中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（葉浩楠 記者王正心） 今年以來，嵊泗縣將“食品安全智能監(jiān)管系統(tǒng)建設(shè)工程”列為年度民生實(shí)事項(xiàng)目，斥資150萬元為轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域裝上“智慧監(jiān)管利器”。目前，全縣已有564家重點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)及生產(chǎn)單位完成1500路高清監(jiān)控設(shè)備的布設(shè)，借助數(shù)字化技術(shù)為海島百姓的飲食安全撐起“科技保護(hù)傘”。

走進(jìn)餐飲店后廚，曾經(jīng)的“隱蔽角落”已在高清監(jiān)控鏡頭下實(shí)現(xiàn)切配、烹飪等操作全程可視化?！把b上監(jiān)控后，顧客對(duì)我們的信任度明顯提升，同時(shí)也督促我們時(shí)刻繃緊規(guī)范操作這根弦?！碑?dāng)?shù)匾晃徊惋嬌虘舯硎尽Ｍ该骰谋O(jiān)管模式既打消了消費(fèi)者對(duì)餐品衛(wèi)生的擔(dān)憂，也助力經(jīng)營(yíng)主體提升了標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，這一轉(zhuǎn)變收獲了群眾的普遍認(rèn)可。

不同于傳統(tǒng)的“人盯人”監(jiān)管模式，該縣的食品安全智能監(jiān)管系統(tǒng)搭載了多項(xiàng)AI智能識(shí)別功能，預(yù)設(shè)“規(guī)范著裝、環(huán)境衛(wèi)生、吸煙、赤膊、鼠患”等后廚常見風(fēng)險(xiǎn)抓拍場(chǎng)景。一旦系統(tǒng)識(shí)別到違規(guī)行為，將自動(dòng)鎖定并記錄相關(guān)畫面，同步推送預(yù)警信息至監(jiān)管平臺(tái)，徹底改變了過去“事后補(bǔ)救”的監(jiān)管被動(dòng)局面，構(gòu)建起“提前預(yù)警、過程管控、事后可溯”的完整監(jiān)管閉環(huán)。

下一步，該縣將順應(yīng)AI非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管發(fā)展趨勢(shì)，持續(xù)拓展監(jiān)管場(chǎng)景、優(yōu)化算法提升抓拍精準(zhǔn)度，同時(shí)將智慧監(jiān)管數(shù)據(jù)與“紅黑榜”評(píng)價(jià)體系深度融合，以技術(shù)賦能和信用約束雙輪驅(qū)動(dòng)，進(jìn)一步夯實(shí)海島地區(qū)食品安全監(jiān)管根基，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。