中國食品安全報訊（劉崢 張璐 王力平 記者程伯全 梁計）近日，為進(jìn)一步加強(qiáng)內(nèi)江市市中區(qū)民辦學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，保障廣大就餐師生飲食安全，內(nèi)江市市中區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)民辦學(xué)校食堂開展了食品安全專項整治。

專項整治覆蓋多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查了民辦學(xué)校食堂的主體資格，查看了經(jīng)營者相關(guān)證照是否齊全，要求做好從業(yè)人員健康管理，所有從業(yè)人員必須持有效健康證方可上崗，并確保每日晨檢工作落實(shí)到位。同時，執(zhí)法人員還查看了食品原輔料采購、索證索票等制度落實(shí)情況，要求經(jīng)營者索取進(jìn)貨票據(jù)、供貨商相關(guān)資質(zhì)及產(chǎn)品檢驗(yàn)報告，做好進(jìn)貨臺賬記錄，并特別強(qiáng)調(diào)了食堂不得加工發(fā)芽土豆、野生蘑菇、四季豆等高風(fēng)險食材，嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽加工食品。

此外，該局還要求民辦學(xué)校食堂嚴(yán)格按照規(guī)定做好食品留樣及記錄工作，從業(yè)人員必須嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對餐飲具進(jìn)行洗消保潔，保持后廚操作間及就餐場所環(huán)境衛(wèi)生整潔等。

截至目前，專項整治行動共檢查民辦學(xué)校食堂14家，發(fā)現(xiàn)問題10個，相關(guān)問題已督促民辦學(xué)校食堂整改完畢。

“此次專項檢查，對轄區(qū)內(nèi)民辦學(xué)校進(jìn)行了全面督促規(guī)范，有效提升了從業(yè)人員的安全意識，進(jìn)一步保障了師生用餐安全?！眱?nèi)江市市中區(qū)市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人說。

下一步，該局將繼續(xù)聚焦民辦學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全工作，持續(xù)加大監(jiān)管力度，全力守護(hù)廣大師生的用餐安全。