中國食品安全報(bào)訊（記者程伯全 梁計(jì)） 為堅(jiān)決遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，四川省涼山州聚焦大型餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村集體聚餐等重要領(lǐng)域，多措并舉筑牢制止餐飲浪費(fèi)防線。

“三關(guān)壓實(shí)”告誡承諾齊上。2025年春節(jié)期間，涼山州提前部署，壓實(shí)責(zé)任著眼“防”，壓實(shí)源頭關(guān)、制作關(guān)和監(jiān)督關(guān)，召開年夜飯食品安全提醒告誡工作會(huì)，要求承辦年夜飯的餐飲服務(wù)單位簽訂春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全承諾書，杜絕餐飲浪費(fèi)行為，全州73個(gè)農(nóng)村群體性聚餐專業(yè)服務(wù)加工隊(duì)均完成承諾。

“軟件硬件”明察暗訪齊上。制定農(nóng)村群體性聚餐清單，結(jié)合移風(fēng)易俗治理模式，制止聚餐浪費(fèi)。利用四川省天府智慧監(jiān)管平臺(tái)，制定手機(jī)監(jiān)管、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管等監(jiān)管模式。以春節(jié)期間承辦年夜飯承辦單位和農(nóng)村群體性聚餐為重點(diǎn)檢查對(duì)象，開展不定期現(xiàn)場(chǎng)巡查、突擊檢查和暗訪暗查，精準(zhǔn)識(shí)別浪費(fèi)行為。春節(jié)期間，餐飲服務(wù)條線出動(dòng)檢查382人次，開展反食品浪費(fèi)監(jiān)督檢查食品經(jīng)營(yíng)單位537家次。

“提示警示”宣傳培訓(xùn)齊上。發(fā)布“春節(jié)期間農(nóng)村群體聚餐和年夜飯食品安全消費(fèi)提示”，利用各類媒體平臺(tái)發(fā)布移風(fēng)易俗宣傳圖文類信息130條、視頻類信息69條；印發(fā)《關(guān)于美姑縣牛牛壩鎮(zhèn)洛乃烏村大操大辦喪事的調(diào)查報(bào)告》，進(jìn)一步加大通報(bào)曝光力度，強(qiáng)化反面典型震懾作用，吹響移風(fēng)易俗的號(hào)角，吹起制止浪費(fèi)的新風(fēng)。

同時(shí)，承辦2024年四川省移風(fēng)易俗主題宣傳集中展演活動(dòng)，以相聲、小品、歌舞等藝術(shù)表現(xiàn)形式，呈現(xiàn)廣大干部群眾在抵制大操大辦、鋪張浪費(fèi)等方面的生動(dòng)實(shí)踐，充分展示涼山州移風(fēng)易俗工作取得的積極進(jìn)展和顯著成效，并通過集中培訓(xùn)和上門培訓(xùn)等形式，對(duì)村（社區(qū)）主任、食品安全協(xié)管員、農(nóng)村流動(dòng)廚師等從業(yè)人員開展農(nóng)村群體性聚餐安全工作培訓(xùn)會(huì)，增強(qiáng)全民節(jié)約意識(shí)。截至目前，涼山州共開展制止餐飲浪費(fèi)宣傳培訓(xùn)共計(jì)130余次，覆蓋食品領(lǐng)域相關(guān)人員3000余人。