中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）在赤峰路青春E里商圈，無錫連鎖餐飲品牌“五口灶”的滬上首店已正式開業(yè)。開業(yè)當天，“五口灶”憑借現(xiàn)炒鍋氣和親民價格收獲不少消費者青睞。食品安全是餐飲經(jīng)營的生命線，優(yōu)化營商環(huán)境是激發(fā)市場活力的關鍵抓手，上海市虹口區(qū)市場監(jiān)督管理局及曲陽市場監(jiān)督管理所始終堅持“監(jiān)管+服務”雙輪驅動，既用嚴格監(jiān)管筑牢食安防線，也用暖心服務助力商家發(fā)展，讓群眾吃得放心、商家經(jīng)營舒心。

精準監(jiān)管不松懈，筑牢食安硬防線。曲陽市場監(jiān)管所嚴格依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《上海市食品安全條例》等法律法規(guī)要求，對“五口灶”實施全鏈條日常監(jiān)管。檢查人員聚焦餐飲服務核心環(huán)節(jié)，深入后廚開展“靶向檢查”：仔細核查食材進貨臺賬、肉類檢疫證明，確保食材來源可查、去向可追；重點檢查冷藏柜溫度控制、生熟食材分區(qū)存放情況，指導商家從源頭避免食材交叉污染發(fā)生。同時，檢查人員還現(xiàn)場查驗餐具飲具清洗消毒流程，查看消毒柜運行記錄，確保每一套餐具符合安全標準。

暖心服務零距離，助力商家穩(wěn)發(fā)展。監(jiān)管不是冷冰冰的檢查，而是暖人心的守護。針對“五口灶”上海首店的開業(yè)實際需求，曲陽市場監(jiān)管所提前介入開展“證前指導”，從經(jīng)營場所布局設計、設施設備配備到食品安全制度制定，全流程面對面指導，幫助商家少走彎路、高效取證。開業(yè)后，檢查人員化身“專業(yè)指導員”，針對開業(yè)活動的宣傳用語、從業(yè)人員健康管理等問題提供精準幫扶，重點強化加工過程控制和當餐供應管理，提醒商家避免使用容易引起消費者歧義的表述，指導建立“日管控、周排查、月調度”制度，將抽象的安全標準轉化為可操作的實操步驟。

政企協(xié)同促共贏，營造營商好生態(tài)。優(yōu)化營商環(huán)境不是放松監(jiān)管，而是要實現(xiàn)“安全”與“發(fā)展”雙贏。曲陽市場監(jiān)管所通過日常指導，既守住食品安全底線，又為商家營造穩(wěn)定公平的經(jīng)營環(huán)境。曲陽市場監(jiān)管所在“五口灶”門店內(nèi)張貼食品安全監(jiān)督信息公示欄和“食安碼”，消費者掃碼即可查看商家資質等信息，形成“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會監(jiān)督”多元共治格局。

嚴監(jiān)管做服務

虹口區(qū)市場監(jiān)管局及曲陽市場監(jiān)管所將繼續(xù)深化“監(jiān)管+服務融合”工作理念，針對商圈餐飲特點優(yōu)化監(jiān)管服務舉措，當好食品安全的“守護者”、服務商家發(fā)展的“店小二”，讓每一家餐飲企業(yè)都能在良好的營商環(huán)境中穩(wěn)步成長，為青春E里商圈高質量發(fā)展注入更多活力。