中國食品安全網(wǎng)訊（袁志宇 記者王正心） 新歲將至，為切實保障“年夜飯”食品安全，讓廣大群眾度過一個平安、喜樂的春節(jié)，桐廬縣市場監(jiān)督管理局啟動“年夜飯”食品安全專項監(jiān)督檢查行動，對轄區(qū)內承辦“年夜飯”的餐飲服務單位進行全覆蓋監(jiān)督檢查，筑牢節(jié)日食品安全防線。

該局執(zhí)法人員全面摸排轄區(qū)內承辦“年夜飯”的餐飲服務單位，動態(tài)更新“年夜飯”預定情況，并逐一上門進行檢查，確保檢查無死角、監(jiān)管不斷檔。執(zhí)法人員堅持問題導向，緊盯食品安全風險隱患點，嚴查主體資質、嚴控食品原料采購源頭、嚴管加工操作流程、嚴審菜單與廣告宣傳、嚴抓人員衛(wèi)生與留樣管理，通過全方位的檢查督促餐飲服務單位做好自查自糾，確?！澳暌癸垺逼椒€(wěn)供應。

執(zhí)法人員重點檢查食品進貨查驗、索證索票制度落實情況，查看畜禽肉、水產(chǎn)品、糧油、調味品等主要食材來源是否合法可溯，是否留存相關合格證明文件，嚴防不合格食材流入餐桌。同時，執(zhí)法人員還深入后廚操作間，查看食材儲存條件是否達標，檢查操作人員是否遵循操作規(guī)范，生熟食品用具是否分開、餐飲具清洗消毒保潔是否規(guī)范等關鍵環(huán)節(jié)，并督促承辦單位嚴格落實食品留樣制度，確保每餐次、每品種規(guī)范留樣。

下一步，該局將持續(xù)開展節(jié)日食品安全專項檢查行動，暢通食品安全問題反映渠道，確保廣大群眾吃的放心、吃的安心。