中國食品安全報訊（沈琴 記者程伯全）為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，提升食堂管理人員與操作人員的食品安全意識和規(guī)范操作水平，日前，內(nèi)江市市中區(qū)市場監(jiān)管局開展“送法進(jìn)校園”活動，內(nèi)江市第二中學(xué)城南校區(qū)的食堂管理人員和操作人員共計40余人參與此次食品安全知識培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)圍繞食品安全法律法規(guī)、食品采購索證索票、食材儲存規(guī)范、加工制作關(guān)鍵控制點(diǎn)、餐飲具清洗消毒、食品留樣要求以及食物中毒預(yù)防與應(yīng)急處置等內(nèi)容展開，通過典型案例分析，強(qiáng)調(diào)違規(guī)操作的嚴(yán)重后果，同時結(jié)合實(shí)際操作規(guī)范，進(jìn)行細(xì)致講解與指導(dǎo)，如食品添加劑“五?！惫芾?、烹飪中心溫度控制等要點(diǎn)，進(jìn)一步強(qiáng)化從業(yè)人員風(fēng)險防范意識。

此次培訓(xùn)切實(shí)增強(qiáng)了學(xué)校食堂人員的食品安全責(zé)任意識，提升了其業(yè)務(wù)能力。下一步，市中區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，督促各項食品安全管理制度落實(shí)，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。