中國食品安全網(wǎng)訊 （市聞 記者戴正聰） 食品安全事關(guān)民生福祉、社會穩(wěn)定與高質(zhì)量發(fā)展。日前，浙江省市場監(jiān)管局在紹興召開全省食品安全攻堅行動部署會暨網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全治理現(xiàn)場會，深入貫徹落實黨中央、國務(wù)院和省委、省政府關(guān)于食品安全工作的決策部署，圍繞“十五五”開局之年食品安全治理新任務(wù)新要求，以“浙里食安”為主線，堅持風(fēng)險引領(lǐng)、體系引導(dǎo)、改革引路，突出“信用+”“AI+”“項目+”，全面部署2026年全省食品安全攻堅行動，推動食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化邁上新臺階。

構(gòu)建“3555”格局，系統(tǒng)推進(jìn)全年攻堅。當(dāng)前食品安全風(fēng)險形態(tài)更趨復(fù)雜、監(jiān)管對象更為多元，尤其是網(wǎng)絡(luò)餐飲新業(yè)態(tài)新模式快速發(fā)展，對治理體系、治理能力、監(jiān)管手段等提出了更高要求。為此，浙江將圍繞“全鏈條監(jiān)管、全要素治理、全周期管控”總體思路，聚焦群眾反映強烈的突出問題，統(tǒng)籌安全與發(fā)展，構(gòu)建以“信用+、AI+、項目+”為驅(qū)動，深化“五大治理體系、五大專項行動、五大賦能項目”的“3555”食品安全工作新格局，加快形成適應(yīng)現(xiàn)代化、服務(wù)現(xiàn)代化的食品安全治理體系。

深化五大治理體系，筑牢食品安全根基。2026年，浙江將重點健全責(zé)任落實、風(fēng)險治理、分級監(jiān)管、數(shù)字追溯、社會共治五大體系。在責(zé)任落實方面，將壓實屬地管理責(zé)任，推動信用分級評價與包保督導(dǎo)深度融合；風(fēng)險治理上，構(gòu)建“全鏈穿透、全域覆蓋、全程可控”的風(fēng)險管控體系，形成以風(fēng)險為核心的監(jiān)測新形態(tài)；分級監(jiān)管方面，構(gòu)建以信用為基礎(chǔ)，風(fēng)險適配、精準(zhǔn)發(fā)力的食品安全分級監(jiān)管體系；數(shù)字追溯體系將繼續(xù)優(yōu)化“浙食鏈”應(yīng)用，推進(jìn)跨省域、跨部門、跨主體數(shù)據(jù)貫通；社會共治體系將廣泛動員社會力量參與監(jiān)督，深化食責(zé)險改革與食安科普宣傳。

抓好五大專項行動，破解突出風(fēng)險難題。針對食品添加劑濫用、網(wǎng)絡(luò)餐飲安全、農(nóng)村食品安全等重點領(lǐng)域，浙江將開展五項專項整治。包括實施食品生產(chǎn)經(jīng)營許可登記備案管理綜合改革，深化食品添加劑濫用問題綜合治理，實施食品安全“凈網(wǎng)”行動，實施農(nóng)村食品安全治理，以及開展重點風(fēng)險領(lǐng)域?qū)ｍ椫卫?。其中，將完成食品添加劑專項抽檢不少于8萬批次，建成無堂食外賣聚集區(qū)100個以上，農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營主體培訓(xùn)覆蓋率不低于90%，中小學(xué)校食堂量化等級A級達(dá)到65%以上。

推進(jìn)五大賦能項目，提升長效治理能力。通過推進(jìn)“AI+”監(jiān)管賦能工程，深化“食安共富幸福村”建設(shè)，深化打造“浙產(chǎn)好食品”品牌，深化“菜籃子安全守護(hù)微改革”，以及實施能力提升行動，浙江將進(jìn)一步強化技術(shù)支撐與產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)，推動食品安全治理從“治標(biāo)”向“治本”深化，從“監(jiān)管”向“服務(wù)”延伸，以高水平安全推動高質(zhì)量發(fā)展。

會議還對網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全治理作出專門部署，明確將深入開展食品安全“凈網(wǎng)”行動，緊盯“幽靈外賣”、無堂食外賣、網(wǎng)紅餐廳等業(yè)態(tài)，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營、虛假地址、后廚環(huán)境不達(dá)標(biāo)等違法違規(guī)行為。持續(xù)深化政企協(xié)同治理機制，推動平臺數(shù)據(jù)與監(jiān)管信息互通共享，探索平臺評分與主體信用評價聯(lián)動應(yīng)用，常態(tài)化實施網(wǎng)絡(luò)餐飲“紅黑榜”公示。加快推進(jìn)無堂食外賣集聚區(qū)規(guī)范化建設(shè)和動態(tài)管理，推動形成可復(fù)制、可推廣的治理模式。

2026年，站在“十五五”規(guī)劃的新起點，浙江食品安全治理步入全面深化、系統(tǒng)提升的新階段。浙江省市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，全省市場監(jiān)管系統(tǒng)將以此次會議為新起點，緊扣“3555”工作框架，壓實責(zé)任、銳意創(chuàng)新、聚力攻堅，努力打造食品安全治理現(xiàn)代化先行區(qū)，為全省高質(zhì)量發(fā)展和人民群眾“舌尖上的安全”提供更加堅實的保障。