中國(guó)食品安全報(bào)訊（鄭雪妮 記者程伯全 梁計(jì)）2026年春節(jié)將至，肉制品消費(fèi)迎來旺季，為深入貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院食安辦關(guān)于春節(jié)期間食品安全工作部署，近日，射洪市市場(chǎng)監(jiān)管局以“現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)規(guī)范、示范引領(lǐng)保食安”為主題，組織召開射洪市肉制品加工作坊合規(guī)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，通過“陽光引路、經(jīng)驗(yàn)共享”，推動(dòng)全市肉制品小作坊從“小散低”向“小而精”轉(zhuǎn)型。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，全市肉制品小作坊經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)了太和市場(chǎng)監(jiān)管所打造的肉制品小作坊示范點(diǎn)，了解現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的工藝流程，重點(diǎn)關(guān)注原料進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬、生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制、食品添加劑規(guī)范使用、溯源系統(tǒng)應(yīng)用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。會(huì)后，各小作坊負(fù)責(zé)人簽收了“射洪市肉制品加工作坊合規(guī)生產(chǎn)提示函”。

下一步，射洪市市場(chǎng)監(jiān)管局將以此次現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)為契機(jī)，進(jìn)一步做好小作坊整治提升工作，打造一批“小而精、小而美、小而安”的規(guī)范樣板，深化試點(diǎn)創(chuàng)建的引領(lǐng)帶動(dòng)作用。實(shí)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)肉制品小作坊整體面貌顯著改觀、管理水平明顯提升、食品安全風(fēng)險(xiǎn)有效防控、群眾滿意度持續(xù)增強(qiáng)，切實(shí)破解食品安全治理難題。