中國(guó)食品安全報(bào)訊（張景全 記者程伯全）為進(jìn)一步推動(dòng)食品安全主體責(zé)任落地落實(shí)，縱深推進(jìn)農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)整治行動(dòng)，廣安市市場(chǎng)監(jiān)管局立足簡(jiǎn)潔明了實(shí)操化，在全省率先出臺(tái)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)防控合規(guī)指引》，幫助指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者特別是農(nóng)村地區(qū)經(jīng)營(yíng)者聚焦常見食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)隱患，分別立足食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)領(lǐng)域，從主體資格、場(chǎng)所條件、人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、過(guò)程管控、設(shè)施設(shè)備、日常自查、應(yīng)急處置等10個(gè)方面，細(xì)化梳理了各領(lǐng)域重點(diǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)防控合規(guī)事項(xiàng)，幫助食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者精準(zhǔn)防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

細(xì)化合規(guī)操作要點(diǎn)，從主體資質(zhì)合規(guī)、場(chǎng)所條件規(guī)范、人員管理要求等17個(gè)維度構(gòu)建全鏈條防控體系：要求經(jīng)營(yíng)者亮證經(jīng)營(yíng)、保持環(huán)境整潔、確保人員持證上崗，建立食材溯源、設(shè)備維護(hù)、器具消毒等標(biāo)準(zhǔn)化流程，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)加工、留樣檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等規(guī)范，全面提升食品安全管理水平。

列舉近期媒體曝光的典型案例，“以案釋法”解讀不合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)行為引發(fā)的相關(guān)嚴(yán)重法律后果，警醒食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要積極按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)防控合規(guī)指引》做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作，保障生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全和公眾食品消費(fèi)安全。

全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將通過(guò)組織培訓(xùn)、散發(fā)資料、分類指導(dǎo)、上門宣貫、現(xiàn)場(chǎng)幫扶等方式，提醒和引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和餐飲服務(wù)者加強(qiáng)內(nèi)部管理、落實(shí)專人負(fù)責(zé)，全面推進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)防控和合規(guī)工作落地見效，切實(shí)筑牢食品安全防線。