中國食品安全網(wǎng)訊（張玲玲 記者程家武）民以食為天，食以安為先。為深入貫徹宣城市市委、市政府“民生為本、安全為基”工作部署，全面落實(shí)安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全全鏈條監(jiān)管工作要求，宣城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局錨定“四個(gè)最嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)，以“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控、智慧監(jiān)管、社會(huì)共治”為主線，系統(tǒng)謀劃2026年食品安全監(jiān)管重點(diǎn)任務(wù)，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，為全市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢安全屏障。

錨定源頭管控，筑牢入市第一道防線

源頭治理是食品安全的根本保障。宣城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)深化“源頭管控+準(zhǔn)入規(guī)范”雙輪驅(qū)動(dòng)，嚴(yán)把食品入市安全關(guān)。在許可審批環(huán)節(jié)，進(jìn)一步優(yōu)化食品生產(chǎn)經(jīng)營許可流程，推行標(biāo)準(zhǔn)化審查與告知承諾制并行模式，統(tǒng)一受理標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)場(chǎng)核查尺度，嚴(yán)守生產(chǎn)場(chǎng)所布局、設(shè)備設(shè)施配置、安全管理制度等核心準(zhǔn)入條件，確保許可審批按時(shí)辦結(jié)率保持100%。在源頭整治方面，聚焦食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、食品原料采購等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安等部門開展“清源護(hù)食”聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊非法使用禁限用農(nóng)獸藥、“瘦肉精”等違法犯罪行為，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的源頭追溯閉環(huán)。針對(duì)白酒、豆制品、肉制品、食用植物油四大重點(diǎn)品類，深化“隨機(jī)查、隨機(jī)檢”專項(xiàng)整治，嚴(yán)查塑化劑超標(biāo)、微生物污染、摻雜使假等突出問題，堅(jiān)決防范系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。

深化過程監(jiān)管，織密全鏈條防控網(wǎng)絡(luò)

以精準(zhǔn)監(jiān)管筑牢過程安全防線，推動(dòng)監(jiān)管效能再升級(jí)。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，持續(xù)壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，督促全市655家食品生產(chǎn)企業(yè)全面落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，深化“一企一策”精準(zhǔn)管理，擴(kuò)大重點(diǎn)企業(yè)“批批檢”覆蓋范圍，全年計(jì)劃組織“流動(dòng)診所”技術(shù)幫扶40次以上，邀請(qǐng)專家上門解決企業(yè)工藝改造、質(zhì)量管控等技術(shù)難題，組織實(shí)施以水陽干子為代表的豆制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)。在經(jīng)營環(huán)節(jié)，全面推廣農(nóng)村食品安全“三單三標(biāo)”治理模式，細(xì)化供貨商管理、溫度記錄等8個(gè)規(guī)范模板，升級(jí)“票證通”系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)批發(fā)企業(yè)電子臺(tái)賬、零售終端溯源查詢、重點(diǎn)數(shù)據(jù)預(yù)警“三鏈貫通”，力爭(zhēng)全市食品經(jīng)營主體自查率提升至90%以上，散裝食品標(biāo)簽規(guī)范率突破85%。在重點(diǎn)場(chǎng)景監(jiān)管上，聚焦校園食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、農(nóng)村集體聚餐等關(guān)鍵領(lǐng)域，推行“你呼我應(yīng)”工作機(jī)制，常態(tài)化開展春秋開學(xué)季專項(xiàng)檢查、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂“護(hù)老行動(dòng)”，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)場(chǎng)所監(jiān)管全覆蓋，問題整改閉環(huán)率100%。

深耕治理創(chuàng)新，防范化解重點(diǎn)領(lǐng)域安全風(fēng)險(xiǎn)

針對(duì)生產(chǎn)、流通、餐飲、抽檢等環(huán)節(jié)，宣城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局各部門創(chuàng)新監(jiān)管方式，著力防范化解重點(diǎn)領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)隱患。建立食品安全全鏈條監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)防預(yù)警制度，以全鏈條風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警防控為核心，以跨部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)為支撐，破解跨部門、跨環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)防難題。依托全市食品生產(chǎn)綜合黨委深入實(shí)施“黨建+批批檢”，持續(xù)提升食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)質(zhì)量。全面推行“兩檔兩公示”農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理模式，構(gòu)建“責(zé)任清晰、監(jiān)管到位、信息透明、群眾放心”的管理體系。打造“標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、管理專業(yè)、風(fēng)險(xiǎn)可控、群眾放心”的無堂食外賣集中區(qū)樣板間，切實(shí)筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全防線。創(chuàng)新開展食品抽檢不合格生產(chǎn)經(jīng)營者“一對(duì)一”結(jié)對(duì)幫扶工作，構(gòu)建“監(jiān)管-幫扶-提升-長(zhǎng)效”的良性機(jī)制，破解食品抽檢不合格生產(chǎn)經(jīng)營者質(zhì)量提升難題。

強(qiáng)化科技賦能，推動(dòng)監(jiān)管模式智慧升級(jí)

順應(yīng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢(shì)，以科技手段提升市場(chǎng)監(jiān)管綜合效能。2026年，宣城市市場(chǎng)監(jiān)管局將加快“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”平臺(tái)建設(shè)和迭代升級(jí)，推動(dòng)70%食品生產(chǎn)經(jīng)營單位核心區(qū)域可視化設(shè)備接入省級(jí)平臺(tái)，運(yùn)用AI智能抓拍、遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控等功能，實(shí)現(xiàn)非法添加、冷鏈溫控異常等十余種違規(guī)情形自動(dòng)預(yù)警，讓監(jiān)管“無事不擾、無處不在”。深化長(zhǎng)三角“一地六縣”食品安全協(xié)同監(jiān)管機(jī)制，推動(dòng)跨區(qū)域監(jiān)管信息共享、風(fēng)險(xiǎn)共判、案件協(xié)查，提升區(qū)域共治效能。同時(shí)，優(yōu)化食品安全抽檢監(jiān)測(cè)體系，擴(kuò)大靶向抽檢覆蓋面，重點(diǎn)加大農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑超標(biāo)等指標(biāo)抽檢力度，全年計(jì)劃完成食品抽檢1萬批次，不合格食品核查處置率保持100%，實(shí)現(xiàn)“抽檢一批、規(guī)范一片”的監(jiān)管效果。

構(gòu)建共治格局，凝聚社會(huì)協(xié)同監(jiān)督合力

堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并重、執(zhí)法與引導(dǎo)并舉，推動(dòng)形成多方參與的食品安全共治體系。在行業(yè)提升方面，持續(xù)推進(jìn)“食安名坊”培育和食品小作坊改造提升，總結(jié)推廣涇縣糕點(diǎn)小作坊提升經(jīng)驗(yàn)，計(jì)劃新增省級(jí)“食安名坊”8家，推動(dòng)小作坊規(guī)范化水平整體提升。在宣傳引導(dǎo)方面，打造“你點(diǎn)我檢”“食安大講堂”等宣傳品牌，2025年全年組織各類普法宣傳活動(dòng)200場(chǎng)次以上，在各級(jí)媒體發(fā)布食品安全科普?qǐng)?bào)道100篇，提升生產(chǎn)經(jīng)營者誠信意識(shí)和消費(fèi)者辨假維權(quán)能力。在社會(huì)監(jiān)督方面，暢通12315投訴舉報(bào)渠道，落實(shí)內(nèi)部舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)政策，鼓勵(lì)公眾、行業(yè)協(xié)會(huì)、媒體參與監(jiān)督，構(gòu)建企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)協(xié)同、公眾參與的食品安全共治新格局。

宣城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2026年將以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，持續(xù)深化食品安全全鏈條監(jiān)管改革，創(chuàng)新監(jiān)管方式，強(qiáng)化執(zhí)法震懾，補(bǔ)齊監(jiān)管短板，以實(shí)干擔(dān)當(dāng)守護(hù)好人民群眾飲食安全，為宣城市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和民生福祉改善提供堅(jiān)實(shí)保障。