中國食品安全網(wǎng)訊（單永才 孫克）春節(jié)臨近，肉制品消費進(jìn)入傳統(tǒng)旺季。為壓實生產(chǎn)企業(yè)安全主體責(zé)任，保障人民群眾“舌尖上的安全”，近日，固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局對肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展了專項指導(dǎo)與監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員深入生產(chǎn)一線，對從原料入廠到產(chǎn)品出廠的全過程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，全力保障節(jié)日期間食品安全。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局

在專項指導(dǎo)與執(zhí)法檢查中，該局聚焦生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實施精準(zhǔn)監(jiān)管。為把好原料準(zhǔn)入關(guān)，執(zhí)法人員重點核查了企業(yè)的進(jìn)貨查驗記錄、動物檢疫合格證明及肉品品質(zhì)檢驗證明，督促企業(yè)嚴(yán)格落實索證索票制度，確保原料來源清晰、質(zhì)量合格、全程可溯，防止不合格原料進(jìn)入生產(chǎn)流程。

在生產(chǎn)過程管控方面，檢查人員對生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施清潔狀況、工藝流程及人員操作等進(jìn)行了細(xì)致查驗，突出強(qiáng)調(diào)腌制劑、食品添加劑必須嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用并做好記錄，著力防范超范圍、超限量使用及非法添加等“兩超一非”問題，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)行為。

為嚴(yán)防不合格食品流入市場，執(zhí)法人員嚴(yán)格把控出廠檢驗環(huán)節(jié)，查看了企業(yè)檢驗室運行狀況與出廠檢驗記錄，要求企業(yè)切實執(zhí)行批批檢驗、合格出廠等制度；同時現(xiàn)場指導(dǎo)企業(yè)提升自檢能力，督促其筑牢產(chǎn)品質(zhì)量最后防線。

固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食品安全無小事，節(jié)日期間尤為重要。該局將通過“回頭看”復(fù)查、責(zé)任約談等方式，持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管效能與服務(wù)指導(dǎo)，推動肉制品生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)從“被動接受監(jiān)管”向“主動強(qiáng)化管理”轉(zhuǎn)變，共同筑牢肉制品安全防線，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，確保群眾度過一個安樂、祥和的新春佳節(jié)。