如何加快具身智能機器人等新興產業(yè)落地？北京市市場監(jiān)管局以海淀區(qū)為試點，通過制定智能機器設備食品經營許可審查標準、頒發(fā)北京市首張具身智能機器人餐飲經營許可證、發(fā)布全國首個智能餐飲機器人團體標準等一系列技術服務與制度創(chuàng)新，助力企業(yè)合規(guī)發(fā)展，實現質量標準升級，成功走向海外市場。

01為“機器人廚師”企業(yè)發(fā)證，建立智能餐飲準入新模式

制定利用智能機器設備食品經營許可審查標準。北京市市場監(jiān)管局從場所、設備、布局等方面明確智能機器人和自動制售設備的審查標準，支持研發(fā)、經營企業(yè)申領食品經營許可證，在非固定場所擺放自動智能設備開展餐飲活動。認可產品綜合評估檢測報告作為產品合格證明，破解了科創(chuàng)企業(yè)無法提供法定申請材料的困局，助力企業(yè)打通從實驗室到市場的關鍵環(huán)節(jié)。

提升市場準入服務規(guī)范化。市場監(jiān)管部門從餐飲具身智能機器人許可經營入手，按照市場監(jiān)管食品安全合規(guī)發(fā)展要求，圍繞食品安全風險、技術規(guī)范等領域，梳理具身智能機器人食品加工流程，提出風險點及改進意見，頒發(fā)北京市首張具身智能機器人食品經營許可證，標志著具身智能領域的領先技術進入餐飲市場。

02為“機器人廚師”定標立規(guī)，布局智能餐飲發(fā)展新賽道

發(fā)布全國首個智能餐飲機器人團體標準《餐飲設備智能烹飪機器人系統通用技術要求》，首次以標準的形式正式定義在餐飲和廚房烹飪場景中的具身智能技術。該標準是全國首個面向具身智能技術在廚房烹飪、餐飲等細分場景的技術規(guī)范及團體標準，涵蓋了智能烹飪機器人系統的總體架構、技術要求、智能化要求和運營維護等方面。同時，針對此類具身智能技術起草餐飲安全行業(yè)標準。此外，隨著具身智能機器人產品出口韓國，將進一步探索制定相關國際標準。

創(chuàng)新AI餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)管模式。海淀區(qū)制定《餐飲服務領域智能機器人系統安全要求及衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務智能機器人系統食品安全監(jiān)管要點》，針對智能設備食品加工流程及特點，從基礎安全、系統設計、食品衛(wèi)生、安全規(guī)范、衛(wèi)生規(guī)范和管理準則提出要求，填補了AI餐飲行業(yè)的食品安全監(jiān)管空白，助力行業(yè)升級煥新。

03質量強鏈護航AI產業(yè)，打造新興產業(yè)監(jiān)管服務示范

市場監(jiān)管部門聚焦質量強鏈技術服務，幫助人工智能初創(chuàng)企業(yè)破解制約發(fā)展的制度性、技術性難題，構建起準入暢通、標準引領、保護高效、安全可控的人工智能制造發(fā)展生態(tài)，為全國新興產業(yè)監(jiān)管服務創(chuàng)新提供樣板。

北京市以餐飲場景具身智能機器人技術規(guī)范和團體標準為開端，正圍繞智慧醫(yī)療、自動駕駛等重點產業(yè)應用場景，統籌推進人工智能產業(yè)化質量強鏈行動。通過統籌推進行業(yè)準入、標準研究制定和國際化，助推構建人工智能技術創(chuàng)新和產業(yè)應用生態(tài)。