中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）近日，“冰超”國際冰壺邀請賽在伊春市舉行。為保障賽事順利進行，守護參賽運動員飲食安全，伊春市市場監(jiān)督管理局組建專項保障團隊，進駐賽事指定供餐酒店，實施全鏈條、精細化監(jiān)管，筑牢食品安全防線。
保障團隊嚴格遵循全程嚴控原則，對從食材進貨到成品出餐的全過程進行閉環(huán)監(jiān)管。在源頭環(huán)節(jié)，重點核查供應商資質(zhì)、食材票證及檢驗報告，確保來源可溯、質(zhì)量合格；在后廚環(huán)節(jié)，嚴格對照國家標準，對食材處理、烹飪制作、分餐配送等關鍵流程開展排查，規(guī)范操作行為。同時，督導供餐單位嚴格落實餐飲具消毒、食品留樣及環(huán)境衛(wèi)生等要求，全面排查消除風險點。
檢查現(xiàn)場 圖片來源：伊春市市場監(jiān)管局
下一步，伊春市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)采取駐點巡查與動態(tài)排查相結(jié)合的方式，全程跟進賽事餐飲保障工作，以嚴格標準和務實舉措，守護好“舌尖上的安全”。
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