中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉毅強(qiáng)）春節(jié)將至，承載著親情與祝福的“年夜飯”即將登上千家萬(wàn)戶的餐桌。為保障節(jié)日期間餐飲消費(fèi)安全，營(yíng)造安全、祥和、放心的節(jié)日環(huán)境，鏡湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日發(fā)布“年夜飯”食品安全消費(fèi)提示，從外出就餐、家庭自制、維權(quán)途徑等多方面引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)、科學(xué)用餐，守護(hù)“舌尖上的幸福”。

一、外出就餐注意事項(xiàng)

選擇正規(guī)商家：優(yōu)先選擇證照齊全（持有有效《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》）、環(huán)境整潔、信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)單位。網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，核查商家實(shí)體資質(zhì)和證照信息，優(yōu)先選擇配送距離近、評(píng)價(jià)良好的商家。

注意菜品選擇：用餐前留意食材新鮮度、菜肴感官性狀，不食用色澤異常、氣味變質(zhì)、未燒熟煮透的食物。慎重選擇冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、四季豆、鮮黃花菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品，老人、兒童、孕婦等特殊人群盡量避免食用生冷、刺激性食物。

倡導(dǎo)分餐制與公筷公勺：主動(dòng)使用公筷公勺，降低疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)。留意就餐環(huán)境安全，關(guān)注安全疏散通道位置，照顧好老人和兒童，防范各類安全隱患。

理性消費(fèi)與節(jié)約：根據(jù)就餐人數(shù)按需點(diǎn)餐，主動(dòng)詢問(wèn)菜品分量，踐行“光盤行動(dòng)”，鼓勵(lì)餐后打包，杜絕餐飲浪費(fèi)。

留存消費(fèi)憑證：消費(fèi)前仔細(xì)查看菜單、標(biāo)價(jià)牌，確認(rèn)菜品、酒水價(jià)格，對(duì)未明碼標(biāo)價(jià)的收費(fèi)項(xiàng)目，務(wù)必事先詢問(wèn)清楚。結(jié)賬時(shí)認(rèn)真核對(duì)消費(fèi)賬單，確認(rèn)無(wú)誤后付款，并主動(dòng)索要正規(guī)發(fā)票、消費(fèi)小票等憑證。網(wǎng)絡(luò)訂餐保留好預(yù)訂頁(yè)面截圖、付款記錄、聊天記錄等。

二、家庭自備年夜飯注意事項(xiàng)

食材采購(gòu)：從正規(guī)商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)食材，查驗(yàn)保質(zhì)期、承諾達(dá)標(biāo)合格證明，不采購(gòu)來(lái)源不明的畜禽肉、水產(chǎn)品及發(fā)芽土豆、霉變食材。

食材儲(chǔ)存：食材儲(chǔ)存做到防塵、防蠅、防鼠，冷藏溫度控制在0-4℃，冷凍溫度不高于-18℃。生熟食材分開(kāi)存放，避免交叉污染。

加工制作：加工時(shí)做到生熟分開(kāi)（刀具、砧板、容器專用），肉類、蛋類、水產(chǎn)品燒熟煮透（中心溫度不低于70℃），涼菜現(xiàn)做現(xiàn)吃，隔餐、隔夜熟食需徹底加熱后食用。

三、食品安全問(wèn)題處理

如遇食品安全問(wèn)題、價(jià)格糾紛或發(fā)現(xiàn)商家違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為（如使用過(guò)期食材、無(wú)證經(jīng)營(yíng)、缺斤短兩等），或餐后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等疑似食源性疾病癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并保留剩余食品、嘔吐物及就醫(yī)記錄，您可以根據(jù)包廂內(nèi)公示牌就近向商家主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)或者食品安全員反映情況化解糾紛，也可以撥打12315 熱線反映情況，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。

食品安全是民生底線，更是喜慶祥和節(jié)日氛圍的重要保障。鏡湖區(qū)此次發(fā)布消費(fèi)提示，體現(xiàn)了監(jiān)管部門節(jié)前防控的前瞻性與主動(dòng)性，為廣大消費(fèi)者提供了清晰、實(shí)用的操作指引。確保人民群眾吃得安心、吃得健康，離不開(kāi)監(jiān)管部門的持續(xù)努力，也離不開(kāi)每一位消費(fèi)者安全意識(shí)的提升與參與。中國(guó)食品安全報(bào)將持續(xù)關(guān)注各地節(jié)日食品安全保障工作，傳播科學(xué)消費(fèi)理念，推動(dòng)社會(huì)共治，共同守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。