中國食品安全網(wǎng)訊（記者 彭東海）元旦過后，春節(jié)氛圍逐漸升溫。1月初，叮咚買菜年貨節(jié)開啟，以“叮咚出馬好貨連連”為主題，覆蓋年夜飯大菜、走親訪友禮盒、休閑下午茶等多元場景，來自全國乃至世界各地的千余款商品，滿足消費者一站式辦年貨需求。

英敏特《2026 年中國春節(jié)消費洞察前瞻》顯示，春節(jié)正從“熱鬧團聚”轉(zhuǎn)向“身心放松與情感連接并重”，74%的消費者將春節(jié)視為“調(diào)整身心的假期”。叮咚買菜相關(guān)負責人表示，平臺希望通過即時零售能力，將消費者從繁瑣的囤貨與備菜中解放出來，實現(xiàn)輕松下廚、隨吃隨買，在滿足身體需求的同時獲得情緒上的松弛感。

在今年的春節(jié)消費中，90后和00后開始成為置辦年貨的新晉力量。他們正在“整頓”傳統(tǒng)過年的方式：吃飯看營養(yǎng)搭配，下廚更講效率，送禮更重健康，消費更理性，也更注重情緒體驗。年貨不再被視為一次性完成的“年度大囤貨”，而是逐漸被拆解為多個更輕量、更靈活的即時消費場景。

00后養(yǎng)生黨偏愛健康年貨：“實用健康禮”取代“面子禮”

隨著全民健康意識的提升，尤其是00后養(yǎng)生黨的加入，藥食同源、低 GI、配料干凈等標簽的商品已成為新的年貨流行趨勢。

海鮮與肉類是春節(jié)飲食消費的重頭戲。今年年貨節(jié)，叮咚買菜對海鮮肉類進行了品質(zhì)升級，上架了多款無抗、有機、功能性商品，主打安全健康。以豬肉品類為例，今年叮咚買菜主打黑鉆世家的川藏特色黑豬與雪山黑豬，雪山黑豬優(yōu)選100%本土黑豬，吃有機粗糧、草本慢養(yǎng)400天，肉質(zhì)更嫩更鮮香；禽類商品則以散養(yǎng)的土雞、土鴨、土雞蛋為主。

除波士頓龍蝦、帝王蟹等大海鮮，叮咚買菜升級了更大規(guī)格、更安全的常見水產(chǎn)，如更大只高鹽甜對蝦、每只280g的有機乳山生蠔等。2025年為提升水產(chǎn)安全，叮咚買菜構(gòu)建了以“求真溯源、百日0檢出、7+1品控體系”為核心的方法論，確保水產(chǎn)安全有據(jù)可查、有證可驗，并上架“真安心魚”專區(qū)?！罢姘残聂~”系列覆蓋石斑魚、鱸魚、牛蛙等多品類，預(yù)計春節(jié)期間將迎來爆發(fā)式增長。

北方人過年少不了要吃幾頓餃子，對控糖特殊人群則是負擔。叮咚買菜推出2款藥食同源疊加低GI特色的水餃。以黃芪風(fēng)味低GI蕎麥水餃為例，其采用黑麥和蕎麥為原料，并經(jīng)過綠盟的低GI認證，更權(quán)威放心。今年叮咚還推出了藥食同源專區(qū)，其中包括叮咚定制黃精酒，枸杞人參配制酒等藥食同源酒飲，預(yù)計在春節(jié)期間迎來銷售高峰。

走親訪友環(huán)節(jié)，“健康關(guān)懷”正取代“體面排場”。英敏特數(shù)據(jù)顯示，76%的消費者以“對方喜好”為送禮首要考量，重視健康屬性的則超過58%。叮咚買菜調(diào)研也顯示，00后消費者送禮關(guān)注“實用性與健康”的比例顯著高于“貴重有面子”。叮咚買菜上線了10余款健康零食禮盒，如主打配料干凈的豬肉脯、牛肉干、各類堅果和果干等大禮包?！竞阢@世家 x 牛車水】豬福聚金豬肉脯禮包為例，其配料表僅有黑豬后腿肉、白砂糖和魚露，后腿肉蛋白含量高，好吃健康兩不誤。

叮咚買菜健康年貨

情緒價值商品走俏：新一代“新年貨”

00后一代擅長哄自己開心，情緒價值商品也成為其必須置辦的“新年貨”。

圍繞馬年主題，叮咚買菜推出“馬上來財”系列烘焙、生肖湯圓、八寶飯等產(chǎn)品。去年叮咚買菜的非遺醒獅花饃爆火，引領(lǐng)了非遺新年的風(fēng)向標。今年又在此基礎(chǔ)上推出了“馬年限量版”，這款“馬上有?！毙血{花饃在造型上特意“小馬臉”帶上了醒獅帽，俏皮可愛，由山東省非遺花饃傳承人田曉親自指導(dǎo)，純手工制作。

為了滿足“20后”在馬年進一步“追星”，叮咚買菜還聯(lián)合“小馬寶莉”推出了6款商品，包括八寶飯、寶寶主食、飲品、零食等。良芯匠人小馬寶莉八寶飯還原了小馬寶莉經(jīng)典角色的五官、鬃毛等細節(jié)，色彩搭配貼合 IP形象，做到了“吃玩一體”，有助于親子互動。

叮咚買菜馬年限量版醒獅花饃、良芯匠人小馬寶莉八寶飯

春節(jié)期間有更多閑暇，00后社交局也吹起了新風(fēng)尚。在酒飲消費上，他們更看重“配料干凈”及新鮮健康，叮咚自有品牌叮咚V5上架了一系列100%HPP鮮榨蘋果汁、鮮榨甘蔗汁及椰子水等禮盒。他們不喜歡傳統(tǒng)白酒，更喜歡創(chuàng)意酒飲。最近，在社交媒體上“勁酒”已成為中式養(yǎng)生滋補新頂流，年輕人忙著分享花式勁酒調(diào)制方法。為迎合這一潮流，叮咚買菜上線了單瓶和禮盒裝的勁酒，滿足多場景需求。

年輕一代的審美與口味偏好也帶動了新中式糕點的熱銷。叮咚買菜上架了10余款新中式糕點，保蘿工坊X瀘溪河棗泥核桃酥，采用傳統(tǒng)工藝制作，甜而不膩，里面還搭配中、發(fā)、白、三萬、六萬、九萬等麻將印章，6種款式一盒聚齊，好吃又好玩。

逛花市是春節(jié)的傳統(tǒng)，老一輩喜歡用冬青、蝴蝶蘭等年宵花裝扮家里，而年輕一代則習(xí)慣線上買花材，求財又求福，如叮咚買菜在售的【財源滾滾】發(fā)財樹、【大滿貫】錢串子多肉等，預(yù)計在春節(jié)前，上述品類也將和傳統(tǒng)年宵花一起迎來新增長。

春節(jié)消費更理性：不囤貨成共識

與父母輩“提前囤貨”不同，00后是伴隨即時零售成長的一代，他們拒絕囤貨焦慮，習(xí)慣即用即買，消費更顯理性。商務(wù)部研究院數(shù)據(jù)顯示，2024 年中國即時零售市場規(guī)模突破萬億元，春節(jié)等節(jié)日成為即時配送的重要場景，而2025年大熱的即時零售再次重塑消費方式。

叮咚買菜往年數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)前一周為年貨消費高峰，而除夕至初一期間，鮮活水產(chǎn)、肉禽、快手菜、水餃、湯圓等商品銷量集中爆發(fā)；此后的幾天則迎來禮盒和休閑零食的銷售小高峰，更多00后偏愛在即時零售平臺為親友買年禮，自己輕裝簡行，還會算準時間和禮盒同時到達。

即時配送能力則讓“隨時辦年貨、不囤貨”成為現(xiàn)實。叮咚買菜自成立以來堅持“春節(jié)不打烊”，通過運力儲備與網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化，保障節(jié)日期間的穩(wěn)定履約，并持續(xù)下沉至三四線城市及縣城，推動更多消費者形成理性、不浪費的春節(jié)消費方式。

不囤貨消費模式變化的背后，是年輕消費者對春節(jié)“準備成本”的重新評估。春節(jié)作為難得的休息的時間窗口，減少因囤貨造成的精力、時間和空間的占據(jù)，已經(jīng)成為年輕一代的理性選擇。

年輕一代整頓年夜飯：天南地北美味端上桌

年夜飯依然是春節(jié)的核心儀式。隨著00后初入年貨市場，年夜飯便成了他們最先“整頓”的對象。叮咚買菜食品研究院調(diào)研顯示，在年夜飯場景，年輕消費者最看重便捷性、高品質(zhì)與儀式感。

今年叮咚買菜快手菜事業(yè)部走訪全國 15 個省份、近 50 個城市，以“家味·年味”為主題，推出 72 款年菜，覆蓋鎮(zhèn)桌硬菜、家味、前菜、炸貨鋪等 8 大系列，代表性菜品包括崇明白切羊肉、固始風(fēng)味鵝塊鵝雜鍋、寧波酒釀?wù)赧堲~、徽州一品鍋等，讓廚房小白也能快速吃到來自各地的宴席級別的大菜。

其實，快手菜并非“偷懶”，而是年輕一代對年夜飯價值的重新定義，即減少烹飪負擔，把時間留給陪伴與休息，這一變化也正在成為代際間的新共識。

叮咚買菜消費者洞察顯示，伴隨著互聯(lián)網(wǎng)長大年輕一代視野更廣闊，更愿意嘗鮮，也更注重體驗。在他們看來，年夜飯的品質(zhì)感和儀式感不局限于傳統(tǒng)味道，喜歡嘗鮮的他們也樂于將自己嘗試過的全國各地，乃至來自全球的食材與家人分享。奶香無膻的寧夏鹽池灘羊、鮮嫩有勁道的散養(yǎng)貴州黃牛肉、有“豬中明珠”之稱的金華兩頭烏豬肉等各地特色食材，以及澳洲M8-9和牛、挪威三文魚、姿造刺身拼盤等高品質(zhì)商品都將被搬上餐桌，豐富傳統(tǒng)年夜飯結(jié)構(gòu)。

此外，在叮咚買菜，還可以買到來自塔斯馬尼亞脆甜多汁的車厘子、云南紅河山谷的啵啵脆藍莓、清甜的泰國紅寶石蜜柚、東北凍秋梨、富平流心柿餅等，足不出戶也能吃到全球美味。