中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（吳莘茹 肖家明 記者）新春將至，年味漸濃，夜宵消費(fèi)迎來(lái)旺季。為保障轄區(qū)群眾節(jié)日期間飲食安全，近日，永豐縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局藤田分局組織專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，從三方面入手，全面織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，筑牢安全防線，守護(hù)群眾“舌尖上的年味”。

圖片來(lái)源：永豐縣市場(chǎng)監(jiān)管局藤田分局

嚴(yán)把食材源頭關(guān)

執(zhí)法人員重點(diǎn)核查食材采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)賬記錄情況，逐一核對(duì)肉禽蛋、蔬菜、調(diào)味品等原料的供應(yīng)商資質(zhì)與檢驗(yàn)報(bào)告，杜絕來(lái)源不明、過(guò)期變質(zhì)食材流入市場(chǎng)。針對(duì)夜宵店常用的預(yù)制食品、半成品，嚴(yán)格檢查儲(chǔ)存溫度、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

圖片來(lái)源：永豐縣市場(chǎng)監(jiān)管局藤田分局

規(guī)范操作保安全

深入后廚檢查操作臺(tái)面、廚具餐具清洗消毒情況，查看“三防”設(shè)施配備及使用狀況，對(duì)油污堆積、垃圾桶未加蓋等問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)督促整改。同時(shí)核查從業(yè)人員健康證明，要求規(guī)范穿戴工作衣帽、口罩，嚴(yán)格執(zhí)行手部消毒程序。

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誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)穩(wěn)物價(jià)

同步開(kāi)展價(jià)格監(jiān)管，檢查明碼標(biāo)價(jià)情況，督促經(jīng)營(yíng)者清晰標(biāo)注菜品名稱、單價(jià)，嚴(yán)禁囤積居奇、哄抬物價(jià)、價(jià)格欺詐等行為。

此次檢查堅(jiān)持“檢查與指導(dǎo)并重、處罰與教育結(jié)合”，對(duì)臺(tái)賬記錄不全、食材存放不規(guī)范等輕微問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)指導(dǎo)整改，建立問(wèn)題臺(tái)賬實(shí)行閉環(huán)管理，后續(xù)將開(kāi)展“回頭看”確保整改到位。

圖片來(lái)源：永豐縣市場(chǎng)監(jiān)管局藤田分局

永豐縣市場(chǎng)監(jiān)管局藤田分局負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)加強(qiáng)春節(jié)期間餐飲市場(chǎng)巡查力度，暢通12315投訴舉報(bào)渠道，秉持對(duì)食品安全違法行為“零容忍”的態(tài)度，全力保障群眾度過(guò)一個(gè)安全、祥和的新春佳節(jié)。