中國食品安全網(wǎng)訊 (張玲玲 記者程家武)春節(jié)臨近,各地“殺豬宴”等民俗活動(dòng)日益增多,在推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游與民俗文化發(fā)展的同時(shí),也帶來了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。為保障人民群眾度過歡樂、祥和、平安的節(jié)日,安徽省宣城市食藥安(質(zhì))辦采取多項(xiàng)措施,強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全管理。
“線”上壓實(shí)責(zé)任鏈條,強(qiáng)化應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制
印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全工作的提示單》,督促壓實(shí)各級(jí)政府負(fù)總責(zé)、舉辦者與承辦者(鄉(xiāng)廚團(tuán)隊(duì))為首要責(zé)任人的食品安全責(zé)任體系。同步完善農(nóng)村集體聚餐食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,細(xì)化應(yīng)急處置流程,提升突發(fā)事件快速響應(yīng)與處置能力。
“點(diǎn)”上緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié),筑牢風(fēng)險(xiǎn)防控屏障
各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門指導(dǎo)督促聚餐舉辦者與承辦者(鄉(xiāng)廚團(tuán)隊(duì))嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范,重點(diǎn)加強(qiáng)人員健康管理、食品原料溯源、加工過程規(guī)范、餐具清洗消毒、食品留樣備查、場(chǎng)所設(shè)施清潔等環(huán)節(jié)管控,確保從采購到就餐全過程安全可控。
“面”上深化宣傳引導(dǎo),提升群眾安全意識(shí)
通過廣播、宣傳欄、微信群、村民會(huì)議等多種渠道,廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)及相關(guān)科普知識(shí),重點(diǎn)普及預(yù)防食物中毒、識(shí)別食品安全風(fēng)險(xiǎn)等實(shí)用內(nèi)容。引導(dǎo)農(nóng)村居民理性聚餐,不采購、不食用野生動(dòng)植物及其制品,不飲用來源不明的酒水,增強(qiáng)自我防范意識(shí)與能力。積極倡導(dǎo)文明節(jié)儉、健康餐飲新風(fēng)尚,杜絕鋪張浪費(fèi)。




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