中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）崇尚節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)。上海市楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日攜手復(fù)旦大學(xué)北食堂，創(chuàng)新采用“現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)+師生沙龍”形式，成功舉辦“崇尚節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”主題活動(dòng)。該活動(dòng)聚焦校園食品安全中的食材儲(chǔ)存、加工制作、餐具消毒、人員健康管理及相關(guān)法規(guī)政策等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為保障校園師生的飲食安全奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

執(zhí)法人員深入食材儲(chǔ)存區(qū)、加工操作區(qū)、烹飪區(qū)及餐廚廢棄物存放點(diǎn)，對(duì)后廚工作進(jìn)行指導(dǎo)，并結(jié)合相關(guān)法律法規(guī)提出整改建議：一是勤采購、少囤積。二是鼓勵(lì)提供小份菜，師生按需自取。三是餐廚廢棄物精準(zhǔn)分類，并精確計(jì)量。

執(zhí)法人員帶領(lǐng)學(xué)生代表走進(jìn)后廚各功能區(qū)域，開展一場(chǎng)生動(dòng)的“透明廚房”食品安全沙龍活動(dòng)。執(zhí)法人員依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況，向?qū)W生們?cè)敿?xì)講解食堂從食材采購到餐品制作的全流程，以及在各個(gè)環(huán)節(jié)中落實(shí)反浪費(fèi)要求的具體措施和重要意義。學(xué)生們直觀了解一餐一飯的來之不易，紛紛表示，在今后的用餐過程中會(huì)更加珍惜糧食，共同為減少校園餐飲浪費(fèi)貢獻(xiàn)力量。

此次活動(dòng)不僅增強(qiáng)了師生的食品安全意識(shí)，也搭建了監(jiān)管部門、食堂與師生之間的溝通橋梁，為構(gòu)建校園食品安全共治共享格局奠定了良好基礎(chǔ)，有助校園形成“崇尚節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好氛圍。