中國食品安全報訊（記者戴正聰 連待待 王正心 鄔玲）為及時消除因設(shè)備重啟、人員流動等因素帶來的食品安全隱患，確保食品生產(chǎn)安全，2月以來，寧波市海曙區(qū)市場監(jiān)管局開展食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)專項檢查工作。

嚴(yán)查生產(chǎn)環(huán)境，壓實企業(yè)主體責(zé)任。執(zhí)法人員深入生產(chǎn)車間、原輔料倉庫，對企業(yè)生產(chǎn)車間環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、防鼠防蟲設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備工藝布局等進行檢查，杜絕過期、變質(zhì)原料流入生產(chǎn)線。督促企業(yè)強化底線思維和責(zé)任意識，在復(fù)工復(fù)產(chǎn)前認(rèn)真開展食品生產(chǎn)風(fēng)險隱患自查，規(guī)范落實從業(yè)人員健康管理，對從業(yè)人員進行上崗前安全生產(chǎn)培訓(xùn)，規(guī)范操作設(shè)備運行，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，壓實食品安全主體責(zé)任。

聚焦過程管控，落實風(fēng)險隱患整改。在檢查過程中，執(zhí)法人員沿著生產(chǎn)流程，仔細(xì)檢查各環(huán)節(jié)的操作是否規(guī)范。查看生產(chǎn)設(shè)備是否正常運行、定期維護保養(yǎng)，檢查工人的操作是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和工藝流程要求等。執(zhí)法人員還對企業(yè)原料采購貯存及食品添加劑使用是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求、食品安全管理制度是否按要求落實等情況進行排查。

強化新標(biāo)宣貫，筑牢食品安全防線。執(zhí)法人員向企業(yè)宣貫了新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）的修訂背景和必要性，重點強調(diào)食品添加劑的使用原則，介紹查詢食品添加劑的使用范圍和限量的方法，幫助食品生產(chǎn)單位了解新標(biāo)準(zhǔn)的變化和意義。

深化食堂檢查，助力企業(yè)有序復(fù)工。圍繞復(fù)工企業(yè)食堂的從業(yè)人員健康管理、食材安全及環(huán)境衛(wèi)生等方面開展全面檢查。檢查過程中，執(zhí)法人員對食堂工作人員的健康證有效期、各類食品的保質(zhì)期進行逐一排查，要求企業(yè)確保所有食品從業(yè)人員持有效健康證明上崗、及時清理過期食品嚴(yán)控食品品質(zhì)。同時，督促企業(yè)全面落實開工清掃、消毒工作，營造干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境，從而進一步推動其平穩(wěn)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)。