中國食品安全網(wǎng)訊（葉麗青 沈嘉瑩 記者王正心） 肉制品安全關(guān)乎民生大事，為積極回應(yīng)群眾關(guān)切，嚴(yán)厲打擊違法行為，近期，桐廬縣市場監(jiān)管局聚焦牛羊肉經(jīng)營主體資質(zhì)與產(chǎn)品來源追溯兩大核心，對轄區(qū)肉類批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型商超組織開展了突擊檢查，全力筑牢肉類產(chǎn)品安全防線。

行動中，執(zhí)法人員深入一線，以嚴(yán)查未經(jīng)檢驗檢疫的牛羊肉銷售行為為切入點，實施“查資質(zhì)+溯來源+糾誤導(dǎo)”的全鏈條檢查。一是嚴(yán)查主體資質(zhì)與進(jìn)貨憑證，重點檢查經(jīng)營者是否嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗記錄制度，能否當(dāng)場提供所售牛羊肉的《動物檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗合格證》，仔細(xì)核對相關(guān)證明的產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)單位、檢疫標(biāo)識等信息是否與實物一致，并核查其進(jìn)貨查驗記錄是否完整、規(guī)范，確保來源可追溯，嚴(yán)防無證、證貨不符或來源不明的肉品進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)。二是查看是否存在以低價肉制品冒充牛羊肉制品、以“重組肉”冒充“原切肉”“鮮切肉”以及虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期等行為。三是規(guī)范市場照明設(shè)施，全面檢查肉類銷售攤位是否違規(guī)使用可能改變?nèi)忸惛泄傩誀畹摹吧r燈”，督促經(jīng)營者一律更換為普通照明燈具，還原肉類真實色澤，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

同時，執(zhí)法人員還面向消費者開展現(xiàn)場宣教，面對面指導(dǎo)大家掌握“兩證兩章”查驗方法，并講解如何通過觀察色澤、觸摸彈性、辨別氣味等直觀方式判斷肉品新鮮度，幫助群眾提升鑒別能力，筑牢食品安全自我防護的第一道關(guān)口。截至目前，已出動執(zhí)法人員132人次，檢查經(jīng)營主體78家次，暫未發(fā)現(xiàn)上述違法行為。

下一步，該局將進(jìn)一步加強與農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安等部門的聯(lián)動執(zhí)法，完善信息通報和線索移交機制，持續(xù)加大對畜禽產(chǎn)品交易市場的監(jiān)督檢查頻次與抽檢力度，對違法行為堅持“零容忍”，切實守護好人民群眾“肉盤子”的安全與品質(zhì)。