中國食品安全網(wǎng)訊（李冰飛 徐文江 記者張坤）春節(jié)臨近，各地農(nóng)村宴席舉辦數(shù)量大幅增加。為全面提升農(nóng)村宴席食品安全突發(fā)事件應(yīng)對處置能力，檢驗應(yīng)急隊伍指揮決策與快速響應(yīng)水平，筑牢全域食品安全防線，2月10日下午，由宜春市食藥安辦、宜春市市場監(jiān)管局主辦，萬載縣食藥安辦、萬載縣市場監(jiān)督管理局承辦的2026年宜春市農(nóng)村宴席非級別食品安全事件應(yīng)急演練在萬載舉行。

萬載縣食藥安委副主任、副縣長龍水蓮致開幕詞并宣布活動啟動。她表示，農(nóng)村家宴參與群眾多，是食品安全風(fēng)險防控的重點環(huán)節(jié)，此次無腳本應(yīng)急演練，是應(yīng)對當(dāng)前食品安全復(fù)雜形勢的現(xiàn)實需要。

圖片來源：宜春市市監(jiān)局

本次演練以萬載縣某農(nóng)村家宴多名聚餐人員出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀為背景，分為事件報告與先期處置、事件評估與應(yīng)急響應(yīng)、現(xiàn)場調(diào)查與應(yīng)急檢測、輿情應(yīng)對與原因調(diào)查、響應(yīng)終止與后期處置共五個演練項目。參演人員對標(biāo)實戰(zhàn)，規(guī)范與細(xì)節(jié)兼顧，現(xiàn)場無腳本進(jìn)行問詢、食品采樣和流行病學(xué)調(diào)查，整個演練有條不紊、嚴(yán)謹(jǐn)有序。

圖片來源：宜春市市監(jiān)局

宜春市食藥安辦副主任、宜春市市場監(jiān)管局黨組成員溫捍東對活動進(jìn)行了總結(jié)點評。溫捍東同志表示，本次演練展現(xiàn)了參演人員良好的精神風(fēng)貌和過硬的業(yè)務(wù)素質(zhì)，開展這樣一次貼近實戰(zhàn)的“年前練兵”，是對我們食品安全應(yīng)急處置體系的一次全面體檢，也是對各級各部門應(yīng)急值守狀態(tài)的一次緊急吹哨，目的就是要敲響警鐘、壓實責(zé)任、筑牢防線，確保人民群眾度過一個歡樂、祥和、安全的春節(jié)。

圖片來源：宜春市市監(jiān)局

演練主會場設(shè)在萬載縣，宜春市市場監(jiān)管局食品相關(guān)科室負(fù)責(zé)人及業(yè)務(wù)骨干、縣食藥安委成員單位代表、鄉(xiāng)鎮(zhèn)代表、學(xué)校食品安全代表、供應(yīng)鏈公司相關(guān)人員及縣餐飲協(xié)會代表等共計220余人在現(xiàn)場觀摩。宜春市其他縣（市、區(qū)）食市場監(jiān)管相關(guān)人員，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥安辦以及村“兩員”通過視頻連線的方式在線觀看了此次演練，線上觀摩共計6219人次。

圖片來源：宜春市市監(jiān)局

本次演練體現(xiàn)了三個“新”的特點。形式“新”，首次采用“無腳本+雙盲實戰(zhàn)”模式、不預(yù)設(shè)固定臺詞和流程、更貼近突發(fā)事件真實情境；內(nèi)容“新”，首次聚焦春節(jié)期間舉辦農(nóng)村家宴這一高風(fēng)險場景，進(jìn)行有針對性的設(shè)計演練科目，突出了基層食品安全風(fēng)險防控的重點和難點；手段“新”，首次將視頻導(dǎo)播、現(xiàn)場實操、實時評分、觀摩互動有機(jī)結(jié)合，讓更多的人員了解食品安全事件的應(yīng)急處置流程，增強(qiáng)了演練的直觀性和評估的科學(xué)性。

參會人員表示，通過本次演練，對農(nóng)村宴席食品安全隱患現(xiàn)場排查和食品安全輿情處置有了更深入地了解，更清醒地認(rèn)識到食品安全工作中的各種風(fēng)險和挑戰(zhàn)，進(jìn)一步增強(qiáng)了工作的責(zé)任感和使命感，將把演練內(nèi)容充分運用到日常工作中，切實把工作抓緊抓實抓出成效。