中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）近日，上海市崇明區(qū)“兩會”隆重召開且順利閉幕。會議期間，上海市崇明區(qū)市場監(jiān)督管理局嚴(yán)格落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，全程駐點監(jiān)管、精準(zhǔn)防控。全過程出動執(zhí)法人員48人次，開展快檢296項次，累計保障18餐次、4542人次用餐安全，圓滿完成保障任務(wù)。

崇明區(qū)市場監(jiān)管局始終堅守初心，以嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、精益求精的態(tài)度對待每一次保障任務(wù)，2025年度，圓滿完成2025年環(huán)崇明島國際自盟女子公路世界巡回賽、2025年IRONMAN 70.3上海崇明站賽事、2025年“一帶一路”中國龍3X3國際邀請賽等多項食品安全保障任務(wù)，累計出動執(zhí)法人員240人次，開展快檢1400余次，保障1.6萬余人次就餐安全，全年食品安全保障工作“零事故”。

一是事前織密“保障網(wǎng)”，提前介入做指導(dǎo)。賽事、活動舉辦前，牽頭組建保障小組制定專項方案及應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任分工。保障小組提前對接供餐單位，審核菜譜、核查原料與供應(yīng)商資質(zhì)，抽樣送檢排除風(fēng)險，并組織從業(yè)人員開展專題培訓(xùn)及考核，進(jìn)一步強(qiáng)化安全意識、規(guī)范操作能力，全方位夯實保障根基。二是事中繃緊“安全弦”，全程監(jiān)管抓落實。賽事、活動舉辦期間，保障小組全程駐點開展全方位監(jiān)督，緊盯場所衛(wèi)生、原料管理、加工操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)消除風(fēng)險盲區(qū)，以全流程管控筑牢安全防線。同時，啟用視頻監(jiān)控覆蓋廚房、冷菜專間等重點區(qū)域，安排專人實時巡查并聯(lián)動“云對話”機(jī)制，同步開展多類快速檢測，篩查原料安全、餐飲具潔凈度及菜肴熟制情況，有效阻斷安全隱患。三是事后匯編“經(jīng)驗簿”，復(fù)盤總結(jié)促長效。每日保障結(jié)束，保障小組及時開展復(fù)盤，集中研判風(fēng)險、分析問題根源，同步將整改要求反饋至供餐單位，推動問題整改和責(zé)任落地。在此基礎(chǔ)上，組織召開專題總結(jié)會，系統(tǒng)提煉可復(fù)制、可推廣的保障經(jīng)驗與模式，同時對全流程文書記錄和工作數(shù)據(jù)進(jìn)行系統(tǒng)化梳理匯編，確保資料規(guī)范歸檔，形成完整工作閉環(huán)。

現(xiàn)場監(jiān)管

2025年，崇明區(qū)市場監(jiān)管局以扎實舉措圓滿完成各項食品安全保障任務(wù)，用“零事故”成效筑牢群眾“舌尖上”的安全防線。下一步，將持續(xù)總結(jié)固化經(jīng)驗，優(yōu)化事前、事中、事后全鏈條保障模式，以更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)要求護(hù)航每一場重大賽事、活動，為崇明區(qū)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)市場監(jiān)管力量。