中國食品安全報訊（韓松松 任帥 記者程家武）為保障節(jié)日期間人民群眾飲食安全，阜南縣市場監(jiān)管局日前召開中秋、國慶期間食品安全監(jiān)督重點工作推進會，針對節(jié)日期間餐飲消費特點，全力防范食品安全風險。

此次部署聚焦“重點品種、重點單位、重點區(qū)域”三大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以月餅、糕點等節(jié)令食品和肉制品、水產(chǎn)品等大宗消費食品為重點品種；以大中型餐飲服務單位、連鎖餐飲企業(yè)、養(yǎng)老機構(gòu)、網(wǎng)絡訂餐平臺等為重點單位；以旅游景點、商業(yè)區(qū)、食品夜市、高速公路服務區(qū)及農(nóng)村集體聚餐場所為重點區(qū)域，計劃開展全覆蓋、拉網(wǎng)式風險隱患排查。

針對節(jié)日期間集體聚餐活動增多的情況，該局特別強調(diào)要督促承辦集體聚餐的餐飲單位嚴格落實“六嚴”要求，即嚴格履行食品安全主體責任和相關(guān)工作制度；嚴格從業(yè)人員晨檢、進貨查驗、餐飲具清洗消毒、防鼠、食品留樣等過程控制；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴禁采購、加工制作野生動物及其制品；嚴禁采購、加工制作來自長江、淮河禁捕水域的水產(chǎn)品；嚴管甲醇、丙醇等醇基燃料，防止誤作白酒飲用。同時，將對冷葷專間風險管控和設備設施運轉(zhuǎn)情況進行重點檢查，確保集體聚餐食品安全。

下一步，阜南縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加強食品安全監(jiān)管，督促食品經(jīng)營單位嚴格落實主體責任，切實做好雙節(jié)期間食品安全應急值守，及時排除風險隱患，全力護航中秋、國慶期間全縣餐飲食品安全。