中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）2月2日，楊浦區(qū)小學(xué)生愛(ài)心寒托班正式開(kāi)班。為保障寒托班學(xué)生飲食安全，上海市楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局前置監(jiān)管，聚焦寒托班的供餐單位和開(kāi)班點(diǎn)接餐開(kāi)展檢查與指導(dǎo)，從嚴(yán)把控食品安全源頭，筑牢食品安全防線。本次愛(ài)心寒托班的集體用餐配送單位2家，共配送12個(gè)寒托班點(diǎn)位，每日供餐約1000份。

前置監(jiān)管，精準(zhǔn)排查供餐隱患?；I備階段，楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的2家供餐單位開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，提前排查食品安全隱患。執(zhí)法人員重點(diǎn)核查供餐單位資質(zhì)和從業(yè)人員健康證明等，確保供餐主體合法合規(guī)；嚴(yán)格查驗(yàn)食材采購(gòu)索證索票與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，要求供餐單位嚴(yán)格落實(shí)食材來(lái)源可追溯；深入食品加工區(qū)域，仔細(xì)檢查食材儲(chǔ)存條件、廚具餐具消毒等情況，全方位保障食品安全。

前置監(jiān)管

現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，夯實(shí)供餐安全基礎(chǔ)。秉持“監(jiān)管+服務(wù)”工作理念，執(zhí)法人員在檢查過(guò)程中，為供餐單位工作人員開(kāi)展點(diǎn)對(duì)點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，并對(duì)餐具用具清潔度等開(kāi)展快速檢測(cè)，確保供餐單位以規(guī)范的管理狀態(tài)為寒托班供餐。兩家集體用餐配送單位檢查情況良好，但仍存在個(gè)別細(xì)節(jié)不規(guī)范，如食品留樣記錄中留樣時(shí)間記錄不完整，半成品存放標(biāo)簽信息不夠完善，二次更衣室內(nèi)工作服未及時(shí)清潔等。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員要求企業(yè)“即知即改”，當(dāng)場(chǎng)完善留樣記錄、半成品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、立即更換臟污工作服，所有問(wèn)題均在檢查結(jié)束前完成整改，形成有效監(jiān)管閉環(huán)。

現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)

全程護(hù)航，守護(hù)寒托食安底線。寒托班開(kāi)班當(dāng)天，監(jiān)管干部對(duì)首日供餐的餐食驗(yàn)收、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，確保開(kāi)班第一餐安全規(guī)范。后續(xù)，楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)寒托班供餐單位開(kāi)展常態(tài)化跟蹤監(jiān)管，持續(xù)加大日常巡查力度，切實(shí)守護(hù)好青少年的餐桌安全。

小學(xué)生愛(ài)心寒托班是服務(wù)民生、關(guān)愛(ài)青少年的重要舉措。楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將以最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、最實(shí)舉措，持續(xù)緊盯寒托班供餐全流程，全力守護(hù)學(xué)生們的假期飲食安全，讓孩子們?cè)谕邪喑缘冒残?、玩得開(kāi)心。