中國食品安全網(wǎng)訊（王茜 記者王正心） 為切實保障“兩會”期間餐飲安全，玉環(huán)市市場監(jiān)管局堅持提前部署、全程管控，組織開展承接餐飲單位食品安全專項檢查，確保會議期間餐飲保障安全有序。截至目前，已累計出動執(zhí)法人員24人次，檢查餐飲單位12家次。

強化組織領(lǐng)導(dǎo)，壓實主體責任。市政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視，利用周末時間帶隊赴玉環(huán)大酒店、喜來登酒店、全季酒店等重點接待單位開展實地檢查，督促相關(guān)單位嚴格落實食品安全管理制度，全面排查風險隱患，部門監(jiān)管責任和經(jīng)營單位主體責任，確保各項保障措施落到實處、形成閉環(huán)。

注重人員培訓(xùn)，提升規(guī)范水平。組織對承接單位餐飲環(huán)節(jié)工作人員開展現(xiàn)場圖卡培訓(xùn)，圍繞原料采購、加工制作、餐具消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范與風險要點進行重點講解，針對性破解實操中的薄弱環(huán)節(jié)，累計培訓(xùn)57人次，切實增強從業(yè)人員食品安全意識與實操能力。

加強全程監(jiān)管，筑牢安全防線。嚴格開展菜單審核與食品留樣管理，督促各單位完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并對采購的蔬菜、肉類等主要食品原料開展每日快速檢測，重點篩查農(nóng)獸藥殘留、瘦肉精等項目。截至目前，已完成快檢51批次，強化風險預(yù)警和源頭防控能力，全力筑牢“兩會”食品安全防線。