戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵一步。企業(yè)將勁跳糖重新定義為一種能夠?yàn)楦黝愂称?、飲品乃至餐飲體驗(yàn)注入“跳動(dòng)驚喜”與“情緒價(jià)值”的“趣味劑”（Fun Booster）。洪泳鴻認(rèn)為，勁跳糖的核心價(jià)值在于其提供的獨(dú)特“體感”和“情緒價(jià)值”——那種在舌尖跳躍的觸感和噼啪作響的白噪音，能瞬間喚醒童趣，帶來快樂與放松。這一定位的轉(zhuǎn)變，開啟了無限的跨界融合空間，成為一種為各類產(chǎn)品注入靈魂趣味的創(chuàng)新原料：

賦能健康食品：利用勁跳糖低含水量、釋放二氧化碳創(chuàng)造無氧微氣候的特性，汕泰將其打造為益生菌、維生素等易氧化營養(yǎng)素的完美載體。“我們做過測試，與勁跳糖結(jié)合的維生素C，12個(gè)月后活性仍能保持85%，遠(yuǎn)超普通劑型?！焙橛绝櫧榻B。

重塑日常美味：目前，汕泰已成功為漢堡王冰激凌，奧利奧餅干夾心，以及羲和烤鴨蘸料等眾多知名產(chǎn)品提供趣味解決方案，創(chuàng)造出全新的食趣體驗(yàn)。

拓展風(fēng)味邊界：已開發(fā)出專用于咖啡的勁跳糖等產(chǎn)品，在替代傳統(tǒng)糖的同時(shí)，以柔和的碳酸感提升飲品風(fēng)味層次。

“我們的目標(biāo)，是讓‘萬物皆可勁跳糖’從理念變成現(xiàn)實(shí)。”洪泳鴻表示。如今，這一理念正迅速落地為豐富的市場現(xiàn)實(shí)。

“我們認(rèn)為，勁跳糖提供的獨(dú)特口腔觸感和聲音，是一種稀缺的‘趣味因子’。”洪泳鴻進(jìn)一步闡釋道。這一核心定位的轉(zhuǎn)變，徹底打開了產(chǎn)品的應(yīng)用場景想象力。

如今，汕泰的勁跳糖原料已不再是單純的休閑零食，而是成為冰激凌、酸奶、烘焙糕點(diǎn)、巧克力乃至創(chuàng)意菜肴中的“點(diǎn)睛之筆”，與麥當(dāng)勞、漢堡王、奧利奧、羲和等國內(nèi)外知名品牌成功跨界，創(chuàng)造了諸如“會(huì)跳的酸奶”“爆裂感餅干夾心”等網(wǎng)紅產(chǎn)品，讓“舌尖上的跳動(dòng)”成為一種新風(fēng)尚。

基于“趣味劑”的定位，汕泰正在積極構(gòu)建一個(gè)開放、共贏的“萬物皆可勁跳”跨界生態(tài)。企業(yè)不僅提供標(biāo)準(zhǔn)化的勁跳糖原料，更擁有一支專業(yè)的應(yīng)用研發(fā)團(tuán)隊(duì)，能夠根據(jù)合作伙伴的產(chǎn)品特性和市場需求，提供定制化的風(fēng)味、顆粒度和應(yīng)用解決方案。

“我們與合作伙伴的關(guān)系是共創(chuàng)?！焙橛绝櫧榻B，“無論是為新品增加記憶點(diǎn)，還是為經(jīng)典產(chǎn)品注入新活力，我們都能提供從技術(shù)到創(chuàng)意的全方位支持。”這種以“賦能”為核心的生態(tài)模式，讓勁跳糖的應(yīng)用邊界不斷拓寬，從兒童零食延伸到成人飲品，從休閑食品滲透到餐飲出品，真正實(shí)現(xiàn)了趣味的無界流動(dòng)。

從“中國制造”到“全球趣味”：以多品牌矩陣傳遞“勁跳樂趣滿天下”

支撐這一宏大生態(tài)的，是汕泰強(qiáng)大的柔性制造與全球化運(yùn)營能力。承載著“讓勁跳樂趣滿天下”的企業(yè)愿景，汕泰構(gòu)建了清晰的品牌矩陣。以“汕泰家”傳承百年的匠心為品牌背書，旗下“勁跳”系列主打高品質(zhì)趣味體驗(yàn)，而“百達(dá)”等子品牌則針對(duì)細(xì)分市場和渠道進(jìn)行布局，同時(shí)通過打造富有感染力的“跳小星”IP形象體系進(jìn)行全球情感溝通。

在生產(chǎn)端，汕泰建立了高度柔性化的全球定制與ODM/OEM服務(wù)體系。從包裝設(shè)計(jì)、合規(guī)性調(diào)整（根據(jù)不同國家的法規(guī)和宗教要求，如HALAL、BRC、IFS等），到生產(chǎn)交付，能在30天內(nèi)快速響應(yīng)全球不同市場的需求。

在全球化布局上，公司憑借海關(guān)AEO高級(jí)認(rèn)證等資質(zhì)，保障了供應(yīng)鏈的高效與安全。產(chǎn)品已銷往全球上百個(gè)國家和地區(qū)。汕泰通過深入的本土化洞察與靈活的供應(yīng)鏈響應(yīng)，讓這顆源自中國的“趣味跳動(dòng)”，成功融入世界各地的飲食文化。

“我們始終以HACCP體系為核心，圍繞食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格管控，并在此基礎(chǔ)上滿足全球超過15項(xiàng)國際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)?！焙橛绝檹?qiáng)調(diào)，汕泰對(duì)食品安全的堅(jiān)守是融入血脈的傳承，也是其行銷全球100多個(gè)國家和地區(qū)的根基。

面向未來，汕泰食品的目標(biāo)清晰而堅(jiān)定：以“勁跳樂趣滿天下”為愿景，致力于成為“世界第一的樂趣食品制造商”。這不僅意味著持續(xù)深耕勁跳糖的基礎(chǔ)研究與技術(shù)革新，鞏固品質(zhì)標(biāo)桿地位；更意味著以更加開放的姿態(tài)，將源自中國的“跳動(dòng)”趣味注入全球更多消費(fèi)者的生活場景。

“就像中國電車實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展一樣，我們?cè)谔穷I(lǐng)域，通過耐高溫技術(shù)、安全氣壓技術(shù)等基礎(chǔ)研究的突破，實(shí)現(xiàn)了對(duì)國外同行的超越。”洪泳鴻自豪地說，“我們希望勁跳糖能成為一張名片，向世界展示中國食品企業(yè)的創(chuàng)新智慧與對(duì)快樂的不懈追求。”從潮州鄉(xiāng)村走向世界，汕泰食品用一個(gè)世紀(jì)的堅(jiān)守與創(chuàng)新證明，老字號(hào)的生命力在于對(duì)初心的傳承，更在于以領(lǐng)先科技和開放思維，為傳統(tǒng)產(chǎn)品注入新時(shí)代的靈魂。一顆會(huì)跳的糖，正在跳出一片廣闊的新天地，將安全、有趣的“勁跳樂趣”撒向全球。

從1917年的糖鋪到如今的全球化食品企業(yè)，“汕泰家”的百年傳承，內(nèi)核是對(duì)“安全”與“快樂”的執(zhí)著。在采訪中，“食品安全是底線，更是品牌的生命線”被反復(fù)強(qiáng)調(diào)。企業(yè)將傳統(tǒng)對(duì)“干凈”的苛求，升華為覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代化食品安全管理體系，并持續(xù)投入研發(fā)，確保每一顆“勁跳糖”的樂趣都建立在安全、可靠的基礎(chǔ)之上。 這顆不斷跳動(dòng)的糖，跳出了固有的品類邊界，跳出了傳統(tǒng)的商業(yè)模式，更跳出了一個(gè)百年品牌歷久彌新的生命力。汕泰家的實(shí)踐表明，老字號(hào)的重生并非簡單的復(fù)古懷舊，而是以當(dāng)代科技和全球視野，對(duì)品牌核心價(jià)值進(jìn)行創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，用安全、有趣的產(chǎn)品，為全世界消費(fèi)者帶去單純的快樂。

記者手記：

采訪之前，我曾以為這只是一次關(guān)于“一顆糖如何變得更會(huì)跳”的技術(shù)探討。但整個(gè)交流下來，我感受到的，是一種遠(yuǎn)比物理跳動(dòng)更深刻、更澎湃的脈動(dòng)——那是一顆植根于潮州文化沃土、歷經(jīng)百年風(fēng)雨卻依然蓬勃的“年輕心”。

這顆“年輕心”，首先體現(xiàn)在顛覆自我認(rèn)知的勇氣。從“汕泰糖鋪”到“汕泰食品”，糖果制造是其與生俱來的基因。然而，他們卻主動(dòng)撕掉了“糖果商”這個(gè)最顯眼的標(biāo)簽，將自己重新定位為“趣味劑供應(yīng)商”。這絕非文字游戲，而是一場從思維底層開始的革命。它意味著企業(yè)的戰(zhàn)場從琳瑯滿目的糖果貨架，瞬間擴(kuò)展到了整個(gè)食品飲料乃至餐飲行業(yè)無限的應(yīng)用場景。這種不固守“祖業(yè)”、敢于重新定義賽道的魄力，是許多老字號(hào)夢寐以求卻難以邁出的關(guān)鍵一步。

這顆“年輕心”，更體現(xiàn)在對(duì)科學(xué)與趣味的雙重極致追求。我聽到了關(guān)于氣泡直徑、氣體壓力、耐溫曲線的嚴(yán)謹(jǐn)討論，其深入程度堪比精密制造業(yè)；同時(shí)也聽到了關(guān)于童年記憶、情緒價(jià)值、多巴胺分泌的感性描述。他們將跳跳糖的“跳動(dòng)”從一種模糊的感官體驗(yàn)，解構(gòu)成可量化、可調(diào)控的物理參數(shù)，再將其升華成可設(shè)計(jì)、可傳遞的情感連接。用最“硬”的科技，實(shí)現(xiàn)最“軟”的趣味，這種“硬核科技與柔性趣味”服務(wù)于“快樂與童心”的底層邏輯，構(gòu)建了其難以復(fù)制的競爭壁壘。

最令我觸動(dòng)的，是這顆“年輕心”里蘊(yùn)含的開放與共生的生態(tài)觀。“萬物皆可勁跳”不是一個(gè)營銷口號(hào)，而是一張邀請(qǐng)全球伙伴共同創(chuàng)作的藍(lán)圖。汕泰扮演的不是簡單的原料供應(yīng)商，而是“趣味賦能者”和“方案共創(chuàng)者”。他們樂于見到自己的技術(shù)成為奧利奧餅干里的驚喜、羲和烤鴨蘸料中的甜蜜律動(dòng)，甚至米其林主廚盤中的靈感火花。這種不追求“閉環(huán)”，而是致力于“打開”的生態(tài)思維，讓企業(yè)的邊界變得模糊而廣闊，活力由此奔涌而來。

當(dāng)然，這一切的基石，依然是那份穿越百年的“安全感”。從祖輩對(duì)“干凈”的執(zhí)念，到今天覆蓋全鏈條的十?dāng)?shù)項(xiàng)國際認(rèn)證，對(duì)安全的堅(jiān)守是流淌在企業(yè)血脈里的本能。正是這份令人安心的“不變”，支撐起了所有關(guān)于趣味和創(chuàng)新的“萬變”。

我想，汕泰的故事不僅僅是一個(gè)老字號(hào)轉(zhuǎn)型成功的案例。它向我們展示：真正的年輕，與歷史長短無關(guān)，而在于是否依然保有對(duì)世界的好奇，是否有勇氣打破自身的邊界，是否能用扎實(shí)的內(nèi)功，將一份簡單的快樂，安全、有趣地傳遞給全世界。