中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者張坤） 近期，新余市市場(chǎng)監(jiān)管局運(yùn)用“1234”工作法，推進(jìn)食品安全“互聯(lián)網(wǎng) + AI 監(jiān)管”經(jīng)營(yíng)主體接入，構(gòu)建起智能化、高效化的食品安全監(jiān)管全新格局，一個(gè)個(gè)AI監(jiān)控不只“看得見”，更會(huì)“思考”，24小時(shí)在線守護(hù)“舌尖安全”，織成“智慧天網(wǎng)”。

一個(gè)專班提速跑。為把“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”系統(tǒng)真正裝好、用好，該局成立由主要領(lǐng)導(dǎo)掛帥的專項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組及工作專班，明確職責(zé)分工，細(xì)化實(shí)施方案，倒排時(shí)間節(jié)點(diǎn)，形成“主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、各部門協(xié)同推進(jìn)”的高效工作機(jī)制。工作專班堅(jiān)持每日通報(bào)安裝數(shù)據(jù)，每周召開調(diào)度會(huì)議，動(dòng)態(tài)研判推進(jìn)過程中存在的難點(diǎn)與堵點(diǎn)，精準(zhǔn)施策、靶向發(fā)力，為系統(tǒng)接入工作提供了堅(jiān)實(shí)的組織保障。

雙輪驅(qū)動(dòng)步正軌。選擇大型餐飲服務(wù)單位示范先行，抓重點(diǎn)、樹樣板，構(gòu)建起“政府監(jiān)管+商戶自律+平臺(tái)賦能+公眾監(jiān)督”的社會(huì)共治體系。為調(diào)動(dòng)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者參與積極性，對(duì)已完成“互聯(lián)網(wǎng) + AI 監(jiān)管”設(shè)備安裝的商戶統(tǒng)一張貼“互聯(lián)網(wǎng) + AI 監(jiān)管”標(biāo)識(shí)。一張張醒目的標(biāo)識(shí)，讓餐飲單位的后廚置于消費(fèi)者的監(jiān)督下，實(shí)現(xiàn)“隱秘后廚”向“陽光廚房”轉(zhuǎn)變，既倒逼商戶規(guī)范操作流程，保持整潔干凈，也方便消費(fèi)者直觀識(shí)別放心消費(fèi)場(chǎng)所，形成陽光餐飲增客流的良性格局。

三個(gè)核心展優(yōu)勢(shì)。通過地方媒體、新媒體、上門宣傳等多種渠道，廣泛宣傳“互聯(lián)網(wǎng) + AI 監(jiān)管”的三大核心優(yōu)勢(shì)。一是智能識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)。系統(tǒng)可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)從業(yè)人員是否規(guī)范操作、是否佩戴口罩、是否存在違規(guī)接觸食品等行為，有效降低管理成本，推動(dòng)操作流程標(biāo)準(zhǔn)化，從源頭上防范食品安全隱患。二是全程留痕可溯。每一步操作、每一份餐品均生成完整、不可篡改的電子記錄，形成閉環(huán)證據(jù)鏈。在遭遇惡意舉報(bào)或職業(yè)索賠時(shí)，商戶可隨時(shí)調(diào)取視頻自證清白，切實(shí)維護(hù)自身合法權(quán)益。三是減負(fù)增效雙贏。監(jiān)管部門依托實(shí)時(shí)共享數(shù)據(jù)精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)問題、快速響應(yīng)處置，大幅減少不必要的現(xiàn)場(chǎng)檢查頻次，既提升監(jiān)管效能，又減輕商戶迎檢負(fù)擔(dān)，推動(dòng)形成“商戶自律、部門監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督”三位一體的良性治理生態(tài)。

四化推進(jìn)添動(dòng)能。多形式搭建“互聯(lián)網(wǎng) + AI 監(jiān)管”安裝進(jìn)度調(diào)度平臺(tái)，多維調(diào)度，打造“四化”工作推進(jìn)體系。一是任務(wù)顆?；⑷惺称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體按照行政區(qū)劃分解至各基層分局，為每一家經(jīng)營(yíng)主體明確責(zé)任人、安裝狀態(tài)、對(duì)接平臺(tái)狀態(tài)等信息，實(shí)現(xiàn)“一戶一檔、一人一責(zé)”。二是進(jìn)度可視化。通過儀表盤、甘特圖、熱力圖等形式，實(shí)時(shí)展示各片區(qū)安裝進(jìn)度、完成率、滯后單位等關(guān)鍵指標(biāo)，便于全面清晰掌握全局態(tài)勢(shì)，精準(zhǔn)調(diào)度資源。三是數(shù)據(jù)動(dòng)態(tài)化。打通與行政審批的數(shù)據(jù)壁壘，對(duì)新辦、注銷主體信息實(shí)現(xiàn)當(dāng)日更新，確保監(jiān)管底數(shù)始終準(zhǔn)確無誤。四是協(xié)同一體化。支持市局、縣區(qū)局、基層分局、電信運(yùn)營(yíng)商等多方在同一平臺(tái)協(xié)同填報(bào)，打破層級(jí)部門限制。

截至目前，新余市已有72家食品生產(chǎn)單位、1041家餐飲單位、602家食品銷售單位完成“互聯(lián)網(wǎng)+ AI監(jiān)管”設(shè)備接入，智能化監(jiān)管覆蓋范圍持續(xù)擴(kuò)大。