中國食品安全網(wǎng)訊 （于超哲 記者程家武）為切實筑牢轄區(qū)食品安全屏障，規(guī)范小飯店經(jīng)營行為，近日，安徽省阜陽市臨泉縣張寨居委會聯(lián)合市場監(jiān)管部門開展小飯店后廚環(huán)境衛(wèi)生專項檢查行動，以“零容忍”態(tài)度守護居民“舌尖上的安全”。

 食安檢查  圖片來源：城東街道張寨居委會

檢查過程中，張寨居委會工作人員與市場監(jiān)管執(zhí)法人員組成聯(lián)合檢查組，深入各小飯店后廚，對環(huán)境衛(wèi)生情況進行細致排查。針對后廚地面是否干凈整潔、墻面有無油污污漬、排水溝是否暢通、垃圾是否分類存放等基礎(chǔ)衛(wèi)生問題進行重點檢查；仔細查看食材儲存條件，核查是否存在過期變質(zhì)食材、生熟食品是否分開存放、冷藏冷凍設(shè)備溫度是否達標等情況；對餐具消毒記錄、消毒設(shè)備運行狀態(tài)進行嚴格核查，確保餐具消毒流程規(guī)范有效；同時，檢查餐飲從業(yè)人員健康證明是否齊全有效，是否按要求佩戴工作衣帽、保持個人衛(wèi)生。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的后廚地面油污堆積、餐具消毒記錄不完整、食材存放不規(guī)范等問題，檢查組當(dāng)場提出整改意見，下達整改通知書，明確整改時限和整改要求，并建立整改臺賬，實行“回頭看”跟蹤督導(dǎo)，確保問題整改到位。

下一步，張寨居委會將建立食品安全檢查長效機制，定期開展常態(tài)化檢查與隨機抽查，持續(xù)鞏固整治成效。同時，呼吁廣大居民積極參與食品安全監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時舉報，共同營造“人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全”的良好氛圍，守護好轄區(qū)居民的飲食安全。