中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者張坤） 清晨7時(shí)，余江六小的校園已開(kāi)啟忙碌模式。食材驗(yàn)收員俯身查驗(yàn)剛送達(dá)的新鮮食材，指尖逐頁(yè)核對(duì)當(dāng)日檢驗(yàn)檢疫報(bào)告，再用電子秤逐一校準(zhǔn)重量，“每一批食材都得盯緊，這是孩子們吃得安心的第一道關(guān)?！弊跃劢剐@餐提質(zhì)升級(jí)以來(lái)，這樣的場(chǎng)景每日在此上演。走進(jìn)學(xué)校食堂，熱氣氤氳的飯菜香、孩子們滿(mǎn)足的笑臉、透明整潔的后廚環(huán)境，共同訴說(shuō)著這場(chǎng)“舌尖變革”——讓校園餐既是守護(hù)健康的“安心餐”，更是浸潤(rùn)心靈的“暖心餐”。

食材驗(yàn)收現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：余江六小

從“放心”到“安心” 筑牢食安屏障

“以前總擔(dān)心孩子在學(xué)校吃得不衛(wèi)生、不新鮮，現(xiàn)在看了食堂的食材和后廚，徹底放心了！”近日，參與校園開(kāi)放日的家長(zhǎng)徐女士站在“明廚亮灶”公示窗前，望著后廚工作人員規(guī)范操作，由衷感慨。這份安心，源于學(xué)校對(duì)食品安全的極致追求：所有配送食材必須附帶當(dāng)日檢驗(yàn)檢疫報(bào)告，驗(yàn)收環(huán)節(jié)全程監(jiān)控，索證索票制度嚴(yán)格執(zhí)行，小到青菜新鮮度、大到肉類(lèi)檢疫證明，均逐一登記在冊(cè)，確保源頭可溯、安全可控。

后廚規(guī)范化管理更讓安全“看得見(jiàn)、摸得著”。食堂后廚“五區(qū)”界限分明、功能清晰；操作嚴(yán)格遵循“五?！惫芾順?biāo)準(zhǔn)，做到洗凈做熟、餐餐留樣；消毒柜內(nèi)餐具潔凈、灶臺(tái)案板一塵不染，細(xì)節(jié)處盡顯對(duì)食安的敬畏。日常管理中，學(xué)校落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，專(zhuān)人專(zhuān)職記錄檢查情況，及時(shí)消除隱患，形成全鏈條閉環(huán)管控。

食堂后廚 圖片來(lái)源：余江六小

從“透明”到“貼心” 升級(jí)用餐體驗(yàn)

“今天的番茄炒蛋味道特別好，米飯也很軟糯！”午餐時(shí)間，六年級(jí)學(xué)生小宇邊吃飯邊和班主任分享。在余江六小，“師生同餐制”已成常態(tài)，從校領(lǐng)導(dǎo)到一線(xiàn)教師，每日與學(xué)生同吃同款飯菜，在陪伴中實(shí)時(shí)掌握餐食質(zhì)量、傾聽(tīng)心聲，第一時(shí)間收集意見(jiàn)并改進(jìn)。

公開(kāi)透明是最好的監(jiān)督。學(xué)校不僅推行“師生同餐”，更搭建“家校協(xié)同監(jiān)督橋”，不定期邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表走進(jìn)校園、深入后廚，見(jiàn)證食材處理與烹飪?nèi)^(guò)程，親口品嘗學(xué)生餐。

為貼合學(xué)生需求，學(xué)校還建立“多維反饋機(jī)制”——通過(guò)班級(jí)意見(jiàn)本、學(xué)生代表座談會(huì)、線(xiàn)上留言板等渠道，隨時(shí)收集師生建議?！按饲坝袑W(xué)生反映打餐窗口少、排隊(duì)久，我們立即調(diào)整窗口設(shè)置與人員安排，現(xiàn)在排隊(duì)時(shí)間縮短一半?！笔程秘?fù)責(zé)人介紹，這種“反饋—改進(jìn)—再反饋”的閉環(huán)模式，讓校園餐愈發(fā)“對(duì)味”，學(xué)生滿(mǎn)意度持續(xù)提升。

食堂工作人員培訓(xùn) 圖片來(lái)源：余江六小

從“用餐”到“育人” 打造第二課堂

在余江六小，食堂早已不只是用餐場(chǎng)所，更成為延伸育人功能的“第二課堂”。學(xué)校以“安靜就餐、吃?xún)麸埐?、干凈衛(wèi)生”的三“JING”文化為引領(lǐng)，每日安排值日教師與“紅領(lǐng)巾值周生”共同引導(dǎo)用餐秩序。孩子們?cè)跐撘颇叙B(yǎng)成文明就餐禮儀與勤儉節(jié)約習(xí)慣，餐桌成為培養(yǎng)良好品德的生動(dòng)陣地。此外，學(xué)校鼓勵(lì)學(xué)生參與食堂志愿服務(wù)，在工作人員指導(dǎo)下回收餐具、清潔桌面，親身體驗(yàn)勞動(dòng)價(jià)值。通過(guò)實(shí)踐，孩子們既深化了“勞動(dòng)最光榮”的認(rèn)知，更學(xué)會(huì)珍惜他人勞動(dòng)成果，責(zé)任感與集體意識(shí)顯著增強(qiáng)。

陪餐現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：余江六小

改革見(jiàn)成效 未來(lái)更可期

這場(chǎng)“舌尖上的改革”不僅贏得師生與家長(zhǎng)廣泛口碑，更交出亮眼成效答卷：校園餐營(yíng)養(yǎng)攝入達(dá)標(biāo)率顯著提升，糧食浪費(fèi)現(xiàn)象明顯減少，家長(zhǎng)滿(mǎn)意度持續(xù)走高。不少家長(zhǎng)反饋：“孩子越來(lái)越愛(ài)吃學(xué)校的飯，每天都盼著去學(xué)校，我們做家長(zhǎng)的特別省心！”

“我們的目標(biāo)，是讓校園餐不僅成為‘安心餐’，更成為‘暖心餐’。”余江六小相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)學(xué)校將持續(xù)深化校園餐改革：優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，依據(jù)學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育需求推出更多營(yíng)養(yǎng)均衡、口味多樣的菜式；升級(jí)就餐環(huán)境，增添人文關(guān)懷細(xì)節(jié)，讓食堂更具溫馨感；開(kāi)展“校園美食分享會(huì)”“節(jié)約小標(biāo)兵”評(píng)選等活動(dòng)，豐富餐桌育人內(nèi)涵，讓食堂成為更有溫度的育人空間。

從晨光中的食材驗(yàn)收，到午餐時(shí)的歡聲笑語(yǔ)，再到餐后的整潔有序，余江六小用扎實(shí)的校園餐改革，守護(hù)著師生的“舌尖幸福”，讓教育的溫暖在每一餐中悄然傳遞。未來(lái)，學(xué)校將繼續(xù)以“教育無(wú)小事，事事皆育人”的理念，把校園餐這一民生工程、質(zhì)量工程做深做實(shí)，為學(xué)生健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。