中國食品安全網(wǎng)訊（崔玉林 記者程家武）春節(jié)臨近，年貨消費(fèi)進(jìn)入高峰期，為營造安全、放心、祥和的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境，安徽省蚌埠市淮上區(qū)市場監(jiān)管局聚焦食品安全全鏈條，組織開展春節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查行動，以嚴(yán)管嚴(yán)查筑牢節(jié)日食品安全防線。

 緊盯生產(chǎn)源頭，嚴(yán)把質(zhì)量“準(zhǔn)入關(guān)”。聚焦糕點(diǎn)、肉制品、米面油、酒類等節(jié)日熱銷食品生產(chǎn)企業(yè)及食品加工小作坊，執(zhí)法人員深入生產(chǎn)一線，對原料采購查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、食品添加劑使用、成品出廠檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)開展全流程核查。嚴(yán)格督促生產(chǎn)主體落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范臺賬記錄，嚴(yán)控生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)決杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，從源頭守護(hù)食品安全底線。

嚴(yán)管流通環(huán)節(jié)，織密市場“防護(hù)網(wǎng)”。以大型商超、農(nóng)貿(mào)市場、年貨專營店、農(nóng)村大集為重點(diǎn)場所，圍繞生鮮肉品、冷鏈?zhǔn)称贰⒍Y盒裝食品、保健食品等重點(diǎn)品類，嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購銷臺賬、儲存條件等落實(shí)情況。重點(diǎn)核查畜禽產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫“兩證”，嚴(yán)厲打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣、標(biāo)簽不規(guī)范及“三無”食品等違法行為，規(guī)范明碼標(biāo)價(jià)，確保節(jié)日市場供應(yīng)安全有序。

規(guī)范餐飲服務(wù)，守好團(tuán)圓“放心餐”。以承接年夜飯、團(tuán)圓宴的餐飲單位，連鎖餐飲及網(wǎng)絡(luò)訂餐單位為重點(diǎn)，聚焦后廚衛(wèi)生、食材溯源、餐具消毒、食品加工操作、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)格督促落實(shí)食品留樣制度。嚴(yán)查超范圍經(jīng)營、使用過期原料、違規(guī)加工食品等行為，及時(shí)排查整改餐飲安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力保障群眾節(jié)日期間就餐安全，讓廣大市民吃上安心飯、團(tuán)圓飯、放心飯。

截至目前，共出動執(zhí)法人員175人次，檢查經(jīng)營主體210余家。下一步，淮上區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大巡查力度與抽檢頻次，暢通投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)處置食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，以堅(jiān)守與擔(dān)當(dāng)守護(hù)群眾節(jié)日食品安全，確保全區(qū)人民度過一個(gè)平安、歡樂、祥和的新春佳節(jié)。