中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （趙永恒 記者黃官國(guó)）網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)近年來(lái)飛速發(fā)展也逐漸成為許多消費(fèi)者就餐方式。然而，隨著“幽靈外賣(mài)”“最臟外賣(mài)”等不斷曝光，也讓不少消費(fèi)者對(duì)外賣(mài)食品安全狀況產(chǎn)生擔(dān)憂。民以食為天，對(duì)此，上海檢察機(jī)關(guān)迅速行動(dòng)，各區(qū)人民檢察院依法履行公益訴訟檢察職能，推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)健康發(fā)展，守護(hù)人民群眾“線上舌尖安全”。

2025年初，長(zhǎng)寧區(qū)“益心為公”志愿者發(fā)現(xiàn)，區(qū)內(nèi)某街區(qū)附近多家專做線上外賣(mài)、不設(shè)堂食的“無(wú)堂食外賣(mài)”餐飲店衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。收到舉報(bào)線索后，長(zhǎng)寧區(qū)檢察院的公益訴訟檢察官們隨即展開(kāi)暗訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些無(wú)堂食外賣(mài)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)往往集中開(kāi)設(shè)，且確實(shí)存在清洗池混用、待加工食材隨地放置、后廚環(huán)境臟亂差等問(wèn)題。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，檢察官們向行政主管部門(mén)制發(fā)檢察建議。對(duì)方在收到建議后，立即啟動(dòng)專項(xiàng)整治，對(duì)13處無(wú)堂食外賣(mài)集中經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的209家店鋪開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)核查，立案調(diào)查19家，責(zé)令改正87家。打造經(jīng)營(yíng)示范點(diǎn)1處。之后，還專門(mén)召開(kāi)集中約談會(huì)，明確管理方與經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，推動(dòng)形成共治合力。

閔行區(qū)人民檢察院的公益訴訟檢察官們也行動(dòng)起來(lái)，針對(duì)轄區(qū)內(nèi)無(wú)堂食外賣(mài)店鋪的同類安全隱患展開(kāi)調(diào)查取證。調(diào)查中，除了發(fā)現(xiàn)無(wú)堂食外賣(mài)店鋪衛(wèi)生狀況堪憂之外，檢察官還發(fā)現(xiàn)不少店鋪根本沒(méi)有獨(dú)立的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，而是“共用”美食城證照。不僅食品安全責(zé)任無(wú)法落實(shí)到人，也給市場(chǎng)監(jiān)管留下盲區(qū)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，公益訴訟檢察官立即與屬地市場(chǎng)監(jiān)督管理局展開(kāi)磋商并排查行業(yè)亂象線索45件，制發(fā)檢察建議5件，督促相關(guān)部門(mén)對(duì)轄區(qū)無(wú)堂食外賣(mài)店鋪進(jìn)行整改。在與區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局形成合力后，最終有5家存在重大安全風(fēng)險(xiǎn)的美食城被責(zé)令關(guān)停，剩余11家全部推進(jìn)“一戶一證”改革，目前10家已完成證照辦理，最后1家也在申報(bào)流程中。

同時(shí)，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)全面落地，AI 巡檢功能實(shí)時(shí)識(shí)別后廚違規(guī)操作和有害生物，問(wèn)題“秒報(bào)”監(jiān)管部門(mén)，讓后廚操作全程透明可追溯。一位商鋪負(fù)責(zé)人坦言，后廚“全透明”對(duì)他們形成了強(qiáng)有力的約束：“現(xiàn)在線上隨時(shí)能看到我們的操作，肯定要做得更規(guī)范！”

如今，兩地?zé)o堂食外賣(mài)店鋪的衛(wèi)生環(huán)境、操作規(guī)范度已大幅提升。多家美食城還建立了內(nèi)部培訓(xùn)與考核機(jī)制，從源頭筑牢食品安全防線。檢察官表示，下一步將把治理經(jīng)驗(yàn)延伸到商超食品等領(lǐng)域，用司法力量守護(hù)好每一份“舌尖上的安全”。

從后廚亂象到全程透明，從監(jiān)管盲區(qū)到共治合力，上海外賣(mài)安全保衛(wèi)戰(zhàn)，守住的是千萬(wàn)人的三餐安心。